커피 원두의 종류

[진여원]

원두의 종류

원두커피는 태양이 작열하는 적도 지역, 해발 2,000피트가 넘는 고산지대에서 재배된 커피의 원두를 각기 특징있는 맛과 향을 조화있게 배합, 가공한 것을 말한다. 원두커피는 산지와 제조과정에 따라 수백여종으로 분류할 수 있으나 여기서는 대표적인 것들만 소개하도록 하겠다.

BRAZILIAN SANTOS

상-파울로 지방의 질 좋은 원두로 쓴맛은 적고 주로 단맛 신맛을 지니며 부드럽고 철분이 풍부한 토양에서 성장하여 짙은 풍미를 느낄 수 있다.

COLOMBIAN MEDELLIN EXCELSO

콜럼비아 커피보다 신맛이 덜하고 풍부한 향기와 가벼운 향취를 느낄 수 있다.

COSTA RICAN

매우 부드러운 커피로 열매의 독특한 맛을 느낄 수 있다.

ETHIOPIAN MOCHA

커피나무의 이름에서 유래한 것으로 향기가 매우 강하여서 "gamey" 라고 불리기도 한다. 맛이 부드럽고 독특한 향기가 특징이며 저녁 식사 후에 매우 좋다.

JAMAICAN BLUE MOUNTAIN

가장 비싼 커피 중의 하나로 거의 85%이상이 일본으로 수출되나 가짜가 많다. 매우 톡특하며 잊을 수 없는 맛을 느낄 수 있을 것이다.

JAVA

아주 잘 익은 원두를 사용하여 독특한 볶은 향기를 느낄 수 있으며 저녁식사 후 브랜디로 아주 좋다.

KENYAN

세계에서 가장 뛰어난 커피 중에 하나로 강한 향기와 독특한 신맛과 멋진 향기를 가지고 있으며 커피원두의 독특한 맛을 느낄 수 있다.

TANZANIAN KILIMANJARO

독특한 커피로 향의 균형을 느낄 수 있으며 중앙 아메리카에서 생산되는 커피 중 가장 강하다.

SUMATRA

심하게 볶은 커피가 자주 사용되며 강한 달콤한 향과 약한 신맛을 느낄 수 있다.