100살의비결 百歲지킴이 있을때 잘해

[삼일절]

삼식이양념 고추가루9 마늘4 양조장5 매실청3 생강1 올리고당3까나리 참기름 통깨

물충분히불려 사과식초 각질제거옹 구멍많은제거용 돌(구강세정제)

식탁=1.소금 간장 고추장치우기 2.소금대신천연조미료 3.라면 국물찌게 외식때 

4.싱겁게필수 쇼스 5.드레싱 따로준비 6.가공 인스턴트덜먹기 7.젓갈 염장식품적게

8무염 저염피하기 9.소금친"감자칲"팝콘 짠간식××10.조금씩 싱겁게먹기로 바꾸기

몸따뜻하게 하는차 쑥 꿀 계피 도라지 대추 오미자 생강 레몬 당귀 모과 유자 코코아 

천연감기약배 모과 꿀 도라지   귤가로(간식)반갈라 사과.배.껍질째 말려 

찌든때 수건 과탄산소다 20분후세탁      치약 베이킹소다 밀가루반죽 공만들어 변기넣는다 

내용물든비닐 고리교차 묶어 다시한번교차 잡아당김 

 에센스 다쓰기 힘들어  뒷부분잘라 뚜껑 뒷면에 넣어 막대민다 

방충막 =극세사걸레 소주 방충망 살살닦음  누런흰옷 60도물 과탄산소다1/2컵 세제미지근한물 (목 어깨 겨드랑)

관절좋은약초 황칠나무잎(전남자생)①물2리터 끓으면 넣어 30분 우려마심

황칠나무잎차(50그렘)1시간끓여 아침공복섭취

②우슬 물2리터 우슬뿌리30분우려 하루3잔

③생울금껍질벗긴 울금3미리 생울금 얇게채

 450애호박    462새우부추무침 471소꼬리  

   484바나나브레드 486콩나물장조림   489계란 마파 연두부

   496순두부   497전철우냉면    

  느타리2덩이 새송이2 팽이1봉 표고2 알484바나나브레드 계란2 아몬드가루1컵 꿀1 전자렌지용그릇 기름발라 렌지9분돌린다   홍삼+두유+호두+꿀=쥬스   홍삼+전복+호두볶음 홍합+누릉지 백숙복숭아+생강+호두+물3컵=기침 가지가로1/2잘라 세로1/4종이호일 싸 구워 양파 식초 굴소스

진장 물 케챺끓여 가지에붓는다      가지손가락처럼썰어 랜지 랩쓰워 구멍몇군데 찔러

비닐담아 얼려 무치고 냉국     고구마순1키로 청주50(끓임용)청주1/2 양조장500 생수500 매실청1/2컵 설탕2,1/2컵 건다시마15그램 식초500 양파300   두부렌지2번돌려 수분제거믹서 적양파100 식초3/4컵 마늘10 두부150 소금1,1/2또 믹서 드레스채소200 드레싱 끼얹고 야채층층히    홍고추수분제거 지퍼팩 차곡담아 압축냉동  홍청고추카터냉동  홍청고추썰어 냉동  홍청고추카터 액젓1 소주1   아침=익힌감자 점심샐러드 저녁습  

생감자물1리터 소금넣어 끓여 하루3잔  감자 물 우유 썬감자 찬물 전분 빼 익힌감자우유

표고볶음 생표고200 작은양파1/2 과리7 마늘5 식용유2 원당1/2 들개가루1 진장2 굴소스1 참기름 통깨     8도 음식==남해 멸치삼밥   나주삼합 논산젓갈 당진 설치회 목포 생낙지 

 익혀 먹어좋은음식  시금치 당근 버섯 도마도 피망살작 

 옛사람의 지혜 정도 따르고 비상시에는 권도 따를것 국익 우선화이부동 걷고 출생 죽음 피할수없으니  그사이 즐거라   변명중 가장 어리섞고 못난변명 "시간이 없어서다 "

복수는 달지만 뒷맛은 쓰다 양희경 즉석고추장끓는물1리터 조총1키로 풀어 고운고추가루500

메주가루250 소금250 위 아래 고루젖는다 소간 초무침 소간 토막 쳐 핏물 빼 (피 안나오면 다 익으것) 월계수잎 소금 된장 소금 부재료  있는데로 사과 오이 감 채 과일청 연겨자

 연결부분질기니 잘라버리고  납작 썰어 국물잠기게 뻑뻑않고 맛있다 간한벌2000 

고구마 끓는물15분 쪄 식혀 썰어말림  썬생고구마 물30분담가 전분 빼 행구어말림   뭉친근육간양파1 무즙1 생즙5밀가루반죽 면보 싸 물친근육 냉찜질

밤소금물한시간 담갔다가 뱃꼼+칼질15분삶아 듬찬물 씻어 껍질간다 늙은호박죽 깍뚝 썰어 불린찹쌀 부어 하루저녁보온 아침에보니 죽이 다된네  마늘볶음 밥마늘60 두툼 편썰어 족파10 송송 식용유2 마늘볶아 달구지않은팬 쪽파 소금1/3 맛술1 맛간장1/2 밥200   풀어가며 볶아 설탕 후추 통깨1 참기름

마늘조림 마늘300 곡지제거 비닐 마늘 전분2골고루 전분입혀 튀겨 120도 중불4분익힌다 맛술8센불 알콜날린다 아몬드30 튀긴마늘 생즙 진장8 볶은견과 올리고당4 볶은견과 조린다 통깨 참기름 3주냉장   명태회무침 손가락두께 썰어 식초1 막걸리식초1,1/2 설탕1 소금 하루삭혀 오이편 무채 소금 설탕 식초 10분절여 물기 짜 무친다 황태회 무침180채 맛술5불려 고운고추가루3 다시마물3/5컵 진장1,1/2 매실청2 멸치액1 생즙1/2 마늘2 조청5 

설탕 올리고당1 통깨 3시간숙성  3시간후버므림 족파버므려 참기름 통깨 족파4 5무침       문병 의사 고치지만 내몸의"생활습관 규칙적습관 90%"집안청소①철수세미 계란 치약 알콘 유리창닦기②주방세제 콜라 식초 주방기름때 ③주방유연제 물가루 닦으면 1주일  ④거실바닥주방세제 끈적거림해소⑤베이킹소다추가바닥미끄러움방지⑥꽃추가⑦알콜1/2주방기름때⑧치약 주방세제닦음

순창읍 순창1길 23-10 전화063-653-2254 09:00-19:00김광영 고경순  전통 연탄불 유과  

식초먹는법1회식초18시시 작은소줏잔1 물100(도마도쥬스 타면 마시기좋다) 사과

(잘게썰어)한천 +녹말과일묵 미역+강황+고구마=암제거 세포죽인다 하루54시시3회식후  

무꿀청  무300껍질째 양파150 생강20믹서 조청450   

햇생강1키로 원당800그램  소주360 유리병"차로 마신다

대파소금만들기 대파뿌리씻어 물담가 약불 은근히 끓여우린물2 소금700 채담아 흐르는물 가볍게2번 씻어 중불예열후 간대파 소금30분볶아 식혀 밀폐용기보관

24년6/19일 김정은(돼지육전(돼지등심 만보걷기효과  10층오르내리기 

방충망=극세사걸레 소주 방충망살살 누런흰옷   과탄산소다1/2컵 +주방새재 미지근한물

양배추채계란2 소금 부쳐 두부200부쳐 양념 김2/3크기 단무지 볶은 당근채 부친 양배추 위 깻잎깔고 두부 말아 싼다 두부수분제거으깨 밥1/2공기 게란2 소금 후추 고루섞어 팬원형으로 지져 잘게 썬김치 치즈   

두부인절미1모 채내려 소금 꿀2 전분5섞어 렌지1분 께내치대 다시1분 모양잡아 콩가루 부친두부겹쳐 앞뒤노릇부침다  

칼치무조림유진수산굵직 먹칼치  헷무우도톰 깔고 양념장 칼치한두겹 올리면서 양념장

낙지400매꼼볶음 설탕2바락주물러(빨판뻘제거)찬물헹구어 다리8센치 잘라 대파90

양념 양조장0,2 매실창0,2 설탕1 마늘1 물엿각1 고추장0,2

넓은팬 낙지볶아 고추가루1,1/2 양념넣어 끓여 어슷홍청고추 대파 통깨1/2 참기름

낙지400콩나물200무침(봄,주꾸미)다리8센치 썰어 깻잎20채 홍청고추 청2,1/2 홍1,1/2씨제거 채 진장2  굴쇼스1/2 설탕2 청주1 식초2 마늘 참기름1 팬뜨겁게 콩나물물1/2컵삶아 끓으면 불끄고 3분후 채건져 식혀 뜨거운팬 낙지볶아 식혀 양념장무쳐 콩나물 홍청고추채 깻잎채무쳐 한쪽담는다고등어대파조림고등어400 청주 후추 소금 고등어

잘게 전분5 비닐넣어 흔들어 식용유2 구워 대파30 마늘 레몬즙 볶는다

24년12/9일 방영아늙은호박생선조림호박 마늘1고추가루1 진장1,1/2 굴소스1 대파30

홀고추1 후추 멸치액1 물엿1,1/2 맛술1 다시마물1.1/2컵 양념끼얹으며 뚜껑덮고25분

끓으면 닫고 끓인다 

늙은호박죽600 얇게 썰어 물5,1/2컵 30분삶아 숟가락으깨 한김식혀 강낭콩100

        뜨거운부어 4분끓여  물기제거 찹쌀가루1/2컵 채쳐서 넣어끓임

감자채 무침 감자4얇게 채 물담가 흰대파송송 다진청양 마늘3 끓는물 감자40초 찬물

               완전제거 소금 버므려 당근채 파 청양 마늘 굴소스2 후추 참기름1/2버므린다

두부계란전골계란5개 잘 쳐 소금1,1/2두부넣어 알배추어슷 바닥깔고 간돼지250

양조장  간장 전분 소금2 두부 계란 넣어 약간탄듯 앞뒤노릇 냄비위 올리고 물1리터 소금

     간장2 치킨스톡2 후추 끓으면 고기 골고루 식용유 치킨스톡2 물1리터 고기골고루넣어

      눌러 은근히 끓여 당면 고기익으면 끝

"꽈리200살작절여  생표고 콩가루무쳐 쪄 고운소금1/2 끓여식힌물2 들깨가루2 양조장1 집장1 김장배추절임배추3포기(9.4키로 물4리터 소금4컵 비닐봉투2장

겹쳐 "다이소20포기용 김장봉투구입 배추9포기 물12리터 소금12컵 비닐봉투 고추20근용  봉투 소금1컵150그램 배추 중간크기2,5그램 

배추1포기당  물1리터 소금1컵 절인다")​ 

 토란을 먹으면 암에 걸리지 않는다.

려포촌의 주민들이 늘 토란을

먹는 습관이 있기 때문 주민들은 날마다 15g그램에서 30g쯤의 토란을 먹는다.

토란은 맛이 달고 성질은 평하며 뭉친 것을 풀어 주고 딱딱한 것을

무르게 하며 갖가지 독을 풀어주는 작용 

산인지 알칼리인지가 삶과 죽음을 결정
암에 걸리지 않으려면 체질을 약알칼리성으로 유지해야 한다.
토란은 알칼리성 식물이므로 몸 속에 쌓이는 산성 물질을 중화하고

조절하여 산과 알칼리가 평형을 유지하게 하는 기능이 있다.
약알칼리성 환경에서는 암세포가 생겨날 수도 없고 생존할 수도 없다.

