스크랩 옹기의 역사

[염명자]

옹기의 역사 청동기 시대에는 무늬 없는 토기가 대표적이라 할 수 있다.  무늬 없는 토기는 모래가 많이 섞인 만큼 단단하여 실용적이였다. 또한, 홍도와 흑도가 만들어 졌는데, 모래가 섞이지 않고, 제작이 까다로우며, 수량도 적어 의식용이나, 제례, 부장품 등의 특수한 목적으로 쓰이었다. 홍도와 흑도는 중국 화남성을 중심으로 한 회도의 영향을 받아 고온에서도 견디는 내화도가 높은 질을 찾아내고, 물레를 제작하여, 화도 1000도 이상의 그릇을 구워 낼 수 있게 되었다, 흑도와 회도의 영향으로 만들어진 그릇을 와질 토기라 하고, 이는 자기의 근원이 된다. 청동기 시대의 유물로는 덧띠 바리 고, 그릇 모양이 어깨에서 배 부분까지 완만하게 커지다 바닥 부분에서 작아지는 형태를 취하고 있다, 몸체는 밑에 부풀어진 원통형이고, 바닥의 굽은 비교적 높은 민 무늬 토기로서 구연부에 덧띠를 둥굴게 말아 붙여 사용했다. 민무늬 토기의 제작상 특징은 구연부를 이중으로 만드는 수법이 다양하게 발전한 것이라 할 수 있다. 청동기 시대의 빗살무늬 토기와 민무늬 토기는 지금 사용하는 옹기의 근원이라 할 수 있다. 삼국 시대에는 국가 별로 약간 다른 특색을 지니고 있었다. 고구려는 황갈색이나 검은색이 전형적이었고 문양이 거의 없었다, 고구려의 토기는 후기로 갈수록 아가리 부분이 넓어지고 몸체가 가늘어 진다. 백제토기는 삼한의 영향을 받아서 경질 토기가 주종을 이루고 고구려와 가야의 영향도 나타난다, 백제는 다른 나라보다 먼저 기술을 습득하여 경질 토기에 녹갈색의 유약을 입혀 녹유기를 만들었다. 백제는 가마에서도 많은 발전을 보였는데, 언덕을 따라 올라가 축조한 반지하식으로 만들어져 있는데 고화도를 효율적으로 유지 시켜주어 보다 더 견고한 도기를 만들 수 있게 하였다, 조금 더 발전하여 나중에는 창불 구멍을 낸 것도 나타난다. 신라도 삼한의 영향을 받아 회 청색 경질 토기와 적갈색 연질 토기가 주종을 이룬다. 토기의 형태는 목이 길거나 짧은 항아리, 굽 다리 접시가 기본형인데, 무늬가 기하학적인 무늬에서 도장 무늬로 바뀐다. 후기가 되면서 굽 다리가 낮아지고 문양도 없어져 통일 신라 토기로의 이행이 일어난다. 통일 신라 때부터 만들어 지기 시작한 청자는 12세기 고려 시대로 접어들어 발전을 거듭 하면서 세계에서 가장 인정하는 우리만의 독창적인 고려 청자를 생산하게 된다. 또한, 신라에는 토우라는 특징적인 것이 만들어 졌다. 고려 시대로 오면서 토기는 더욱 발전을 하게 된다 토기로 쓰일 뿐만 아니라 도자기로써 역할을 하게 된다. 그리고 중국의 자기 기술을 받아 들여 청자를 만들게 되니 바로 이것이 세계에서 가장 아름다운 고려청자 이다. 또한, 경질 토기의 발전으로 저장성이 우수해서 항아리 등으로 쓰이게 되었다. 15세기경에는( 고려말 - 조선초 ) 분청사기가 제작되어 꽃을 피우지만. 유교적인 문화를 배경으로 하는 조선시대에는(17C) 수수한 순백색의 백자가 조선 선비의 사상과 융화 되어 조선말기 까지 이어간다. 옹기도 조선 초에 자리를 잡아 가기 시작 되었다. [경국 대전], [동국 여지승람], 세종 지리지 등에서 보면 도기소와 옹장에 대해 기록하고 있는 것으로 보아 실생활에 많이 사용되어지고, 매우 중히 여긴 것으로 보인다. 오늘날 우리가 사용하는 옹기와 조선시대에 사용 되어진 옹기가 거의 같다고 보면 될 것이다 ◎ 옹기의 개요 자연적 소박함이 묻어있는 옹기는 질그릇과 오지그릇을 총칭하는 말로써 '瓮' 또는 '饔'이라고 쓰며, 외국어 표기는 'onggi'로 하고 있다. 질그릇은 진흙으로만 만들어 구워 잿물을 입히지 않은 그릇이며, 오지그릇은 질그릇에 잿물을 입혀 다시 구운 윤이 나고 단단한 그릇이다. 