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1서 3박중의 한분인 대한민국 커피의 전설, 1세대이신 박상홍선생님이 울산 데미안커피점에 방문...
Tip... 커피의 전설 커피 1세대... 1서 3박
(故) 서정달 선생 예전 미도파 백화점과 신촌에 "쥬얼리"라는 카페를 운영하며, 환상적인 융드립을 선보이셨다한다.
(故) 박원준 선생 로스팅 조차 생소하던 시절에 "다도원"이라는 유명한 로스터리 샵을 운영하셨고, 주로 고노 드립을 하셨다고 알려져 있다. 현재도 다도원은 운영되고 있고, 커피를 차 트렁크에 실거나 바닥에 내려놓는 것을 금기하셨다 한다.
커피 장인 박이추 선생 강릉에서 보헤미안 카페를 운영하고 계시며, 커피와 함께 좀 더 오래 접하고자, 카페 운영시간은 제한을 두고 문을 연다. 미리 운영시간을 확인하고 방문해야 하며 (월, 화, 수는 정기휴일이며, 카페 운영시간은 오후 5시까지) 그리고 가장 좋아하는 손님은 창밖 바다를 바라보며 조용히 커피를 마시고 가는 손님이란다. 마도로스박 박상홍 선생 일본 오사카 출신으로 어려서부터 미각이 발달할 수 있는 환경에서 자라셨다고 하는데, 그래서인지 한때 "절대미각"으로도 불리셨다고 한다. 특히 커피의 핸드드립 추출에 조예가 깊으신 것으로 알려져 있다. 청년기에 약 6년이라는 시간동안 전 세계를 누비며 커피를 접하셨다하여 붙여진 애칭이 "마도로스 박"이다. 지금은 미국에 거주하고 계신다. |