보리, 콩 외에 대부분의 채소 산나물, 들나물, 과일 등은 알칼리성 식품이다.
이들 알칼리성 식품은 대부분이 항암식품
토란에는 단백질, 칼슘, 인, 철, 포타슘, 마그네슘, 나트륨, 카로틴,

나이아신, 비타민 C와 B군, 사포닌 등 여러 가지 성분이 들어있다.
토란은 인체의 면역기능을 늘려 주고 암 예방치료.
암을 수술하기 전 방사선 치료 항암 치료 받고 나서 체력을

회복하거나 보조 치료법으로 쓰면 기력이 빨리 회복할 수 있다.
토란은 뮤신이라고 부르는 일종의 점액단백질이 들어 있는데
 점액단백질은 몸에 흡수되어 면역구단백(免疫球蛋白)을 만든다.
질병에 대한 저항력을 길러 주고 질병을 억제하며

독성물질을 해독하고 암 임파결핵 같은 질병 예방 
토란 날마다 조금씩 먹으면 일생 동안 암 걸릴 걱정 하지 않아도 된다.
토란은 아린 맛이 강하므로 절대로 날것으로 먹지 말고 잘 익혀서 먹어야 한다.

통조림꽁치 삶은시레기 밀가루1 조물 헹구어 냄새제거 마늘 고추가루 생즙0,1설탕

            포도유각1멸치액 국멸치25 물4컵 끓으면중불 20분공치170 (생고등어가능)

           고추가루2 대파50 홍청1국물 끼얹으며 조린다 )  

알(504회 24년8/25)샤브 송이 능이 팽이 표고  숙주 배추잎 육수 무1/2  양파5 대파뿌리까지  다시마500 백목이500 동중하초 노루궁뎅이 기름소금 찍어 먹는다 (무한리필)

버섯한입스테이크양송이12기둥,청양2다져 노릇익혀 양송이 속에

넣어 메추리알12 얹어 팬 기름 남은 다진기둥 약불2분볶아 소금 후추 깻잎채1장 위 얹음

알511회 무 닭볶음탕 10호닭1마리 닭다리11호2개 대파한줌 양파1/2 당근1/2 무1/2 감자1,1/2 마늘1 생강1/4 양념장2 굵은흑흐츠 다시마육수1500 소주2 고명용파1/2 떡사리5

양념 고운고추가루300 중긴고추가루700 진장300 물엿200 설탕1 섞어 닭볶음장 양념

 알511회무만두전골 무300 간돼지300 잘게썬부추50 진장1,1/2 맛술1후추넣어치댄다

(고추 삶은숙주 다져도좋다) 무위 가도록조금식 겹쳐돌려담는다 무잠기게500붓는다

맛술1국장1 참치액2 넣는다 청양2 홍1어슷(알배추 버섯추가해도좋다)뚜껑덮고 중불10분끓여 거품제거   알511회 닭볶음장 일정한 맛유지 냉장고3일숙성 닭 이물질 닭털 기름 내장 꼼꼼히손질 손질한닭 물잠기게부어5분 삶은닭 뜨거운물씻기 찬물식감퍽퍽해지기

때문 닭다리눌러 남은핏물가지 완벽제거 냄비다시마물1500 무1/2굵기다르게썬다 손질한굵은무 얇은무 감자1,1/2양파1/2대파한줌 당근1/2마늘1 생강1/4 비빔양념장2넣어 손질한 닭넣어 11분끓인다 1차로 끓인닭3시간 뜸들이며 식힌다 천천히 식으면서 닭무에

양념배고 육질 부드러워진다 3시간 뜸들인후 굵은후추 소주2 고명용대파 떡사리5 가볍게 5분끓여준다

알24년8/1 505회 청국장 대두7: 3쥐눈이 콩8시간불려 4시간채 받쳐 물기 빼 광목천위 삶은콩부어 가운대 파 빠르게 식혀 콩위준비 여름2겹 겨울4겹이불 35도 온도 3일발효  

고추가루 소금넣어 양념 청국장 절구짷어 냉장고2일 숙성  청국장찌게물500 6개월숙성

배추김치 깍기국물1국자 집장 청국장250

 438포두부 계란말이 다진당근 부추잘게 소금 참기름 통개 소금밑간 계란4개 풀어 팬

얇게 익으면 포두부3장 키친타올 물기제거 올려 말아 빈공간 만들어 계란물부어 약불

천천히 말아 10분후 썬다 알500회①24년7/28일 시레기조림시래기350 물400 푹삶아 대멸치20마리 된장2 들께가루2 마늘1 비지탕 무채깔고 양파곱게채 간콩   끓여 소금간

②꼬리족발2키로 족발 생강3족 소주1컵 간장300 설탕150 물엿100 콜라500커피가루1포

알501회 감자칼국수 기본: 감자 육수, 닭 육수, 소금, 고명(*으깬 감자, 달걀 지단 등 취향껏 준비)감자 육수:손질한 감자30kg, 닭육수:닭발5kg,닭뼈5kg,무,대파, 양파, 통마늘, 고추씨, 생강, 통후추 1. 물에 손질한 감자 30kg을 넣고 2시간 끓여 감자 육수를 만든다.

2. 닭발,닭 뼈,무,대,양파,통마늘,고추씨,생강,통후추넣고 2시간 끓여 닭 육수 만든다.

3. 감자 육수와 닭 육수를 2:1 비율로 섞은 뒤 소금으로 간한다.

4. 그릇에 칼국수 면을 담고 육수를 부은 뒤 으깬 감자, 달걀 지단 등의 고명을 올린다

감자빵 기본:감자4개,백후추,소금1/3,설탕1,마요2,라이스페이퍼7장,흑임자2컵가루

,콩가루1컵가루1껍질 벗긴 감자 삶아 포슬포슬 익힌 뒤 으깨 설탕1, 소금1/3, 백후추,마요2 양념 뭉치지 않게 골고루 섞는다

2.감자 삶은물에 라이스페이퍼5초 담근 다음, 라이스페이퍼에 양념한 으깬 감자넣고

    동그랗게 감싼다.3.흑임자 가루와 콩가루를 섞은 후 라이스페이퍼로 감싼 감자에

골고루 입힌다.감자범벅 기본 :감자10개, 삶은호랑이콩1/2컵, 삶은적 강낭콩1.1/2컵

밀가루3,1/2 소금 2 1. 솥에 물2공기 넣고 감자 삶아 2.밀가루 물 소금 반죽. 감자위 밀가루 반죽 반만 떼어  올린 뒤 뚜껑 닫고 중불 2분간 찐다.

3. 2분 찐 감자 위 남은 밀가루 반죽 올린 뒤 삶은 적 강낭콩, 삶은 호랑이콩을 넣고 뚜껑        닫아 2분 익힌다.4 감자마저 다 익으면 적 강낭콩 넣고 주걱으로 덩어리지게 부순다.

④계란미역국남은 미역국2그릇 물적당히추가 끓으면 밥넣어 퍼지도록 끓여

푼계란1 참기름 24년8/24일 맹 건조된풀치다듬어 헹구어 물기 빼 분말소금밑간 녹말+밀가루 동양버므려 튀겨 물+녹말가루 조금넣어 잘저어 튀긴갈치 잘섞어 튀겨야 뼈 아삭씹힌다 동양버므려 튀겨 육수1컵 녹말1 설탕 마늘 생강 후추 계피 조청맛술 진장

        살짝끓여 마늘 튀긴고기 잘 버므려 참기름 고루 무친다 

윤혜신  24년버섯편육전골 물10컵 핏물 뺀사태 300 1/30분 흰목이 찬물불려 알배추200 크게한입 무100나박  쑥갓100 삶은사태식혀 얇개 썰어 국장2 후추 차래대로 돌려담고 쑥갓 

   표고 홍금팽이 만가닥 육수부어5분끓인다 소금 후추

윤혜신 궁채장아지 절임물 물1컵 진장1컵 설탕200 다시마1쪽 끓여 불린궁채300 양파200 큼직 풋고추200 예영 용기담아 절임물부어 불끄고 식초1컵

윤혜신 닭다리살600 한입크기 생즙 소금 후추 20분재워 사과1/8썰어 다리살구워80%익혀 

                  통마늘70그램 진장1 맛술2 카레3 물3 촉촉히 조린다

강순의등갈비 호박찜된장2넣어 한번 끓여 버리고 10대의 힘줄부위

         칼집3번 내 물500 된장2 손질된등갈비 살짝데쳐 조선호박 반갈라 씨제거

       큼직썬후 칼집을내 마늘2 된장2 고추가루2 설탕1,1/2진장1 후추 식용유3

      참기름2 냄비생강1깔고 조선호박에 양념장한겹바르고 물5컵 두껑덮고 한소금끓여

     등갈비살벌어진후 5분더 끓이면 알맞게 익은상태

강순의 청경채2키로김치 소금1,1/2컵 30분절여 물3,4번뒤집어2번 씻어 물기뺀다 

   마늘3 생강1 멸치액3 새우젓2 고추씨2 홍고추2송송 고추가루2 충분히불린홍고추30

  보리밥1/2컵 물믹서 양파채2 쪽파10대

(김수미)깻잎김치 깻잎15장 흐르는물 여러번 씻어 식초에 담갔다가 쪽파 양파 당근 곱게채 양조장  고추가루2 참기름 통깨1 김수미 상추겉절이상추 오이50 양파30 참기름 통깨

고추가루 진장 대파 마늘 설탕 식초 상추찢어 참기름코팅  먹기직전 버므림

(김수미 연근전 적당두께 구멍에 명란젓넣어 뒷면 밀가루 무쳐 계란무쳐 지진다  

궁중떡볶이참기름1 표고 설탕3 고기양념 약불익혀 깨 5분숙성 고기덜익었을때 떡넣어

볶아 홍청피망야채   마늘400조림3분삶아 식혀 식용유1볶아 약불 

          진장1 조청4 양념2-3분끓여 잘섞어 꾸덕해지면 마늘넣어볶는다

무청밥삶은무청 섬우질제거 불린쌀 500 건표고30 국장 들기름각2 양념 진장2매실청1

식초1/2 고추가루1/2 참기름1/2 마늘1 다진대파 통깨1 무청잘게썬다 건표고30

미지근한물 불린다 표고 짜  무청밥국장2 들기름2 버므려 쌀500 표고물400 밑간한 표고얹고 센불익히다 추 5분 빨리 돌아가면   약불3분 끓인뒤 불끄고 5분뜸  

만능양념장진장2매실청1식초1/2 고추가루1/2 참기름1/2 마늘1 대파1 통깨1

무말랭이전 무말랭이30 간장1버므려 사이다250 1시간불림 청2 홍고추1 쪽파50

    감자전분2 찹쌀가루1 흰자1 무말랭이 식용유1 달군팬 기름넉넉히 반죽   얇게 펴

건새우가루 뿌려 튀기듯 앞뒤노릇굽는다  

거  참송이버섯장 참송이30 청양20 마늘3뿌리 멸치다시마육수 식용유 간장420

      설탕1/2  팬 식용유 4 청양 마늘볶아 수분나오면 참송이넣어 볶아 간장7:3육수

참송이된장찌게 보리차1팩 물1리터 애호박1 감자2 마늘편6 재료익도록 끓여

         된장1 참송이버섯장4컵 한소금끓여 마무리

가지순대 가지 위 아래절단 다진돼지 맛술 마늘 가지속채워  가지속에 집어넣어 랩씌워

렌 지10분

 굴생채=굴250 미나리줄기30  무200 5미리썰러 굴세척 숟가락으로 살살 10분재워

참기름약간참기름 고추가루2 매실청2 생강 통깨  멸치액1/2 마늘1소금 

이보은 만능맛간장진간장2컵 국간장1/2컵 매실청1/2컵 맛술(청주)1/2컵 건표고3개

    양파1개 대파2대 마늘8쪽 생강1/2톨 사과2개 건홍고추3-4개(청양고추2개) 생수3컵

1.양파 껍질까지 씻어 8등분.   2.대파 10cm 길이로 썬다.
3.마늘 슬라이스 생강 얇게 슬라이스   4.사과 껍질째 씻어 8등분 씨방만 도려낸다.
5건홍고추,양고추  3-4등분가위로 자른다.

6.냄비 생수 붓고 끓으면 진,국간장 매실청 맛술 끓이면서 건표고 양,대파 마늘 생강 사과 

건홍고추(청양) 모두넣어 중불 끓인다.