질그릇은 유약을 입히지 않아 기공이 메워지지 않았다. 그래서 공기의 유통이 좋아 곡식을 담아 두어도 벌레가 생기지 않는 특징을 가지고 있다. 따라서 질그릇은 저장 용기로 발달되었다. 반면, 오지그릇은 질그릇과는 달리 유약을 입혀 다시 구워내어 내화력이 강하고 흡수성이 적기 때문에 취사용구, 운반용구, 수납용구로 이용되었다. 옹기는 다른 용기와 비교해서 내용물이 쉽게 변색되지 않고 인체에 무해하며, 오래 보관할 수 있다는 커다란 우수성을 갖고있다. ◎ 옹기의 개념 실용성과 견고성을 제일로 내세우는 옹기는 구워 만드는 방법에 따라 질독, 푸레독, 오지그릇, 반옹기, 옹기로 구분할 수 있다. 1.질그릇 : 질독은 약토잿물을 입히지 않고 진흙만으로 600∼700℃ 내외로 소성하여            연막을 입힌 테석테석하고 윤기가 없는 그릇으로 구울 때 검댕이(연기)를            입혀 질의 색이 검은 회색으로 나타난다. 2.푸레독 : 질그릇과 같은 방법으로                      검댕이를 입혀서 굽지만 가만 안의 온도가 상승하여 그릇이 융용 될 즈음에            소금을 뿌려 넣어서 온도를 최고점까지 끌어 올려 보다 고강도, 고품질로                      만들어진 그릇을 말한다. 이와 같은 푸레독은 쌀독, 찜통, 밀가루통,            콩나물시루 등의 용기로 많이 사용되었다. 3.오지그릇 : 오자기의 약자로서 백토의 소지를 사용하여 잿물(광물성·화확성물질)을                  입혀서 두벌구이를 원칙적인 기법으로 사용하여 만든 그릇이다.              그러나 후에 저온에서 구워냈기 때문에 그릇이 완전하게 석질화 되지                      않고 유약 또한 질화 되지 않았기 때문에 잘 깨진다. 4.반옹기 : 옹기의 제조방법에 따라 푸레독과 같이 소금을 쳐서 고강도,            고품질로 만든 그릇이며, 주로 포구에 인접해 있는 영등포등에서                     생산되었다. 이와 같은 반옹기는 서울을 중심으로 한 경기도 지역의            민가에서 주곡이나 잡곡을 저장하는 용기로 사용하였는데 밖으로              습기를 밀어내고 내부에는 벌레가 끼지 않게 하는 습성을 지닌 그릇이다. 5.옹기 : 우리나라 산야 곳곳에서 채취할 수 있는 유색토(찰흙)를 소지로 하여                  식품성이 함유되어 있는 부엽토의 일종인 약토에 식물성 재를 물과          함께 개어서 잿물로 만들고, 이것을 적당한 수분(20%)이 함유된 상태에서          그릇의 안과 밖에 옷을 입힌 뒤 1,200℃ 내외의 고온에서 10일 동안 구워낸          그릇을 말한다. 이 옹기는 우리의 모든 생활용품 대부분을 차지하고 있기          때문에 질독, 푸레독, 오지, 반옹기 등을 포함하여 통칭하기도 한다. ◎ 옹기의 형태에 따른 특징 ㉠. 옹기의 높이에 대한 가장 볼록한 부위의 지름의 비율은 약 80% 이상이며     쓰임새에 따라 약간씩 다르다 ㉡. 옹기의 볼록한 부위의 중심은 높이의 65-75% 되는 지점이다. ㉢. 간장, 고추장 등 장류의 옹기가 가장 볼록하였으며 김치     저장용 옹기가 가장 덜 볼록하다. ㉣. 지역에 따라 독특한 특징을 가지고 있다. ◎ 옹기의 형태와 온도 ㉠. 볼록한 옹기는 표면 온도가 높았으며 지면 복사열을 많이 받을 수 있어       부위별 온도차가 작다. ㉡. 볼록한 옹기일수록 내부 온도가 높으며 하루 중 일교차가 작다. ㉢. 볼록한 옹기는 여러 개를 붙여 놓았더라도 아래 부분에 공간이 형성되어       열의 전달이 용이하여 옹기 전체에 열을 고르게 전달할 수 있다. ㉣. 