천연칼슘인 톳과 가을제철인 우엉의 만남, 톳+우엉밥

별미밥을 좋아한다. 간단하고 특별하고 맛있고 ..   소박한듯해도 영양만점인 별미밥~   날이 서늘해지기를 얼마나 기다렸던가!!!     서양에는 리조또가 있고   우리에겐 별미밥이 있단다~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_135B4D4450481AC816629A class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/135B4D4450481AC816" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_17655F4450481AC90C641B class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/17655F4450481AC90C" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       <DIV style="BORDER-BOTTOM: #c1c1c1 3px double; BORDER-LEFT: #c1c1c1 3px double; PADDING-BOTTOM: 10px; BACKGROUND-COLOR: #eeeeee; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-RIGHT: 10px; BORDER-TOP: #c1c1c1 3px double; BORDER-RIGHT: #c1c1c1 3px double; PADDING-TOP: 10px" class=txc-textbox> 우엉의 효능   1. 열을 내리고 부기, 종기를 삭여준다. 2. 대,소변 배설 촉진 3. 동맥경화증, 당뇨병, 비만 예방에 도움</DIV>       <DIV style="BORDER-BOTTOM: #c1c1c1 3px double; BORDER-LEFT: #c1c1c1 3px double; PADDING-BOTTOM: 10px; BACKGROUND-COLOR: #eeeeee; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-RIGHT: 10px; BORDER-TOP: #c1c1c1 3px double; BORDER-RIGHT: #c1c1c1 3px double; PADDING-TOP: 10px" class=txc-textbox> 골다골증 예방에 좋은 천연칼슘, 톳의 효능   톳에는 칼슘이 매우 풍부하게 들어있으며,  인과 마그네슘 등 뼈를 만드는 무기질이 함께 들어있어서 골밀도를 높이기 때문에 천연 칼슘으로 손색이 없다.   톳 생것 100g 당 157mg 의 칼슘이 들어있어서 우유보다 1.5배 더 많이 들어 있고, 또 건조된 톳은 마른 멸치의 85% 수준으로 칼슘이 많이 들어있는 천연칼슘식품.   또한 톳은 에너지 밀도가 매우 낮고, 칼슘 뿐 아니라 빈혈 예방에 좋은 철분, 또 나트륨 배설을 도와주는 칼륨도 풍부한 식품입니다.    톳에는 생리활성물질도 많다.  톳의 푸코이단 성분은 면역력을 증강시키고 암세포 성장을 억제하는 효능이 뛰어나며, 또한 혈액 응고를 막아 뇌졸중 위험을 낮춘다고 알려져 있다  </DIV>         톳 우엉밥     재료: 맵쌀+잡곡= 총 1과1/2컵 , 우엉1대(50원짜리동전크기), 마른톳 1큰술 ,밑국물   우엉양념: 들기름1-2큰술, 국간장1큰술   곁들임장: 간장3큰술,참기름1큰술, 다져 얼린청양고추1큰술,홍고추약간, 통깨약간, 대파약간              1. 준비   우엉을 준비한다    가을우엉은 흙향이라고 하죠? 그 향이 참 짙답니당   흙향이 가득나는 우엉대를 붙잡고 손질하니 어느 산골에 온듯하네요^^*     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1855094450481ACA1D3AEC class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1855094450481ACA1D" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">        밥에 넣어 먹는 말린톳은 완도 직거래판매장에서 구입한 것임다.   검파랗게 잘 말려졌답니다.   잘못말리면 붉은빛이 강하게 도는데....   암튼, 마른 톳을 준비한다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_13642F4450481ACB0DC061 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13642F4450481ACB0D" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">         쌀은 깨끗이 씻어 쌀위로 물이 넘지않게 물을 담아 5-10분정도 불려놓는다.     ☞쌀위로 물이 올라가게 쌀을 불리면 수용성영양분이 물로 다 빠져나간답니당~   적은양으로도 충분히 불려지니 참고하세용~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1856244450481ACC1DD507 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1856244450481ACC1D" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       2. 손질   우엉은 칼등으로 껍질을 살살 벗겨,   식초한방울 떨어뜨린 물에 담가놓는다.   필러로 벗겨도 되지만, 필러로 벗겨진 껍질에 우엉의 많은 영양두 벗겨져 나간답니당~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_186D9C4450481ACD03F070 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186D9C4450481ACD03" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       우엉을 세워서 연필 깍듯이 돌려가며 얇게 저며썬후   식초한방울 떨어뜨린 물에 담가둔다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1740744450481ACE3721F4 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1740744450481ACE37" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     톳은 물4큰술정도 넣고 불려준다.   물을 넣자마자 잘도 불어난다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1463654450481ACF0EC888 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1463654450481ACF0E" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     3. 볶기   저며썬 우엉은 물기빼준후   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_132B593D50481AD01E9A08 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/132B593D50481AD01E" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     달궈진 팬에 들기름 넉넉히 두르고 달달 볶는다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_152EFF3D50481AD11C9B03 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/152EFF3D50481AD11C" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     어느정도 볶아지면, 국간장1큰술넣고 달달 볶아준다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_202ABF3D50481AD220DF8A class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/202ABF3D50481AD220" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     적당히 볶아지면, 불을 끄고 볼에 담아둔다.       4. 밥하기     냄비에 불린쌀 넣고 밑국물 1과1/4컵을 붓고 센불에서 팔팔 끓인다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1921263D50481AD326DAB2 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1921263D50481AD326" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       쌀이 끓기시작하고 쌀위에 물도 자작하게 줄어들면,     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2038B33D50481AD4161520 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2038B33D50481AD416" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       볶아둔 우엉와 불린 톳을 넣는다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_153B153D50481AD5152339 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/153B153D50481AD515" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">         불을 약한불로 줄이고 뚜껑을 덮어 뜸들이듯이 끓인다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1702394050481AD64525B1 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1702394050481AD645" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       5-10분사이에 밥윗부분을 살살 떠보면 밥알이 투명해 진다.   그러면 약간의 뜸을 들인후   밥을 뒤섞어준다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1843F94050481AD71464BE class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1843F94050481AD714" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     5. 곁들임장   별미밥의 핵심은 바로 곁들임장이죠^^   간장3큰술, 참기름1큰술, 다져 얼린 청양고추1큰술, 홍고추약간, 통깨약간, 대파약간 넣고 섞어준다.    ☞별미밥에는 약간의 청양고추가 전체적인 맛을 살짝쿵 상승시켜준답니당~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1445414050481AD8133F64 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1445414050481AD813" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     6. 담기   그릇에 담고 맛있게 먹기~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_175BD64050481AD901EF3A class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/175BD64050481AD901" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1340514050481ADA172C1D class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1340514050481ADA17" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1438B64050481ADB1FFAA8 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1438B64050481ADB1F" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     톳과 우엉은 제가 좋아하는 식재료중에 하나랍니당 그래서 더욱 맛있는 별미밥이죠^^*   곁들임장에 쓰윽 비벼 반찬없이도 맛나게 먹을 수있답니당   새콤달콤 맛나게 익은 열무김치를 얹어 우엉과 톳이 입안으로 술술 넘어 간다~        어느덧맛객(어맛)의 밥상이 궁금하다면? 제 블로그에 <A href="http://blog.daum.net/bluehrp" target=_blank>http://blog.daum.net/bluehrp</A> 놀러오세요~     여러분의 소중한 추천은 더욱 건강하고 맛있는 요리법으로 보답하겠습니당     <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=400 src=http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=33829077&m=1 bgcolor="#ffffff" quality="high" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>