7.6의 맛 우러나면서 진한 풍미 느껴지면 약불 줄여 20분 더 끓인 후 불끈다.
8.충분하게 식힌 만능맛간장 체 면보를 밭쳐 거른다. 

만능쌈장 두부찌개 ;두부1/2모 감자2개 만능쌈장5 생수4컵 소금 
1.냉장고 속의 두부는 사방 2cm 크기로 썬다.
2.감자는 껍질을 벗기고 납작하게 썬다.
3.냄비에 생수를 붓고 끓으면 감자와 만능쌈장5큰술을 넣어 끓인다.
4.3에 두부를 넣어 한소끔 끓여 소금으로 간맞춰 완성한다.

견과류향신채조림
호두 2컵 아몬드1컵 땅콩1컵 잣1컵 해바라기씨1컵 양상추1/2통
(향신채조림장)송송 썬 대파 1/2컵 마늘편1/2컵 다진청양5 건홍고추1/2컵

식용유3 들기름1 간장4 맛술2 매실청1  조청2 통깨 
1.호두는 쌀뜨물에 헹궈 재빨리 건져 물기 닦아. 잣은 고깔 떼고 껍질벗긴땅콩 .
2.호두 아몬드 잣 해바라기씨 모두 팬 1분 약불에서 볶아 
3.깊이 있는 팬에 식용유 들기름 향신채를 넣고 볶는다.
4.향신채 향이 올라오면 3의 견과류 볶는다.
5.4에 간장 맛술 매실청 볶아 양념을 한다.
6.불을 끈 상태에서 조청을 넣어 버무리고 통깨를 뿌려 완성.
7.찬물에 헹군 양상추를 물기를 턴 후에 1.5cm 폭으로 썰어서 접시에 담고

       볶아 놓은 견과류를 듬뿍 올려 먹는다.이보은

  양념장 식용유1/2컵 고추가루4 다진양파6 생강0,1

 옥수수가루1 참기름 소금1노른자(당면+대파추가)해산물적합

사골800:200양지 숙성양념장 풀어 대파큼직300찢은양지넣어 5분끓여 계란2알푼다 

고사리육개장닭다리살600껍질제거 양파1 물2리터 소금 통후추10분끓여 걸러내고

         다리 썰어 건고사리 뜨거운물불려 억센부분 다듬어 두두려 대파큼직 메밀가루3

         으깨듯무쳐 끓는육수에 국장2 들깨가루 쪽파 

무말랭이 도톰썬무 소금 물엿3시간절여 꽉 짜사용 바로쓰면 냉장 냉동3개월무말랭이

   30분불려 최대한물기 짜 말랭이단맛 고추매콤한맛 씨빼고 다져 참치액1 맛술2 마늘

   진장3(모든액젓가능) 팬식용유말랭이 풋고추노릇볶아 양념1/2 찬밥400고루 풀어

   볶아 남은양념장 간맞춤 우엉250명란200무침 우엉 어슷소금 식초 데처

     꼭 짜 찬물헹구어 꼭 짜 명란 마늘  족파 잣가락실실무침

곤드레 묵나물8시간불려 뜨물4컵 곤드레50 20분삶아 찬물헹구어 한입크기 진 ,국장1

     대파2 마늘 들기름1무처 식용유 들기름1곤드레 센불볶아 깨가루 통들깨  

무말랭이 청국50그램 쌈장알알이 떼어 가을무말랭이20분불려 표고50 양파100다져 홍청고추대파 소고기200 표고 말랭이다져 청국장 들기름1 된장1 마늘0,1 뜨물2컵 홍청고추 대파송송  중불20분  데친알배추 밥올려 씸장   국멸치무침다듬어 대파잎40 생강 찬물3컵 다시팩넣어(무말랭이+ 북어포믹사)3분후 청주3  멸치1분데쳐 찬물헹구어 고추장3

    대파3 마늘1 쌀조청3 참기름1 냉장5일 삼치1/4부추솥밥30분불린쌀 뚝배기

    불린쌀2컵 물2컵 삼치맛술2 국장0,1 20분 재워  뚜껑열고 끓기시작히면 뚜껑덮고

    3분 뜸10분 14분 뒤 삼치위 진장1 무염버터2 삼치으깨 부추 송송넣어 살살담는다

연근300 마 들깨무침 연근썰어 뜨물 소금 식초

1/30초데쳐 찬물헹구어 다시마물1/2컵 국장2 쪽파2 마늘0,1들기름2 들깨가루5 소금 마손질 삼각으로 썰어 양념무침    알탕(알 이리300씩 대파잎50 청주3 소금1/2 미지근한뜨물3컵 60분후(북어포 무말랭이곱게믹서 조미료)연겨자1진장2 국장2 마늘2 생즙0,2맛숳2고추장2된장1 고추가루4 뜨물8컵 천연조미로3 무100나박

양파100 끓여 양념넣어 알 이리 채받쳐 물기제거 끓는국에넣어 대파 홍청고츄 10분두부 쑥갓 새우젓

도마도16 꽈리12볶음방울 도마도 껍질벗겨 오일2 들기름1 꽈리1/3절단볶아 도마도 볶아 소금 후추 닭국물1,5리터 닭가슴살4개 마늘30알 맛술2 뚜껑열고 겉면 익으면 뚜겅덮고 10분끓여 고기찢어 마늘쫑5줄기 송송양,대파1/2 홍고추채 찢은가슴살넣어 삶은마늘15알 손질한채소 고운들깨가루1 참치액1 참기름1센불끓여 양념마늘15개 으깨 간장2 통들깨가루1 참기름1 올리고당1 매실청1 올리브유1 된장0,1 통깨0,1소금 후추   

추젓 효과.

새우젓 쌀알 한 톨만큼씩 입에 넣고,

침 섞어 10분 한 시간쯤의 간격으로 수시로 먹었다.

갑자기 나을 수 있겠다는 확신이 들자,

양을 조금씩 늘려 부지런히 먹었다.

일주일이 지났을 때,

뱃속에 꽉 막혔던 게 시원하게 뻥 뚫리면서

밑으로 내려가는 느낌이 들었다.

몇달 만에 화장실에 가서 변을 보니,

시커멓고 누런 고름덩어리 같은 것들이

변기가 가득 찰 정도로 쏟아져 나왔다.

사흘 뒤부터 밥을 먹을 수 있게 되었다.

 효력은 먹는 즉시 효과가 나타나며 어떤 부작용도 없었다.

어째서 새우젓에 이처럼 놀랄만한 비밀이 있는 것일까?

특히 온갖 종류의 염증, 식도염, 위염, 장염, 구강염 같은

소화기관의 염증과 암에 효과가 매우 탁월하다.

소화기관의 염증이나 종양에는 효과가 매우 빠르지만,

폐렴, 간염, 담낭염, 기관지염 등에는 효과가 약간 더디게 나타난다.

오래 먹으면 만성 간염, 담낭염, 기관지염, 폐렴, 신장염,

방광염 같은 온갖 염증성 질병을 뿌리째 뽑을 수 있다.

- 새우젓에 들어 있는 성분들의 비밀

우리나라 가을철 서해안에서 잡히는

아주 자잘한 가을새우를 추젓이라고 한다.

젓갈을 담갔을 때 몸통은 다 녹아 형체가 남아 있지 않고

눈만 까맣게 남아 있는 것이 좋다.

새우젓을 담글 때는 봄철에 만든 천일염

새우젓을 오지항아리에 담아 두면

항아리 바깥쪽에 하얀 가루가 묻어 있는 것을 볼 수 있다.

이 하얀 가루를 손에 묻혀서 맛을 보면 새우젓 맛이 난다.

새우젓에는 물과 공기도 통과할 수 없는

항아리를 뚫고 나올 수 있을 정도로 미세한

초미립자의 영양소가 많이 들어 있다.

초미립자 상태로 쪼개진 단백질과 칼슘,

그리고 온갖 미네랄 성분들이 뇌로 올라가서

뇌에 영양을 공급하고 뇌세포를 튼튼하게 한다.

사람이 먹는 영양소 중에서 입자가 작고 가볍고 맑은 것은 뇌로 올라간다.

반대로 무겁고 탁한 것은 팔다리와 몸통으로 내려가게 마련이다.

그래서 경청(輕淸)한 음식을 주로 먹으면 그 성분과 기능이 뇌로 올라가서 머리가 좋아지고,

중탁(重濁)한 음식물을 주로 먹으면 그 성분과 기능이 팔다리와 내장으로 가서 힘이 세어진다.

가을새우젓을 노인들이 먹으면 기억력이 쇠퇴하지 않고치매 예방 치료할 수 있다.

가을새우젓에는 뇌세포가 자라는 데 가장 좋은 영양소가 들어 있다.

사람 뇌세포 태어나 만3살 되기 전90% 이상이 자라 완성18세 넘으면 이상 자라지 않는다.

뇌세포는 가장 미세한 단백질로 구성되어 있는데 어른이 되면 소화기능이 떨어져서

뇌로 보낼 수 있는 미세한 영양소를 만들 수 없다.그래서 뇌세포의 성장이 멈추는 것이다.

예부터 새우젓 먹으면치매 걸리지 않는다.뇌 영양을 충분히 공급해망가지는 뇌세포를

보강해 주기 때문.새우젓은 소화력과 면역력이 약한 노인성장기 어린이들에게가장 좋은 약인 동시 식품이다.새우젓 음식물 소화 분해할 수 있는 효소 많이 들어 있다.

새우젓 먹으면 소화 아주잘된다.밥한 숟갈 새우젓 콩알만큼씩 넣고 숟갈 박박 문질러 밥 비벼 나물 반찬 짜지않게 먹는다

가을새우젓 1kg으로 환자 한 사람이 3개월 동안 먹을 수 있고건강한 사람은 6개월가량

먹는다. 한번에 많이 먹으면 속 몹시 쓰려 위경련 생길 수 있다.새우젓에는 뇌에 좋은 미립자 형태의 단백질이나 칼슘 같은 미네랄 영양소가 많이 들어 있을 뿐만 아니라 가장 훌륭한 소금이  들어 있고 온 몸에 산소를 많이 공급하고 면역력을 길러 주며 염증을 없앤다

알469회 미나리300말이 소금물 데친미나리3/4+미나리300 다잔청양 쪽파한줌 대파1+맛장 맛술4+무염버터5 무+당근얇게채 7초데쳐+미나리줄기15초하나씩 짧게 데쳐 김발 데친미나리올려 넓게 펴 위 무 당근올려 김밥말듯 꾹꾹수분 더짜 풀리지않도록 데친미나리줄기 묶어 썬미나리 예쁘게 담는다  간장쇼스 구운대파 맛장 맛술4끓여 버터녹여 농도조절 쪽파 한줌

부추김치(여름-가을굵고 긴것)홍청고추양파1/2 물1컵믹서 감자풀3 진장3 고추가루5 설탕1 멸치액2 매실액2 새송이볶음 마른팬볶아 물2 볶아 마늘 불끄고 소금 참치액 잘 섞음

양파장아찌10개1/4절단청양5개2센치 썰어 원당3컵 뜨거운장물(진장4 물)참치액2 식초2 소주3/2컵메실액5 

①고추다데기청양 꽈리믹서× 손으로 다지듯 썰어 마늘 지리멸치 맛장 피시쇼스 참기름 물기없도록 볶아소분냉동  사용많다②호박된장지짐 배추김치마닥에500깔고 둥근호박2큼직썰어 씨제거 밴뎅이10마리 다시마물1,1/4컵  양파100 국장 고추장 마늘 생강 참기름각1/2 홍청고추1 고추가루1 식용유1 물3 호박양념발라 밴뎅이 

다시마물1,1/4컵 가장자리부어 끓으면 중불30분 뚜껑덮고 찬것더 맛있다

 ③더덕500장아찌반갈라 밀대로  편편하게편다 채반2일말려수분제거(건조기60도 1시간말림)진장1,1/2 고추가루1,1/2 설탕1,1/2 물엿2 고추장4

