암환자 가족들이 보아야 할 환자를 위한 조리법

암 환자를 위한 조리법 유기농으로 재배된 과일, 말린 과일, 채소, 곡류, 감미료 만 사용한다. 통조림은 사용 말 것, 과일과 채소는 컵질을 벗기지 말고 사용한다. 미지근한 물과 브러쉬를 이용하여 깨끗이 씻는다. 감미료는 꿀, 매플시럽, 설탕(갈색 설탕)을 허용한다. 쥬스 당근-사과 쥬스 :3당근, 1개 큰 사과 녹즙 - 양상추, 비트 속잎, 뿕은 양배추, 녹색 피망, 근대, 양 갓냉이, 꽃 상추, 케일, 신선초 등 구할 수 있는 것들 - 맛을 돋기 위해 사과 반쪽 첨가 * 녹즙 및 쥬스는 압력으로 짜내는 방식의 기계 사용 권함(원심력 이용한 것은 영양 파괴) 샐러드, 드레싱 -샐러드 재료 세러리 밑둥, 토마토, 꽃양배추, 양상추, 꽃상추, 녹색 피망, 사과, 당근, 상추, 치코리, 근대, 양갓냉이 등 -마늘, 양파 드레싱 2tsp, 레몬쥬스 나 적포도 식초, 2tsp 물, 1tsp 갈색 설탕, 양파 반쪽, 마늘 1쪽, 야간의 허브 -베사라비안 드레싱 토마토2개, 작은 양파 1개, 적,녹색 피망, 마늘2-3쪽, 약간의 허브 -차가운 브로콜리 샐러드 900그램 브로콜리를 잘개 썰어 대침(25-30분)그리고 차개 식함 1컵 토마토, 1/2컵 양파, 골파 2-3tsp, 파슬리 2-3tsp -이탈리안 샐러드 꽃양배추, 브로콜리, 셀러리, 토마토 잘개 썰어 마늘, 양파 드레싱 -감자 샐러드 감자를 삶아(1시간) 껍질벗기고 조각냄. 마늘-양파 드레싱, 양파, 세러리, 녹색 피망, 부추 -당근-사과 드레싱 2-3개 당근, 1, 껍질 벗긴 사과 1개, 건포도, 오랜지 나 레몬 쥬스 1/2 컵을 갈아 -토마토-피망 샐러드 녹색 피망 1개를 둥글게 썸, 2개 토마토 썸 레몬 쥬스, 마늘, 허브 드레싱, 치코리 첨가 요리에 사용된 재료들 아스파라거스, 비트, 브로콜리, 꽃양배추, 당근, 꿀, 옥수수, 가지, 피망, 서양호박, 양파, 감자, 붉은 양배추, 완두콩, 고구마, 현미쌀, 스프 히포크라테스 스프 중간 크기 세러리 밑둥 1개(3-4개 줄기로 대용), 파슬리 뿌리 중간 1개 마늘 2쪽, 토마토 700그램, 양파2개, 중간 크기, 파슬리 조금 : 잘개 썰어, 4quart 항아리, 증류수로 채움, 2시간 동안 서서히 끓임 감자 스프 큰 양파 1개, 작은 세러리 밑뚱 1/2, 파슬리, 큰 감자2개, 파1개, 세러리 줄기2개, 2퀘트 물 : 잘게 썰어 물에 넣고 약한 불에 2-3시간 끓임. 토마토 스프 2-3개 큰 토마토, 마늘 1쪽, 레몬쥬스1/2컵, 오트밀 1tsp, 갈색 설탕 1tsp, 스프 국물1/2컵:팬에1 시간 요리하고 간다. 다시 팬에 넣어 오트밀 넣고 5분 요리 토마토-감자-양파 스프 2개 큰 토마토, 중간 양파, 1tsp 갈색 설탕, 2개 중간 감자, 1tsp 포도 식초 : 팬에 설탕 빼고 넣음 물채우고 1시간 약불에 요리 후 간다. 설탕 첨가. 