장독대의 바닥을 자갈로 하였을 때 지면 복사열을 가장 많이 받을 수 있으며     바닥 부위에도 열을 전달할 수 있다. ◎ 옹기를 볼록하게 만든 까닭은? ㉠. 첫째로 보기에 아름답다. ㉡. 만들기가 쉬우며 가마에 구울 때 변형이 적다. ㉢. 태양열을 고르게 받을 수 있어 내부 온도를 균일하게 유지할 수 있으며     하루 중 온도 변화가 적다. 따라서 식품의 발효와 저장에 용이하다. ㉣. 같은 용량의 옹기일 경우 볼록할수록 높이가 낮아져 밑면에 미치는 전 압력이     작아지고 무게중심이 낮아 안전성이 있다. ◎ 잘못된 옹기에 대하여 전통 옹기는 높은 온도인 1,125℃∼1,200℃에서 구워낸 까닭으로 표면의 색깔이 화사하지 못한 반면에 옹기 굽는 온도가 낮은 광명단(光明丹) 옹기는 550℃∼880℃ 사이인 낮은 온도에서 굽기 때문에 표면빛깔이 화사하고 번쩍거려 매력을 주므로 화사함만을 요구하는 현대 가정 주부들에게는 안성맞춤의 색깔로 인식되는 듯 하다. 광명단을 사용하여 구워낸 옹기는 전통옹기보다 낮은 온도에서 구워지기 때문에 옹기 생산업자로서는 연료 절약을 갖게 되어 경비 절감을 초래하여 많은 이익을 얻게 된다고 하겠으나, 수요자들은 뜻하지 않은 피해를 받고 있다는 사실을 외면하고 있다는 것이 밝혀졌다. 즉, 연유인 광명단은 전통 옹기에 칠한 약토 잿물보다 약 370℃가 낮은 온도에서 가장 아름다운 옹기색깔을 나타내게 할 수 있으나, 옹기 몸체는 그만큼 낮은 온도 에서 구워졌기 때문에 그릇도 자연히 설익은 상태로 이루어짐으로 옹기 몸체가 약해져 사용 도중 깨어지는 확률이 많아질 것이다. 이뿐 아니라 광명단(光明丹)인 연유(鉛釉:Pb303) 는 산(酸)에 약해 용해되는 현상이 발생하여 음식물에 침투한다. 즉, 우리나라의 음식은 대체로 발효식품이면서 동시에 저장식품인 까닭에 특성인 강산(强酸)과 유산균(乳酸菌) 초산(醋酸)등이 발생함으로 이 요소로 인해 자연히 산(酸)에 약한 광명단 옹기에 남아 있는 연유(鉛釉)면을 용해시켜 음식물 속에 침투하게 된 이 광물성(鑛物性)인 납이 인체(人體)에 침투하게 되어 국민보건(國民保健) 위생상에 악영향을 미칠 가능성이 높다고 과학자와 보건위생 관계자들의 발표에서 그 사유가 밝혀지고 있는 실정이다. 위에서 밝힌바와 같이 사회가 발전되어 가는 한편 보건 위생에 깊은 관심을 가져야 함에도 불구하고 도리어 역행 현상을 유발되는 현상에서 속히 벗어나야 할 것으로 믿어진다. 이와 같이 사회 환경에 따라 옛부터 이어 왔던 전통적인 제조기법에 의하여 생산되었던 옹기가 소멸되어가는 한편, 질이 낮고 비위생적으로 변형된 제조 공정에 따라 생산되고 있는 광명단 옹기 제조가 성행되고 있다. 이와 같이 성행되고 있는 저질에 비위생적인 광명단 옹기생산을 막고 퇴치하면서 다시 재래식 전통 옹기생산의 길로 이끌고 보호 장려하기 위해 국가에는 수많은 옹기생산에 종사하는 사람들 가운데 전통적인 옹기를 생산하여 왔던 충청남도 홍성군 갈산면 동성리의 이종각(李鍾珏)옹과 전라남도 보성군 미력면 도계리의 이옥동(李玉童)옹과 이래원(李來元)옹 등 세분을 선발하여 국가지정 중요무형문화재로 지정하였다. 전시회에 나온 전통생활 옹기는 세계에서 유일한"ㄱ자" 모양의 조대 불통가마에서 구워낸 것들이다. 조대 불통가마는 중요무형문화재 96호였던 고 이 종각 옹이 최후로 남겨 놓은 조선시대 가마로서, 현재 충청남도 홍성군 갈산면 동성리에 남아있는 것이다. 이 가마구조는 한반도 중부 해변지역의 지형지세를 감안하여 고안된 것으로 전국 각처에 산재한 가마들과는 구별되는 구조적 특징을 가지고 있습니다. 그리하여 이번 조대불통가마에서 구워낸 무공해 전통옹기 전시회의 개최 의미는 적지 않다 할 것이다.