스크랩 감자말이 새우칠리 만들기

[다솔]

 

재료

대하 5마리, 감자 2개, 대파/1/5개, 마늘/1/2개, 생강/약간, 두반장/1/2술, 감자전분 약간


소스 재료 >
정종/1/2술, 국간장/1/2술,소금/약간, 설탕/2큰술, 육수/50cc, 고추기름/1큰술술, 토마토케찹/2술, 식용유

1)새우는 깨끗이 씻어 머리는 떼어내고 꼬리를 남겨둔 채 껍질을 깐다.
2)감자는 채칼로 길게 썰어 소금물(물 1L 당 소금 2작은술)에 10분 정도 담가 전분기를 빼고 숨을 죽인 뒤 건져내 물기를 뺀다.
3)새우에 감자를 골고루 감아서 냉장고에 10분간 보관하여 모양이 흐트러지지 않도록 한 후 160도의 기름에서 노르스름 할 정도로 튀긴다
4)대파 생강 마늘은 잘게 썰 은 후 팬에 고추기름을 두르고 볶다가 두반장과 케찹을 넣고 볶는다.
5)다시 정종 국간장을 넣고 볶다가

육수를 넣고 설탕등 양념을 한 후,
6) 물 전분을 약간 푼 다음 새우을 넣고 빠르게 버무려 주면 된다.