 다진멸치0,2 믹서×다져서 끓으면 불끄고 식혀 양념장 버므려 먹기직전 깨 장아찌 위 고추장5발라 6개월보관 만든후바로냉장   ④ ⑤참나물200겉절이사과도톰 식초1(양파채 물2컵10분담갔다건짐매운맛제거)진장1,1/2 식초1,1/2 잡젓1/2 마늘1/2 설탕1/2   참기름1/2 매실청1 고추가루1 통깨1  감자지짐감자깟뚝썰어 렌지5분 익혀 소금 으깨 닭가슴살 맛살 다져 모차랠라치즈 전분 조금넣어 골고루섞어 반죽 적당히 빚어 라이스 페이퍼애

감자잠싸 팬 기름 넉넉히 굽는다

⑦  애호박만두소금1 물약간3분절여 짜  불린표고채 참기름 대파 

    후추 소금 통깨1/2 참기름0,1각각밑간 찜기10분찐다 초장진장3 설탕1 물3다진홍청고추식초 마늘0,1/2  애호박전채 당근채 소금1 10분절여 건새우 덖어 다져 청양튀김가루4 중불부친다   가지볶음 2반갈라  뭉덩썰어대파 진장2 매실청2 굴쇼스1절이지않고

찹살가루2 팬 식용유 센불가지넣어  타지않게 익혀 불 껴 한김식혀 양념 참기름 홍청고추 

세멸치 분질감자(가루많이남,섬질감자)

②양배추 오이고추 당근50 일정하게 한입크기 봉지씌워 안에 식초2 설탕 소금1물100

봉이넣어 살살 주물러  넘치지않게 공기 빼 절임물 빠르게 채소에 스며들게 봉지냉장30분

감자장 기본물 1L, 깻잎(30장),감자6,청양고추5개, 된장4, 식용유3, 대파1 마늘1/2 반 

1. 식용유에 된장 넣고 볶다가 물1L 넣어. 볶은 된장을 잘 풀어 한소끔 끓인다.

2. 깍둑 썬 감자, 어슷 썬 청양고추 깻잎30장 손으로 찢어 넣는다.3. 송송썬 대파 마늘1/2

(강순의0④배추김치5포기무2개 족파1단  소금5컵 생강3 마늘20족 새우젓2컵 추적1컵

멸치더기젓1,1/2컵  고추씨2컵 고추가루2컵 멸치가루1컵 풀국5컵 다시마물1컵 

배추절이기물1컵 소금1/2컵 남은소금배추잎사이 뿌려 하룻밤재워(여름5시간

겨울10시간)중간2번뒤집어 씻을때 받은물3번 무2미리채 쪽파 갓 생강3 마늘4통 독갈아 홍새우2컵 추젓1컵 멸치건더기젓1,1/2컵 고추씨2 고추가루2컵 멸치가루1컵 풀국5컵 버므려(생굴×)굴젓2넣는다 ⑤미나리말이소금물 무4/3+당근1/2(얇게채 5초 짧게 데쳐찬물 헹구어 짜)미나리줄기5초데치고 잎 찬물 물기 짜  김발에 김역활 미나리 넓게 펴 무채 당근채 꾹꾹눌러 단단하게말아 다시한번 김발 짜 데친미나리로 군데군데묶는다 간장 데리야끼소스대파1크게 썰어 냄비구워  맛간장+맛술4 끓여 무염버터5그램섞어 미나리위얹는다 

두부냉국사방1센치 채반뜨거운물부어 익혀 찬물헹구어 건져 30분 물기 빼 두부국장밑간 다시마3장 30분후 진한육수 오이채1/2 청양 홍송송    483전철우무절임 평양냉면  살얼음

 모둠수육물2L, 소금50g, 설탕50g, 가브리살,통후추10g, 월계수잎3장, 맛술1/2컵

1.물 소금, 설탕, 가브리살 넣고 2시간 동안 재워 염지한다.

2. 통후추, 월계수잎, 맛술1/2컵을 넣고 30분 삶은 뒤 10분 뜸 들인다. 뜸 들인 가브리살은       얇게 썬다.3.토치로 가브리살의 겉을 익혀 불향을 입힌다.4. 그릇에 수육을 담는다

숙주국밥생수1.5L, 생홍합1.2kg, 사각다시마5장(4*5cm)tnr주 200g, 무200g,순두부350g, 부추50g, 청양고추2개, 대파1/2대,  고춧가루2, 들기름4, 마늘1, 새우젓2, 까나리액젓1,1/2, 밥 <요리법>1.냄비에 물붓고 깨끗이 씻은 홍합 다시마를 넣고 홍합이 벌어질 때까지저어가며 끓여 육수를 만든다.홍합은 살을 발라둔다. 2.무는 얇게 채 썰고 대파5cm로 자른 뒤 2등분해 자르고 숙주 부추 깨끗이 씻는다. 부추는 5cm로 자른다.순두부는 적당한 크기로 썬다.3.냄비에 들기름을 두르고 무와 숙주를 넣고 볶다가 고춧가루를 넣어 타지 않게 볶은 뒤 홍합 다시마 육수 1.5L를 붓는다.  4.국물끓으면 순두부와 홍합, 대파를 넣고

새우젓 까나리액젓으로 간한 뒤 청양 한소끔 끓인후 부추 넣고 먹기 직전 다진 마늘1.

 ④새송이관자조림밑둥자른 새송이3센치 벌집모양칼집 

 팬버터50녹여 새송이뒤집으며 노릇 물4 진장2굴쇼스1,1/2올리고당1 설탕1

④양념장노릇구운버섯마늘1  홍청다져  물2 얹으며 조린다

⑤순두부인절미 순두부1/2모 소금 0,1고루 섞어 내열 그릇 으깨 전분3 설탕1,1/2고루 섞어 랲씌워 구멍몇군대 뚫어 렌지1분 돌러 꺼내 고루 섞어 다시 램덮어 1,10초 돌려 반죽 다 익으면 찰기셍기게 으깨  반죽도마올려 콩가루 골고루무친다 콩가루 뿌리며 한입크기

썰어 콩가루뿌린다(흑임자 미수가루 등등 포도부계란말이계란4 다진당근부추 소금

참기름 통깨 포두부3장(끓는물소금데쳐 키친타올 수분제거)  팬 얇게 부어 익으면

두부포올려 말아  빈공간만들어 계란물부어 약불 천천히 말아 10분후 썬다

①알464회삼겹살숙회양념장 홍청고추잘게 대파마늘 간장식초 올리고당 후추

물8 쪽파굵은잎 데쳐 물헹구어 짜고 데친숙주 접시돌려담고 위 데친팽이얹어 양념장얹고

팽이 헹구어 짜 접시얹고 야채데친물 냉동대패 완전 데쳐 야채위얹고 양념장 고추기름얹는다       497회 알토란 동태무침(전철우)냉동동태200 냉면 무절임(평양냉면용)

식초6 소금0,1  설탕1컵 고추장 고추가루 각1,1/2 매실청1 마늘1 진장2 식초초2 설탕2 올리고당1 통깨1   ①반해동 동태 200두툼부서지지않게 큼직 썬다

  ②동태무침 설탕1컵 소금0,1식초50그램 통태살에넣어 숙성 탱글탱글 변신하루숙성

     삭혀 물씻어 키친타올 물기재거  고추장 고추가루각1,1/2 매실청1 마늘1 진장2

    식초2 설탕2 올리고당1 통깨 양념장 동태살버므린다

콩탕만들기 다진배추3키로 다진돼지300 볶은후 물1리터부어 간콩3키로 간장1 완성 

 ④동치미만들기 무1,2키로두툼  배1/2 양파1/2 대파흰부분 1대 마늘60그램(12알)생강40

 청양3포크질러구명 육수망에 마늘 생강 대파1 양파1/2 배1/2(겁질째)육수망꽉묶는다

물5리터 소금120 설탕50 소주2 (시판용사골육수1컵)⑤김치통 육수망 썬무 물5리터

      소금120 설탕50 소주2 청양 시판육수1컵(숙성기간단축)동치미실온2일숙성

    냉장2일숙성 6냉면양지600 대파1/2 양 대파1/4 계란1/2 동치미육수 사과식초 

    ⑦무절임무얇게슬라이드1시간숙성 

   ⑧동치미국물 사과식초 물200리터부3배식초3소금1 설탕3숙성

⑮냉면양지600찬물4시간핏물 빼 대파1/4 양파1/4 1시간 푹끓여 육수만든다

     차게식혀  뜬기름걷어낸다

 ③양지5:5동치미국물 면위 얇게 썬양지 무절임 삶은계란1/2 살얼음

살얼음만들기통에얼음가득담아 굵은소금 냉면육수 지퍼팩담아 새지않게 단단히밀몽3분정도흔든다 오리지날 평양냉면 (소,양지 사태 돼지뒷다리 토종닭1마리 거품 기름걷고 고기익게 끓여  무 집장 넣어)메밀5+5전분+ 식소다 익반죽 동치미4 : 6육수

청앙고추500씨 빼 간장2,1/2컵 물 설탕 까나리액3 소주잔소주5 1년보관 다용도(

익힌감자아침1알(감자삶은물마신다)+점심생러드+ 저녁습

알517회김치말이국수 김치국물2컵채걸러 홍초50 잘게 썬김치200  지단 오이채 김 국수위 김치 참기름 깨 버므린다 국물깍두기 무1소금2 무깍두기 썰어 소금2시간절여 중간뒤집어 물서너번헹군다 김치국물3컵 채걸러 끓여 수분 날려 식으면 무넣어 골고루 섞은뒤 상온1냉장  김치고추장 김치국물1컵 고추가루130 메주가루3 조청400 소금1,1/2 45도 따뜻한곳2일 숙성후사용  맛없는 김치  짠김치살리기 고구마 김치통 섞박지처럼 두툼큼직 썬고구마 켜켜 김치반복싱거운김치김치국물 덜어내고 설탕1 새우젓 멸치액추가 천일염김치위 붓는다  국물없는 싱거운 김치천일염 젓갈 멸치육수 김치위 붓는다 

대파 소금 대파초록잎150찬물담가 색 선명 대파뿌리 우린물2 곱게 갈아 천일념

채반받쳐2번 가볍게 씻어  불순물제거 대파 천일염넣고 중불30분볶는다 식혀 밀폐용기 천일염700 대파초록잎

"김대석  무정과 무1개 2키로1/3잘단 1,5센치  생강1톨 소금깍아1 10분후 조청쌀엿1컵 흑설탕3 볶은콩가루적당 소금 물엿6시간절여 부서지지않개 처음강불 끓으면 중불거품거두며 뚜껑덮지않고 5분 푹삶아 중간 중간저으며 뚜껑덮고1시간 흑설탕3 "덮지않고  약불1시간 불끄고1시간 식혀 기름종이 펼쳐 콩가루무쳐 말린다

 한자루9.4키로 물4리터 소금4컵 비닐봉투2장겹쳐(다이소20포기용 배추1포기)

김장봉투구임배추1포기 물12리터 소금12컵 비닐봉투20근용봉투 소굼1컵150그램

배추중간크기2,5배추1포기당 물1리터 소금1컵  고구마무침 고구마180 당근140 오아150 소금물 물3컵 30분 채쌀아 소금 통들깨 1레몬즙1굴1 설탕 소금 참기름2고구마얇게 채 찬물헹구어 물기제거  

알518회 4년12/2일  만두중력2:1강력 당면뜨거운물 30분불려 찬물헹구어 다져 두부 양파 데친양배추헹구어 식혀 다져 무말랭이4시간불려 적당히갈아 다진부추UP 마늘듬뿍 소금 설탕 후추 육수(인삼 둥글레 보리차 30분끓여)고기(앞다리살 등심)만두소 빵빵히 육수 만두 살짝 잠기게 촉촉히5분 전후찐다 김치만두국물뺀 김치2 고기1/2 물빼는게 일 