소스 만들기 -케챂 3토마토, 마늘1/2개, 양파1/2, 식초1/16컵, 1/2 갈색 설탕 : 팬에 넣고 끓인 후 감. -토마토 소스(I) 토마토 450그램, 마늘 3-4쪽, 파슬리 3잎, 올리브 오일 1tsp : 믹서에 오일 넣고 돌린 뒤 다른 첨가제 첨가하여 감. -토마토 소스(II) 4-6개 큰 토마토, 4-5 큰 양파, 1 큰 감자, 2-3쪽 마늘 : 데친 뒤 1시간 약불에 둠, 간뒤 세러리나 피망 첨가 * 빵 : 호밀 빵, 소도그 호밀빵 육류 암 환자는 원칙적으로 동물성 단백질 및 지방은 삼가야 한다. 암을 치료하는데 실패하게되는 큰 이유 중하나가 암 세포가 단백질 층으로 쌓여 보호되기 때문인데 체내, 외에서 공급된 효소가 이러한 단백 층을 분해하여 암세포를 공격가능하게 한다. 그러나 동물성 단백질이 공급되면 이러한 효소가 이들 단백을 소화하는데 사용되기 때문에 암세포의 보호막인 단백 층을 제거하지 못하여 암세포를 공격하지 못하여 결국은 암 성장 및 전이가 용이하게 된다. *암을 예방하기 위한 사람은 동물성 단백질을 먹지 않은 것이 좋으나 차선으로는 닭 가슴살, 심해의 생선을 삶아 먹는 게 좋다. - 현미 잡곡밥 : 현미, 수수, 콩, 조 등을 압력 솥에 - 오트밀 죽 : 오트밀, 견과류(해바라기씨 등) 물 적당량 넣고 약한 불에 서서히 주걱으로 저음, 천일염으로 연하게 간. - 현미 잣 죽 : 현미-현미찹쌀(1:1)을 5시간 불려 믹서로 2/3정도 갈고서서히 약한 불에 저으며 끓인 중에 잣을 갈아 섞어 천일염으로 연하게 간함. - 현미-야채스프 : 현미-현미찹살(1:1)을 5시간 불려 곱게 감. 양송이, 감자, 양파, 당근, 브로콜리, 컬리플라워 등을 잘게 다져 간 현미를 섞어 야채 국물 넣고 약한 불에 주걱으로 서서히 끟ㄴ임. 여기에 케스넛 가루를 첨가하고 천일염으로 연하게 감함. - 오아시스 껄죽이 : 마늘, 버섯, 양파, 감자, 당근, 브로콜리, 파인애플, 토마토를 중간정도로 썰어 약간의 야채 국물에 약한 불에 넣고 절일. 여기에 들깨가루 와 간장 가루로 연하게 간함. - 콩비지 : 매주 콩을 10시간 정도 불린 다음. 20분정도 끓이고 믹서로 갈아 약한불에 양파, 마늘, 파를 넣고 서서히 저으며 끓임. 천일염으로 연하게 간함. - 호박전 : 서양호박을 둥글게 썰어 반죽된 통밀가루에 묻혀 팬에 올리브오일을 조금 넣고 부침. - 단호박찜 : 단호박을 적당히 쪼개서 찜솥에 찐다. 올리브 열매나 과일과 함께 먹으면 좋다. - 통밀빵 쨈 : 바나나, 케스넛, 파스타치오, 키위를 믹서에 갈아 통밀빵 1-2쪽에 발라 아침식으로 든다. - 샐러드 드레싱 : 마늘, 양파, 토마토, 레몬, 파인애플, 올리브오일을 믹서로 갈아 만든다. - 현미유 : 현미를 압력 솥으로 찐후 믹서에 물넣고 갈아 천일염, 꿀로 연하게 간하여 먹음. - 두유 : 메주 콩을 10시간 불려 20분 정도 쌂아 믹서에 적당량의 물과 함께 갈아 천일염 으로 연하게 간하여 먹음. - 양념 소스 : 파인애플, 양파, 오랜지, 레몬, 즙에 천일염, 꿀, 깨소금 으로 연하게 간하여 사용. - 마요네즈(샐러드 소스) : 캐스넛, 양파, 마늘, 레몬, 꿀, 천일염, 올리브오일을 믹서에 갈아 사용. - 톳나물 : 해조류인 톳을 잘앃어 물에 살짝 데친 후 두부, 파, 마늘, 깨소금으로 양념하여 무침.