스크랩 후라이펜 길들이기

[서야.]

●오일 길들이기 방법-처음 구입 후
1. 개봉 후 찬물이나 미지근한 물에 퐁퐁을 조금 넣고 부드러운 수세미로 두 번 정도 세척 합니다.
2. 가스레인지를 약불로 맞춘 후 물기가 남은 프라이팬의 물기가 없어지면 식용유를 넉넉히 부어줍니다.
3. 식용유 온도가 높아지기 시작하면 키친타월 2~3칸을 뜯어 요리용 나무 젓가락으로 바닥 뿐만 아니라 벽 쪽 까지 충분히 기름이 묻을 수 있도록 마사지 하듯 돌려줍니다.
4. 키친타월로 깨끗하게 기름을 제거하고 난 후, 식용유를 넣고 다시 한 번 마사지를 해줍니다.
5. 이번엔 중불로 맞춘 후 2, 3, 4번을 반복해 줍니다.

이렇게 하고 난 후면 프라이팬 전체가 차가운 냉동식품을 갑자기 받아들여도 부드럽게 전체적으로 열을 나누도록 기억하게 됩니다. 왜냐하면 가스불의 프라이팬 중심집중에 의해 그 부분이 늘 열을 많이 받게 되어 있는 상황에서 처음 만들어진 프라이팬의 경우, 길들임 없이 열에 갑자기 노출되면 다음 요리에서도 중심 부분이 열을 많이 받게 되어 주변 부분과의 균형이 깨어지게 되는 것을 방지하기 위함입니다. 이것은 다른 소재의 프라이팬과도 공통된 사항이리라 생각합니다만, 세라믹 프라이팬의 경우 이것만 잘 지키시면 높은 열전도에 의해 에너지도 절약하고 수명도 오래도록 유지하게 되리라 생각합니다. 여기에 기름이 아닌 첫 요리는 식물의 유즙이 나오는 채소를 식용유와 함께 넣어 볶으면서 젓가락으로 전체적으로 마사지 해준다면 금상첨화겠습니다.

● 찌든 음식물 떼는 방법과 코팅 기능 회복 순서:
• 굵은 소금을 넣고 소금이 바싹 말라 부서지기 쉬운 상태가 될 정도로 중불로 달굽니다.
• 마른 수건이나 키친타월로 달구어진 소금을 잡아 찌든 부위를 문질러 줍니다. 소금이 연마제 역할을 해주는 것입니다. 그 소금이 미세구멍에 박혀있는 찌꺼기를 떠오르게 하고 닦아주게 됩니다.
코팅에는 이상이 없으므로 잘 닦아 주십시오.
• 세척합니다.
• 중불 이하로 달구어 줍니다.
• 기름을 여유있게 넣고 키친타월로 바닥, 옆면 모두 세심하게 마사지 해줍니다.
• 키친타월로 기름을 제거합니다.
• 다시 기름을 넣고 마사지 하는 과정을 세 번 해줍니다.
• 프라이젠 프라이팬의 코팅 기능이 회복되는 것을 확인하실 수 있습니다.

※세라믹코팅 프라이팬은 사용 후 바로바로 씻어주는 것이 씻는 것이 본래 기능을 유지하는 특성이 있는 것으로서, 요리 후에는 곧바로 세척해주는 것이 키포인트입니다. 불소수지코팅의 경우, 하루 이상 두게 되면 코팅막 사이로 음식물의 산이나 염기가 침투하여 코팅이 일어났던 경험이 있으실 겁니다. 음식에는 갖은 양념들이 들어가 있으므로 쉽게 부식이 일어납니다. 요리 후에는 되도록 빨리 세척하는 것이 좋습니다.

※세라믹코팅팬 길들이기 하실 때 특히 주의 하실 점:
스테인레스팬이나 무쇠팬 등은 구입 후 이물질 제거를 위해 물을 넣고 팔팔 끓여 사용하는 분들이 많으며, 또 실제로 많은 분들이 권하는 방법이기도 합니다. 이것은 금속 자체를 이용한 요리를 하는 팬의 경우에 주로 해당되는 길들이기 방법으로, 코팅팬의 경우에도 같은 방법을 사용하는 분들이 있습니다. 하지만 물을 끓임으로써 깨끗해졌다는 마음은 들 수 있으나 코팅팬을 길들이는 방법으로는 적절치 않습니다.
세라믹코팅팬의 경우 오일 길들이기 과정을 거친 후에 첫 요리에 들어가는 것이 코팅 표면을 오랫동안 보호해주는 중요한 요령입니다. (세라믹코팅 프라이팬을 처음 길들이기 할 때에는 끓이지 않도록 신경 써 주시기 바랍니다)

저희 프라이젠 세라믹코팅 제품을 사용해 주셔서 감사합니다.
-대대산업 드림-