무스테이크 무1 2센치 소독저 좌우옆에놓고 앞뒷면칼질 렌지 물3 랩씌워 6분 

양념장 맛술 간장 올리고당 마늘1 팬 식유용 무올려 앞뒤노릇지져 버터20 국물끼얹으며

조린다  콩나물300무채1/2밥두툼 쌀3컵 들기름2볶아 취사 양념장 대파1잘게 마늘1

고추가루 참기름 간장 통깨 청양잘게   두부찌게 식용유4 고추가루4 마늘1 고추장1/2

양파 볶아 물자작부어 모 두부 각둑후추 간장1/2 들기름

이연복 맛주머니귤껍지 파우더 씻어 식촛물10분다가 깻잎채 귤피맛소금같이 렌지3분

쌈호박 애호박 감자칼로 길고 얇게 끓는 소금물5초대쳐 설탕3 소금1 고추냉이1

            식초1마늘 2일냉장   이연복 귤피 멸치조림 귤피소금

알519회 24년12/8 뚝배기불고리①목살 뒷다리살 10근 물500 양념(간장200 간장1:4물)흑설탕1국자 배1;1양파 갈아 맛술1국자 청주1컵 마늘1/2국자 후추1/2국자 고기에 넣어35시간재운다②재운고기 큰냄비 물500 붓고 초벌 타지않게 저어준다③완성고기

뚝배기소분 대파 고명올려 한번 더 끓인다  뚝배기순두부①순두부 양념장1멸치

다시마육수 계란 양파채 송송대파 양념식용유 마늘1국자 썬대파1국자 고추가루 2컵 다진소고기1컵 간새우2컵 멸치가루1컵양념장냉장고 일주일숙성 ②뚝배기양념장양파채 멸치다시마육수 손님상 나가기전 순두부 계란 대파 고명올려 한번 더 끓임

 ③뚝베기길들이기 세척 눌러붙은 음식물제거 알미늄뭉쳐 닦는다   비닥얼룩제거 뚝배기넘치지않게 나무주걱올림 끓임   뜨물( 밀가루)새뚝배기 중불끓이면 미세한 구명메워져 새는것방지   이상민 순두부계란찜 순두부1봉반갈라 으께고 반 큼직썰어 다진당근30

참기름1 새우젓국물1 참치액1,5 맛술1 후추 물1/2컵 송송족파 뚝배기 참기름바르고

계란물 포크로 푼다 강불 저으며 익혀 순두부 올려마무리  매생이200해물200뚝배기① 물3리터 다시마10 양파1/2 20분끓여 육수 ②뚝배기 참기름3 올리브유3 홍합20개

바지락12개 볶다가 마늘넣어 더 볶아 다시마육수3컵 끓이다 절단 냉동꽃게2개 껍질있는 새우갈아 넣어 적당히 끓여 청양1 고추가루 다시마육수1리터 매생이풀고 찹쌀가루1 섞어 뚝배기넣어 한번 더끓임 알520회 호박쌈 밥말아 다져볶은돼지얹음   

쌈호박연어 돌돌말아 꽃모양  쌈호박무침 고추가루 마늘 들기름 김가루  

두부두루치기 : 얼린 두부 1모, 양파1/2 대파1/2대, 청양고추2개,물 100mL 

양념  : 설탕1, 고춧가루1, 고추장1 간장2 마늘1/2 참기름1/2 , 참깨  요리법>1. 양파 두껍게 채  대파 청양고추 어슷 썬다. 분량의 양념장 재료 섞어 양념장 만든다  2. 얼린 두부를 해동한 뒤 납작한 접시 사이 껴 눌러 물기 짜준 뒤 키친타월 겉의 물기 제거.3. 중불 달군 팬 식용유 두른 뒤 양파 볶다가 물100mL와 양념장 넣고 끓인다

4. 물기 제거한 얼린 두부 먹기 좋은 크기 두툼 썬다.

5. 국물2/3 정도 졸아들면 언두부 넣어 5분 더 졸인 뒤 대파 청양고추 넣는다

두부꽃전골 : 생수 1L, 자른 건 미역 5g, 부침용 두부 1모, 들기름2, 알배기 배추 3장,

       당근1/2, 애호박1/2, 양파 1/4개, 쑥갓 5줄기, 느타리50g, 팽이50g, 새송이1개,

       백목이버섯1 송이, 대파1/2, 청양고추, 홍고추1/2 양념  국간장2, 새우젓1 마늘1/2,

       백후추 양념장 다진 양파1/2, 청주1, 간장3, 유자청3, 올리고당1, 식초  마늘1/2 1.

       알배기, 당근, 애호박, 대파, 새송이 5~6cm로 골패모양.

2. 전골용 양파 1cm 사이즈 썰고 양념장용 양파 굵게 다진다.

3. 청경채는 1/4썰고 백목이, 느타리 팽이 밑동 잘라 준비
4. 고추 어슷 썰고 쑥갓 물에 씻어 손질
5. 두부 두툼 손질한 뒤 키친타올 올려 물기빼고 팬 들기름 두르고 중불 노르스름굽는다
6. 전골냄비 채소 버섯,5분 불려 주무른 자른 미역, 구운 두부  준비 재료 돌려 담고,

    생수에 국간장,새우젓, 마늘 넣고 저은 뒤 전골냄비에 붓는다

7. 국물이 끓으면 중약불로  5분 끓인 뒤 고추 쑥갓 넣어 마무리

8. 분량의 양념장 만들어 기호 따라 채소 버섯, 두부를 찍어 먹는다

알490회 표고개량 참나무재배  1,연하지않고 진한갈새 (수분부족하면 색연함2,6센치대 튼튼3,찢으면 속 하얀고 보얀것  효능 베타그르틴풍부 면역력높이고 항산화작용 

수용성 흡수 잘됨 풍부한 향 졸깃한식감   밥 버터구이 미나리부침개 매운탕 )

쪽파김치3단 굵고 곶게자란것 물5리터 소금160 40분절여  황태 설탕 간장 마늘 물엿 

     참송이육수 갓3 5월기준 실온 반나절 좁쌀죽백빽이젓350=멸치젓3년 꽁치살만8개월 

열무김치물10리터 소금65 열무3단 30분절여 홍고추 양파 마늘갈아 새우적(까나리젓)

                 스테비아30 참송이육수7리터 부추 쪽파 (통닭같이먹는다 )보리죽  

배추김치물10리터 소금800 4시간절여 무채1 소금1 설탕2 건고추70 홍고초 양파 마늘 갈

족발짐(큰돼지앞발4벌(팔각 생강 계피 월계수 족1/4갈라 핏물 빼 40분 끓여 더운물손질 남은표피제거

족 끓일때 육수 팔각3 정향10 감초3쪽 마늘 간장  생강후추 설탕1 염당도 맟추어 (싱겁게 졸여도 짜지않게)

대양파계피자르담아4탕긇여섞음 긇이다 불 껴 하룻밤재워 반복 고기부드러워 식욕돋우는 진갈색 국물다로 긇여 풀어지지않게 섞음 " "인천십정 부산축산 010 4712 6365 

1. 상황버섯의 효능
- 베타글루칸의 강력한 항암 효과를 높인다.
- 혈당을 낮추고 콜레스테롤 수치를 개선시킨다.
- 풍부한 폴리페놀이 DNA 세포 보호와 염증을 개선시킨다.
<상황 버섯 고르는 법>
- 갓이 밝은 갈색에 매끈하고 무게가 잘 나가며 곰팡이가 피지 않은 것
- 만져서 가루가 날리지 않는 것
■ 상황버섯 영양솥밥 만들기
쌀 2컵, 중하새우5마리, 조개살 ¼컵, 패주2개, 은행7알, 호박고지 30g , 연근⅓개, 양파⅓개, 상황버섯달임액 1팩
양념장:간장⅓컵, 깨½, 다진참나물1/2컵, 마늘½, 고춧가루½, 파½, 들기름4
1. 새우 껍질벗겨 준비 조갯살 소금물 씻고  패주 깍둑썰기.
2. 호박고지 불려 은행잎썰기  연근, 양파 1cm 깍둑썰기 잘게 
3. 껍질벗긴 은행.
4. 돌솥 불린 쌀 버섯달임액2컵 끓이다가 준비한 채소 조개살, 새우 얹어 뜸을 들인다.
5. 식기 전에 위아래 고루 섞어 그릇 담고 분량 재료 섞어 양념장 만든다
2. 영지버섯의 효능
- 베타글루칸이 강력한 면역 기능을 높인다.
- 풍부한 트리테르펜, 폴리사카라이드가 항암, 항종양 작용을 한다.
<영지버섯 섭취똑똑>
- 영지버섯의 일정 시간 끓여야 진액이 빠진다.
- 일부 유효성분은 열에 약해서 달이는 시간 온도 중요하다.
■ 약용 버섯 해신탕
 닭1마리, 낙지1마리, 전복 4마리, 가리비 200g, 통마늘, 인삼1뿌리 부추50g, 청양고추1개,

노루궁뎅이1팩, 영지차가 버섯달임액 2팩, 물1. 5리터, 쑥 한줌 후추1/2t 소금
1. 닭깨끗하게 세척해서 준비한다.
2. 전복 가리비, 낙지 솔질 씻고 전복 껍질은 벗겨낸다.
3. 인삼 뿌리째 씻어 준비 고추어슷. 쑥 준비.
4. 노루궁뎅이버섯 밑둥잘라내고 부추 5cm 길이로 썬다.
5. 버섯우린물이 끓으며 닭인삼을 넣고 반정도 익으면 손질해둔 해물재료 청양고추넣고 익을 때까지 끓여준다.
6. 5가 익었을 때 부추 노루궁뎅이 쑥 얹어 한번 더 익힌다. 후추 소금 간한다.
3. 차가버섯의 효능
- 풍부한 항산화 효소의 항염, 면역력 증강 시킨다.
- 풍부한 이노시톨이 혈당을 안정화 시킨다
- 암 세포 증식을 억제한다.
<차가버섯 똑똑 섭취법>
- 약성이 높아, 버섯 달임액을 먹을 때는 하루 적정 섭취량에 맞게 먹자
- 90ml의 유리컵 한 잔 정도의 양을 매일 하루 한 잔씩 섭취
4. 표고의 효능
- 표고은 체내 백혈구를 활성화시키고
- 렌티난 성분이 면역체계를 활성화시켜 항암, 항염, 항바이러스에 효과적
5. 꽃송이버섯의 효능
- 피부 미용 노화 좋은 항산화 효과
- 혈당 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 체지방 형성과 축적 억제
6. 겨우살이의 효능
- 다양한 생리활성물질들로 인해 항암 항염 면역강화 동맥경화 예방 효과.
- 근위축을 방지 근력 향상에도 도움 주어 지구력, 운동능력 향상시킨다.
■ 약 버섯 보양전골 
 느타리100g, 표고100g 꽃송이100g, 꾀꼬리(오이꽃버섯)100g, 만가닥100g, 무300g,

쇠고기(등심) 400g(진간장) 2큰술, 마늘1작은술, 요리술1, 후춧 소금약간 참기름1작은술)

쇠고기(양지머리) 300g, 영지차가 버섯달임액 2팩, 물 1. 5리터, 청홍고추 각2개, 양파 1/2개,

당근 1/3개, 실파 50g, 미나리 100g, 대파 1뿌리, 마늘 30g통,

저염 양념장 잘게 다진 더덕3 다진 견과류1, 송송실파2술, 다진홍고추, 간장3술, 고추기름1 

        마늘1 깨소금1작은 술, 참기름1술, 물약간(농도 조절)
<닭고기 해물 냉채>
닭가슴살200g, 아기갑오징어10마리(오징어), 알새우100g, 배1/2개, 밤2개, 죽순채50g, 대추채2개
잣소스잣가루1술, 마요5, 연겨자1술, 매실액2 식초1½, 마늘1½,설탕2, 소금

통후추10g, 고춧가루3, 국장2, 소금 영지차가 달임액 1포
<쇠고기 양념>국장1큰술, 파1, 마늘1작은술, 참기름1작은술, 후춧
1. 쇠고기(양지머리) 찬물 담가 핏물 뺀 후 버섯달임액 마늘, 대파, 통후추, 무 함께 넣고

삶은 뒤 면포 걸러 육수를 만든다.2.실파 5cm 썰고, 양파와 당근 굵게 채 (5×0.3×0.3cm). 미나리도 같은 크기로 썬다. 청홍고추 어슷 

 3. 표고채 썰고(두께 0.3cm), 나머지 버섯들은 밑동 깨끗이 손질하여 찢는다.
4. 삶은 양지머리 얇게 찢고 국물낸 무는 나박썰기하여 밑간 .
5. 등심 양념 찢은 버섯 미나리 돌돌 말아 준비.
6. 전골냄비 양념한 고기 무, 어슷썬 풋고추, 양파,채 당근, 쪽파, 돌려 담고 가운데

버섯말이 앉힌다음 버섯달임육수를 부어 끓으면 소금과 국간장으로 간을 하여 낸다.

(사찰)배추전+메밀가루무전 썬무 살작삶아 +메밀가루  파프리카 무 당근 믹서 사찰김장 건표고 조청조림 표고불려 집간장 들기름 조청 간마전 매생이=쪄먹는다 

매생이+돼지고기+마늘 넉넉히 국끓임김치전 양대파 어슷 채 오징어

얇게 김치100 국물 짜 잘게 다져 쌀가루30 부침가루50 물80 마늘  고추가루 김치국물 한입크기    팥+백설탕× (흑설탕 꿀 팥호박죽 팥생강차 ○ ) × ○ ×  

무채절여 꼭 짜 홍청고추잘게 전분 흰자 한입부친다  꿀시레기국 굴김치 무채굴밥

다진돼지200 양념섞어 꾹꾹눌러 모차렐라치즈50 밀가루1 통개1/2 동글빚어 무가운데 홈파 틀만들어

무에비닐갈고 모양잡아 달군팬 앞뒤구워 센불충분히 익혀 불줄이고 2분후 뒤집는다 단단하고 핏물올라오지않으면 익은것   참두릅무침 밀가루1/2섞어 2분 쪄 가나리 깨 마늘 파 통깨 설탕 고운고추가루 간장 참기름

①무말랭이200덖어+생강10=차 ②무150당근100껍질깍아 채썰어 설탕4 식초5

소금절임   ③무100 배1껍질째 믹서꿀즙 ④고구마잘게 쪄 김치헹구어다져 계란반죽전분팬지진다⑤찐고구마으깨 찹살가루반죽밀어  다진호두 모차렐라치즈속넣어 반접어 지진다

포두부소금 올리브살작 부려 18도굽는다 

혈액건강 혈압낮추기=풍선불기 다리혈액공급=초코렛 조금식먹는다 

오메가3+6오메가 무+무잎+연근+사과믹서=가래 기침 멎간다

무말랭이쉽게  지퍼팩 무채 알툴로스부어 밀봉3일후 절여진다   

무말랭이 떡볶이 식용유 마늘 무말랭이 어묵 버섯 곤약무불린물 고추장1 고추가루3            간장2 알툴로스5 대파 참기름 깨 삶은계란2  바나나2개 으깨 계란2저어

          아몬드가루1컵 섞어 렌지용 틀에 부어 7분돌려 빵위 바나나얇게 얹음

 당뇨콩(루피니린)쌀7:3불린콩밥한다   

● 성공하는 올바른 소식 법칙
- 하루 3끼를 먹되, 저녁밥은 일찍 먹어라
- 식사 시간 20분 이상, 말아먹기 금지
- 식사 반찬보다 밥양 줄여라
- 적게 먹되, 영양소는 줄이지 마라
● 건강하게 소식하는 법
- 밥그릇, 국그릇을 작은 크기로 바꾸기
- 식사 시작 전 물 1~2모금 마시기
- 숟가락보다는 젓가락 이용하기
- 과일 > 채소 > 단백질 > 밥 순서로 먹기
- 단맛 적은 간식 먹기

새송이조림4 물200 진장3 굴쇼스1고추장 끓으면 새송이넣어 마늘 케챺1/2 설탕1 올리브 1조청2 깨 

새송이180된장찌게=물5컵 국명치10  된장 다시마 새송이길게 채썰어 표고1 대파30

새송이110버섯밥 다시마 맛술3 셍강 마늘 대파15 물3컵 국멸치15 진장4 10분담갔다15분끓임

                     쌀마른불린2컵 잔멸치50헹구어 새송이잘게 썰어 밥한다

새송이2봉 800그램가로 자르고 세로편썰고 세로길게 절반 썰어 쪄 들개가루3흑임자2 참깨2 생콩가루소금한가지씩 무친다    

두부탕수썬두부 밀가루뿌려 앞뒤노릇 파 마늘 청양 양파다져간장 굴쇼스 물엿 후추 졸여 튀긴두부 무쳐통깨 무김치찌게 썬무 살작 끓여 멸치육수 국물 짠김치 고추가루 마늘파 

③연두부굴탕계란2풀어 부드럽게 익혀 물1,5 붓고 다시마10 생강편5분후 건지고새우6마리 연두부200 시금치100 간장2 참치액 새우젓국물 생굴100 시금치100 

명란 젓국찌게 애호박1/3 흰대파1/2 홍고추어슷 두부1/2모 명란2크게 썰어 (냉동명란 해동후 사용  제철굴)뜨물500 애호박 대파1/2 홍고추어슷 두부1/2  까나리액1

 고등어된장조림깊고 달구지않은냄비 물400 고등어 강불 켜 설탕 맛술 청주넣어 끓으며 생기는 거품계속거두며 채반에 푼된장 점성생기면 잔칼질한 대파 5센치넣으며 된장쇼스 걸죽하면 고등어에 끼얹고 쇼스자작남으면 고등어 조림 양념붓는다  

 미나리계란말이 미나리100 식초15분후 찬물 다진당근 계란5소금

         미나리송송 식용유 계란물1국지식 약불 서서히 

미나리100메밀가루50부침개소금 물5/3컵 미나리반죽 진장 물1 식용유1 반죽 앞뒤 노릇 부침개  황태찹살구이살짝불려 젖은면보 싸 마르지않게 보관 손질 앞뒤

잔칼질 밑간 간장 참기름 설탕2 후추 황태에 발라 손으로 조물 고루게 꾹꾹눌러 

고추장양념 고추장2 고추가루 양파즙 설탕 생강즙 마늘 깨 0,1 습식참쌀가루 앞뒤무쳐

기름 넉넉히 배쪽지져 뒤집어 누루며 불줄여 고추장양념발라 앞뒤노륵 쪽파 깨

새송이 비닐에 넣어 렌지4분 데쳐 식혀 찢어 짜 들기름 진장 된장 

꼬막1키로 찔때 물500 해감물1리터 소금3 검정비닐(스텐그릇)가볍게3번 씻어 대파채1,5센치 설탕1 고추가루2 청양1 마늘  진장 5 물1 통깨 물1컵끓으면 꼬막 쪄 2/30초 

감자300국 얇게 반달 국물5컵 10분끓여 다시마팩 건지고 국장 소금 대파 푼계란담가 양30

대파 15감자400조림 두툼찬물헹구어 양파채100 대파50 감자 50 양조장2 고추가루 쌀엿1/2 15분국물없도록 

생고구마+사과+우유==굳은변   마른육포 믹서 (천연조미료)  

렌지고추기름 유리용기 식용유250  마늘1생강0,1 대파1/2 진장0,1고추가루3 뚜꼉어긋

(30초씩4번)  손질된 더덕 고추장 양념 랩 지퍼팩 얇개 펴 얼려 먹을때 파 마늘  

 고구마장아지 고구마1센치 썰어 식초 소금 레몬장아찌    

 ③굴생채 굴250 무채200 미나리300 통깨 홍고추  ④굴무침 고추가루2 매실청5 멸치액1/2마늘 생강 소금

알458회 23년10/8일 감자채볶기 감자곱게 채 10분 물담가 찬물헹구어 끓는물 소금1 데쳐발리식혀

   물기빼  다진청양 양파1/2 식초 팬가열 청양볶아  당근 양파채 감자채 소금 후추 식초2 빨리식힘

알466회 2023,12/3 ①겨자체수육통삼겹600 소금비벼 헹구어 소금1 물15컵 월계수잎2장

                통마늘5 생강편1톨 대파잎100 소주1컵40분삶아 익으면 그국물에 찜기 올려15분 찐다   청오이100 다진양파100 물50 당근20 소금 찍어먹는다

   알468회2023,12/17(정호영) ∞ ∞ 칼치조림 흰대파2대 칼집5센치물750 맛술청주150 설탕3 마른팬 칼치넣어 양념장붓고 끓을대 거품생길대마다 걷고 1차양념 양념장넣어 끓인다 불순물제거 뒤 50미리넣어 국물 끼얹으며  센불국물어느정도졸면 대파넣어 익으면 건진후 생즙1/2대파넣어 5분 더조린다  칼치 대파담고 센불조린 소스얹는다  

 ③무표고 다시마밥 (칼치속젓비빔밥)

물0,8 : 1불린쌀  손바닥크기 다시마 무1/4두툼 새끼손가락굵기 국장1 밑간 3분

다진돼지 기름2컵볶아 칼치속젓 완전바삭 볶아 고기 약불 부추 대파 마늘5알

양파1/2 홍청고추  은근히볶아 홍청고추 갈치속젓7 막걸리3 설탕 올리고당

사골육수3 고추가루  

②미나리말이 무체채4 당근채1/2 끓는물무채 당근채 차례데져

찬물헹궈 김발펴 데친미나리 펴 무 당근채 올려말아  살짝 짠다 미나리끈으로 미나리묶고 구운대파1센치썰어 맛소금 맛술 4끓여 버터넣어 조절 수저묻혀 떨어지지않을 농도 미나리에 뿌림 ③통삼겹바베큐 통삽겹500수분 닦아 물1 껍질부터 센불 양파1/2 두툼 위

고기올리고 포일녹차가루2봉 올려 얹고 센불10분 쪄 썰어 소금 후추 

④통삼겹500 길게3토막 꼬치끼워 잔캎질 소금 후추 170-20분 180-10분 

알470회①12/31마파두부홍청피망1/4 물4 양파 진장 굴소스 고추장3/2 연두부

고추기름3 계란2풀어 가장  자리부어 두부칼질(두부뒤집어 칼로 그릇찍어)양념장 두부위 끼얹는다 ③연두부굴탕계란2풀어 부드럽게 익혀  물1,5 붓고 다시마10 생강편5분후

건지고 새우6마리 연두부200  시금치100 간장2 참치액 새우젓국물 생굴100 시금치100

알471회24년1/7(팽현숙)  ①소꼬리손질 찬물여러번갈면서 2/30분 핏물 빼 우루루끓여

물버리고 따뜻한   물헹구어  꼬리잠기게 물붓고 엄나무한줌 당귀6조각 끓여 물버리고

찬물 씻어 기름기 깔끔히제거(하나부터 열까지 정성을  다해)손질된꼬리 물2,5리터

중불2시간 푹삶아 총6시간 공들여 그리고 3시간 더끓인꼬리 곰탕 육수 맑고 진하게

우려났읍니다  (소꼬리6키로 육수8;2사골(2,5키로 6시간)이상우려 감초 엄나무 한줌 당귀6쪽 강화인삼3뿌리 대파1/2  ②소꼬리 물 감초 엄나무 당귀 인삼 끓여 물버리고 소꼬리하나하나 샤워하듯 씻는다 ③소꼬리 물자작2시간 끓인다 사골국물 1차

꼬리삶은물 섞어 한소금 더끓인다 

④꼬리수육건진꼬리 위 부추 홍고추 고명얹고 쪽파60 홍청고추 간장1컵 식초1

           맛술2 파인애플국물2 참기름 3 후추3 고추가루1/2 통깨 생강 양념 

⑤매콤꼬리찜삶은소꼬리2키로 양념 배 사과1/3 양파 마늘 생강썰어 곱게믹서 물엿

    고추가루 참기름 고추장 설탕저어 양념만들어 다진청양 4 은행 밤 대추 넣어 조린다

 ①깍두기무2개가로 세로2센치 소금 스테비아 30분 절여 물1리터 멸치6마리

디포리3마리 양파1/3 다시마1장 끓여식혀 물1,1/2컵  무꼬리 사과 홍고추2 생강1톨

알472회24년1/14 대파계란덮밥 ①대파10센치태우듯구워 (어떤장아찌가능)종이컵80%건새우한줌볶아 장아찌국물100 진장2 맛간장완성 대파어슷1/2들기름2 마늘1.2 끓으면 대파 새우젓1/2 숨죽으면 계란3얹어 흰자익기까지가징자리 맛간장

②자투리된장지짐 고기250  들기름1 멸치액1/3 마늘 조물밑간 자투리양파1,1/2

남은대파1청양1 들기름1 마늘0,1 끓으면 불끄고 양파 고기 숨죽으면 대파 끓으면

된장2 고추가루0,1미수가루  고기익으면 덮고 5분 통깨③된장고등어찜 자반뜨물해동 청주식초

          30분후 넓게  펴 밀가루흡착 물 씻어 무1/2반달썰어 깔고 고등어토막 올려 물200

          된장2 청주1/2컵 국물없도록 조려 대파 통들깨1

 유채부채불고기부채살300 한입크기 흰자3 전분3 식용유3 저으며 고기넣어 반죽 버므린다 

     기름넉넉히 저으며 익혀 체받쳐 기름 빼 식용유 마늘볶아 먹가좋게 썬유채 소금 굴쇼스볶아

     부드러워지면 익힌소고기넣어 볶아 마무리 

알473회24년1/21 ①국물카레 다진양파1/2 닭다리살500 감자1 당근 연근1/2 먹기좋게 썰어 팬 식용유 굽듯          볶아 냄비넣어 물1리터 카레가루70끓여 간장 맛술 고추가루1 참치액2 설탕1/2 익은후 꽈리3개 마무리

  소고기튀김 감자 고구마 튀김가루 "소 살치살" 계란2 물1컵섞어 아보가도오일180도 2번튀겨

                         쇼스 "흑설탕 식초 녹말가루 살짝끓임

 알478회 순두부계란찜 달걀3 우유1 간장1/2 간 깨5 순두부1 1분 렌지돌려 간수뺀 순두부1,5센치

두께 썰어 큰접씨에서 자른다 부침가루1/2 채걸러 고루게 뿌린다 계란물절반 순두부위 붓는다

팬 식용유 코팅하고 약불유지 순두부 게란 물  모양그대로  두부위붓는다 남은계란물붓고 80%익으면 팬보다 큰접시 뒤집기  알토란 만능양념장팽현숙  홍게2마리 딱새우5마리 대파1 표고4 양파4등분 무 다시마한장

             끓으면 다시마건지고 육수식힌다 사과 배 양파각1/2 대파1믹서 굵은고추가루 씨 고운고추가루2                         멸치액2 새우젓2  생강1 마늘2 설탕2 육수1컵 1일냉장 냉동 쓸때 조금씩

478회미나리물김치미나리줄기400 소금20 30분절여 뜨거운물1리터 고추가루3 마늘 생강 까나리다지거나

 (이북식) 액사용1 버므려 식힌고추물1리터 미나리붓는다 새우젓 설탕각1 찹쌀풀20그램 

표고강정두부조림 두부300 1모 1,2센치잘라 2등분 키친타올 물기닦아 소금 후추 밑간후           감자전분 생표고3 0,5센치편 물뿌려 감자전분굴려 전분가루입혀 대파

        청양홍어슷 양파채 팬식용유 넉넉리 두부표고 튀기듯 만능양념1국자 550

        물200 물엿2 후추양념 끓으면 표고넣어 끓이다  양념농도 나면 대파

        홍청고추  양파조린뒤 설탕1 참기름

   청국장무침 청국장 마늘 간장 고추가루 조청 참기름 풋마늘  수분날아간 꼬들한 식감의 청국장 마늘 간장 고추가루 조청 참기름 풋마늘 수분날아간 고들한 식감의 청국장 풋마늘 찜기 쪄 꼭 짜 간장 참기름 통깨무친다 (소금 청국장2 냉동) 불고기양념풀어 풋마늘 다시마 멸치 간장 설탕4 10분재워 물1리터 청국장190풀어 호박 홍청고추 표고 10분재운고기 까나리 국장1  찹살왕만두15장 찢어넣어 1분끓임 고추가루1 팽이 홍청고추 

 알482회 1,돼지뒷다리살"대추쌍화장"간장 고추가루 고추장 달군팬 약불 수분날린다

센불대파 참기름 깨 2,땡초10개버므리채소다지기에 땡초다져볶아 된장3 마늘2 수분날려 깨 불끄고

참기름 2배사과식초 4,파지명란장300 껍질제거 고추가루1 참깨 참기름 홍청고추

누룽지감자 삶은감자2개절단 팬올리고 올리브1방울 그릇밑부분 지긋이 눌러 소금살짝

                      오븐180 25분구워 간장3설탕6식초6끓여 감자에붓는다  

알483회 ①삼겹살 어묵찌게 먹기좋게 썰어 끓는물5분 데쳐 물버린다

       ②물3리터 고추장2 된장1/2 데친삼겹끓여90%익으면 ③두무1모 사각어묵5장

        양파1/2 대파1 청양3 ④ 5분 더 끓여 소금간

  ①계란어묵죽 푹끓인 미역국2그릇 물 찬밥넣어 퍼지면 계란1알 소금 물 참기름 

②오이국수 압력솥①핏물 뺀 소사태600 파뿌리4 다시마(손바닥크기1장)물3리터 센불끓이다 " 추"돌면

 불가장 약하게 50분 더 끓여 ②식혀 얇게 썰고 식힌국물 기름걷고 채 거른다 

③오이채5개 다진흰대파2대 마늘1 소금 식초 설탕각3 버므려 1시간절인다  

④지단채 얇게 ⑤걸러둔 사태 육수 절인오이절반넣고 물2리터 소금 식초 설탕 

⑥메밀 중면 썬사태 절인오이 지단올린다 

장군밥계란1알 스크램블 찬밥1공기볶아 조미김가루 들기름1 간장1 볶는다 

연두부튀김 연두부사각썰어 소금1뿌려 5분후 찹쌀가루묻힌뒤 전분묻혀 식용유넉넉 연두부지져 삶은노른자5   으깨 식용유팬 으깬노른자 잘저어 볶아 끓는물1/2컵간장 3 설탕5 후추 참기름 만든쇼스 두부에 끼얹는다  

풋마늘 김무침 마늘데쳐 찬물 국장2 통깨 올리고당 소금 참기름무쳐  구운김 부셔무친다

돼지들갈비 소주부어10분후 무 대,양파 물엿15분 끓여 1시간식혀 건지건지고 진한육수 식힌육수500 마늘

          생강1/2 참기름2 매실청1시간후 커피0,1통마늘15개 팽이 홍청고추 잔열 풋마늘

알486회24년4/21콩나물장조림 콩나물물기제거 식용유2 진장3 국멸치 마늘1 설탕1/2

 (익기전볶으면 부서짐) 약불 강불 대파 콩나물반익으면 뒤적여 국물없어지도록

    바짝졸려 대파 고추가루 참기름 깨

육회(우둔살)두껍지않게 마늘 청양 고추가루3 맛술3 설탕2 참기름3 홍게맛간장2 

고추효소 고추300 고추2개믹서 채걸러 식초300섞는다 상온1일 냉장1일 냉장1달

24년 5/5 알488회치킨무깍두기 치킨무3팩 물기빼 고추가루3 마늘1 가나리액1/2 통깨 

  알489회 계란마파연두부대파 마늘 건고추2개 약불다진고기  후추간장1 두반장2

    된장1.2 설탕1 닭육수1컵 전분물 연두부 끓는물채올려 데쳐 식용유 연두부 계란물3

    중간저으며 쇼스올리다  계란3풀어 채걸러 계란랲 쒸워구멍뚫어 10분 렌지 무양옆

    두부 고정 원형틀찍어 잘게 가로세로칼질 꽃처럼 핀 연두부 물300 다시마5분끓여

      거른육수 찐계란위 얹고 연두부꽃처럼핀다 

한우스테이크 보섭살 핏물재거 맛술 후추 채소 아스파라커스구워 마늘 방울8

     올 리브볶아 올리브  보섭살구워 2/30초뒤집어 1/30초센불 겉 익으면 약불버터넣어

     고기 끼얹으며 구워 뚜겅덮어 잔열익힘

   스테이크쇼스복분자주180끓여 다진깻잎4장후추 버터1/2 

한우당근카나페 아롱사태통후추 양파삶아 당근채길게 소금20분절여 곡 짜 수분재거양념             스테비압쌀종이1/4절단 튀겨 아롱사태 얇게 썰어 살종이위 얹고 당근채 

 브러커리 땅콩볶음 소금 설탕1믹서 양념장 땅콩버터3 데친브러커리 식용유

닭가슴살3/30초 가운데 찔러 통마늘볶아 구운닭살 양념장 소금

대파찜닭다리 껍질벗겨 (닭껍질기름)올리브유1 맛술3 용기담아 랲씌워 렌지 대파2대

      양파1개  식용유닭껍질 마늘 양파1 올리브유2 멸치액3 맛술2 식초3 쪽파5 청양2

     볶은야채믹서 다시 팬 익혀 구운닭겁질 양념장

차돌된장누릉지탕생쌀1물2 렌지4분돌려 호박1/2 표고1 감자 누룽지 식용유구워 차돌200볶아 미늘2 대파 

    된장3 청국장1고추가루 굴쇼스 간장 물550 두부 전분물농도맞춤 구운누룽지얹는다

알490회 표고개량 참나무재배  1,연하지않고 진한갈새 (수부부족하면 색연함2,6센치대 튼튼

3,찢으면 속 하얀고 보얀것  효능 베타그르틴풍부 면역력높이고 항산화작용  수용성 흡수 잘됨

풍부한 향 졸깃한식감   밥 버터구이 미나리부침개 매운탕 )

쪽파김치3단 굵고 곶게자란것 물5리터 소금160 40분절여  황태 설탕 간장 마늘 물엿 

     참송이육수 갓3 5월기준 실온 반나절 좁쌀죽백빽이젓350=멸치젓3년 꽁치살만8개월 

열무김치물10리터 소금65 열무3단 30분절여 홍고추 양파 마늘갈아 새우적(까나리젓)

스테비아30 참송이육수7리터 부추 쪽파 (통닭같이먹는다 )보리죽 

배추김치물10리터 소금800 4시간절여 무채1 소금1 설탕2 건고추70 

홍고초 양파 마늘 갈아   20분하루숙성 까나리 갓 족파 대파  바나나+김치먹는다

백김치2통7,3키로 물5리터 소금1,1/2컵 배추반칼집 1/4절단 소금물 적셔 배추속

사이사이  소금 5시간  절여 2시간후 뒤집어 물2리터 다시마5분 끓여  물2컵

찹쌀가루2 끓으면 20초 충분히 식혀 무1개 5미리]  썰어 베껍질제거 생강1 마늘1줌

물2컵믹서 삼베주머니 넣어 짜 고추씨 삼베주머니넣어 소금1/2컵 소주1,1/2컵 액젓1/2컵 뉴슈가5시간절인 배추 2번 헹구어  물충분히 빼 통바닥 고추씨 배추 무차곡 담아4일실온

총각무깍두기총각무1단 2키로 소금물 2시간 고운고추가루2 물1 소금30 김치용2 다시마                      물1/2컵 액젓2 새우젓2 마늘2 생강0,1 찹살풀2한입크기쪽파50 미지막설탕1

                   흑임자0,1 실온1 냉장10일

 무우말랭이피클 홍청고추 생강 슬라이드 진장 황설탕 현미식초 소주3 각컵 녹게저어

장물만들어 밀폐용기담고 홍청 생강 통후후 월계수잎 실온2일냉장무겁게누른다 컵 

무꿀차 흰부분잘게 썰어 열탕 유리병넣어 잠기게 꿀부어 따뜻한물 타먹는다

건 감태무침 다진흰대파1/2  집장2 참치액1 물5컵 물엿1참기름1 통깨 뭉친감태잘풀어 

염소감자탕 수술환자 (보양식 염소목살)핏물빼고 키위 된장끓여 고구마2개 고기부드러워지면 홍삼정 통마늘 감자 오래 끓여 부드러우면 야채 감자 통배추 순무 대파 많이 고추가루 마늘 생강 들깨가루 익힌좁쌀 끓인다  무 겨자 고기구이 무생긴대로 얇게 썰어 썬무2-3쪽 깻잎 차곡담아 대파뿌리 물 소금 설탕 통후추    "겨자채걸러 부어 팬고기올려 구워

  무에 싸먹는다   오리주물럭훈제오리 얼음물 담갔다가 고추가루 고추장 청주

   매실청 마늘2 간장 된장1 다진사과1/2 렌지30초숙성 고기에 넣어 버므림 오리볶아

   채소넣어 절반익으면 베트남고추10 납짝고구마 부추 깻잎채  
 잘  쭉  꼭(KBS) 잘먹어라 닭고기 연두부스프 양파2 마늘1 연두부1팩 가슴살 표고 다시마물3컵 녹말  물3 소금 후추 쪽파 단무지 들기름   김밥 어묵 지단 당근 오이 단무지 맛살 

매끼 단백질 섭취 채중1키로 2그램 단백질 고기1++아닌 3등급먹어라

 비타민D 오메가3 같이먹어라 고기썰때 결의 직각방향칼질 

과메기 11-12-1월제철 포항 구룡포시장

 쭉 성난 근육만드는 의워의 식품찾아라(시금치 황태 김)사과겁질 단백질 보충제 소화 쉬운 조리법

     단백질흡수2배 청국장쇼스 

달걀찜 계란 잘풀어 물섞어 다진새우젓 소금 잘저어 채 걸러 파넣어 찹쌀가루 찜솥25분 김오른후 약불  

행 닭가슴살된장장조림 닭가슴살1/4절단 진장 맛술 마늘 매실청20분 재워 양송이1/2등분 청양 홍청피망         뜨물 된장1걸러 밑간한 닭넣어 양송이  양파 덮어 20분 끓여 완성 

닭가슴살 앞뒤 사선칼집 소금 후추 팬 버터3녹여 밀가루60무쳐 털어 노릇해지도록6분구워 앞뒤 뒤집어 

       버터마져넣어 마늘 꿀90간장1 사과식초 소스3분 끓여 걸죽해지면 다진 파셀리 

닭다리8개 앞뒤소금 후추 올리브오일  버터2녹여 다리넣어 5분 튀겨 다진양파1/2 마늘1족 4분익혀 버터넣어 위 밀가루뿌려 닭육수60중불10분익혀 당근굵게채 부추 덮고 10분 더 익혀 생크림120 2분 더끓임  

23년7월25일닭목살 안창살볶음 맹명희 깻잎50장 현미밥1공기갈아 썬깻잎섞어 예열팬굽는다(물150 

오리탕 된장1 토란대250 5분삶아 뜸 아린맛 빼 찬물헹구어 토란대 생강 끓는물 소주1/2컵 오리4분삶아

               찬물샤워 깻잎 건고추7 생들깨20 찹쌀 통고추 믹서 걸죽하게 채거른다 물 더넣어 끓까지 걸러 

             된장1 마늘2 생강1/2 소주1/4컵 토란대4 고구마줄기30분숙성 물1.5리터 5분 끓여

           생들깨가루 찹쌀40분 믹서  끓여 중간저으며 15분후 중불저으며 끓여 깻잎8장 미나리반줌 양파1/2

         간생들깨1  대파20센치  물400 걸죽하게 간 찹쌀2 채 걸러 물 더 넣어 끓까지 걸러 통고추 된장 맛술

① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩

  소고기버섯채소 얼큰전골 소고기 불고기200   마늘1 고추가루1,5 맛술1 고추장1/2 국장 후추 고기버므려 전골 좋은 소고기 고르는 법

1. 고기는 선홍색, 지방은 흰색 또는 미색
2. 뭉친지방 골고루 분포된 것
3. 고기 결 곱고 잘게 분포된 것
- 나이가 적당할수록
- 수소보다 암소가
- 체구가 적당한 소가 결이 고움
● 한우, 겨울철에 먹으면 효과 두 배
1. 면역력 잡는 단백질의 보고   2. 피로 잡는 아연 풍부
3. 활력 챙기 비타민B 함유   4. 빈혈 예방 좋은 철분
● 소고기 단백질이 좋은 이유
1. 면역세포와 항체를 만드는 질 좋은 단백질 함유
2. 나이로 인해 떨어진 면역 세포의 기능 강화에 효과적
3. 근육 키우는데 도움, 근육 단백질 합성 반응 둔화되는 고령자에게 효과적

4,몸무게1키로 1,2그램 
● 한우 맛있게 요리하는 법
1. 달고 맛있게 드시고 싶다면, 키위 대신 배를 이용하세요
2. 영양을 생각한다면 음식 궁합을 따져보세요
3. 육즙을 지키고 싶다면 한 번만 뒤집으세요 숙성시켜먹기 건강상태맞게 조리

궁합식품함께 한우+들깻잎AC   한우+배 연유 소화 변비    한우+양파 지방분해 

한우+참기름 코레스톨분해한우로스구이등심 채끝 부채살 제비초리소금 후추살살 중선택

한우불고기전골 600 간장4 설탕1/4 청주 마늘 후추 배즙1/3컵 양파1/2 청주2 숙주150 대파채200

                           계란2 다시마물1,1/2컵 국장1/2 소금 생즙

소고기애호박볶음 반달5미리썰어 소금20분절여 물기 면보 짜 진장1설탕1/2 대파1/2 참기름1/2 깨1/2 후추                 고기버므려 호박먼저볶아 반익혀 한쪽고기볶으며 중간호박도볶는다 후추 통깨 홍고추채

소고기무국무1조각 두툼 국장절여 15분 양지300(헹구어 20분 물담갔다기 핏물 빼 3번씻어)

          건다시마 1조각(물3리터 끓으면 고기넣어 거품걷고 40분끓여  절인무 강불 다시마 10분후

            건지고 20분 더 끓여 함초 마늘 후추)까나리 중약불 총45분끓여 대파잘게

고수를 못먹는분 위한대파무침 푸른대파잎 어슷 얼음물담가 체에걸러 키친타올 물기제거               

소고기안심볶음 결반대로 썰어 파프리카 당근볶아 꽈리 시금치 간장 맛술 올리고당 키위

소갈비2근 =맛술+설탕2 찬물30분담가 핏물 빼   초벌재료 찬물설탕2 소주100 월계수잎10장 대파2뿌리

            감자2개 당근1/2 양파2 표고3 양념 진장150 흑설탕2 물엿3 간양파1 간배1마늘 생강가루 1/3 후추

           소주1/2컵  소갈비넣어 끓으면 10분초벌 찬물 깨끗이 씻어 배1/2 양파1 물조금믹서  냄비 갈비 진장150

          흑설탕2 물엿 3 간양파 배 마늘 생강가루1/3 후추 소주100물가득부어 뚜껑덮어 20분 끓여 대파2뿌리

        감자2 양파2 당근1/2   표고3 중불20분 끓여 불끄고 5분 뜸 

소불고기 간배1/2 즙 마늘1 1 흑설탕2 진장1/4컵 미림3 연겨자2샌치 짜 넣어 소금1/2 참기름1 물1컵 고기600                그램 키친타올 핏물빼 3미리썰어 양념베이게 섞어 대파 30분 불린당면30 양파1/4 느타리반줌 당근20

                 알배추 강불 약불 중약불 2분후 뒤집어 5분 익힌다  휘젖지않고 80%익혀 밀폐용기 

양배추곱게 채 씻어 3분 쪄 한김식혀 베이컨 양파볶아 양배추 계란1부침가루2 참치액1후추 섞어 작게 지진다    두부두르치기(비올때) 식용유 양파깔고 두부얹어 다진다리살  고추가루 고추장 간장

      새우젓 청양송송  마늘 조미료 설탕 대파잘게 두부위 물얹어 끓여 조미료   

불고기냉채500 물2,1/2컵 설탕 고기50분 재워 국장4 맛술2 마늘1,1/4 꿀3 고기버므려

         참기름20 1시간숙성 끓는물 소금 브러커리 데쳐 찬물  달군팬 양념 고기500 볶아

       살짝 익혀 겨자쇼스 불고기육즙4 덜어내2  꿀2 식초2 소금 육수2 배채1/4

        데친브러커니1/2 적양배추채 1/4 노랑 빨강파프리카채1/2 

참나물 사태샐러드소고기사태 양대파 국장1/30분삶아 얇게 썰어 소금 후추 참나물

같이버므림   사태전골쑥갓 표고 열배추 얇게 썬사태 돌려담고 국물자박 끓이면서 

간장종지 가운데 찍어 먹는다  ● 소고기 버섯전골등심300g, 애느타리100g, 표고3,

팽이1봉, 배춧잎4장,애호박1/5개, 당근50g,미나리 30g,   대파 1대, 불린 당면 50g

● 쇠고기 양념- 간장1,1/2, 굴소스1, 맛술1,1/2, 마늘1/2, 배즙1, 파1 참기름1/2, 후춧
● 육수 - 멸치 다시마 국물 2컵, 쇠고기 육수 2컵, 국간장2, 굵은소금 약간
         1. 쇠고기 불고기감 준비 분량의 양념 넣고 양념장만들어 조물 무쳐 놓는다.
             2. 당면 미지근한 물담가 부들해질 때까지 불렸다가 건진다. 마른 당면을

              그대로 넣어 끓이면 국물을 많이 흡수하기 때문에 반드시 불렸다가 쓴다.
3. 애느타리 밑둥 자르고 가닥 떼어 준비, 표고기둥 떼 채썬다. 팽이 밑동 뭉친 부분

     잘라내고 몇가닥씩 모아 뗀다.4 배추 노란 속대 연한 것으로 준비5cm

    길이 자르고, 당근 손질 같은 길이 채. 애호박채5.대파 손질 어슷하게 썰고,

      미나리 물 오랫동안 담가 두었다가 건져 3-4cm 길이로 썬다.

6. 멸치 다시마 국물 쇠고기육수 반씩 섞어 끓으면 국간장 간하여 준비.
7. 전골냄비 양념 쇠고기 준비한 재료 보기좋게 돌려담고 (6)의 육수를 부어 불에

    얹어 끓인다.8. 재료가 어울려 맛이 어우러지면 굵은 소금으로 간하여 완성

소고기버섯볶음 키친타올 홍두께 채 핏물제거 소고기300 설탕1 간양파3 조림간장3

마늘1,1/2 맛술1 물엿1  후추 깨 참기름 10분재워 볶는다 불린목이80 주황 빨강파프리카

각1/2개채 쪽파50 양파채50 채소 듬뿍 쇠고기찜(나이들수록 건강하게) 차돌박이 300g,

       청경채 4포기, 배춧잎 4장, 숙주 크게 한 줌,겨자잎 8장, 표고4개, 방울토마토 15알,

      찜기 2개 소스간장4, 식초2, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 맛술 1, 깨 1. 찜기 숙주 펴

         담고 2. 남은 재료 보기좋게 돌려 담아 3. 찜기 물 끓어오르면

       찜기 올려 6~7분정도 찐 4. 청양 홍고추 다져 5. 소스 재료 잘 섞어 찍어 먹는다

대파소고기볶음5센치 올리브 더워지면 파구워 소우든살300얇게 간장1/2 설탕 소금 후추       팬고기구워 굴쇼스 파    대파불고기(야외)600얇게 썰고 대파곱게3뿌리 맛술4  천일염      간장2 마늘 술 꿀 올리고당1 후추 간배1/2 팽이2팩  파3뿌리 마늘2 조물재워

    팬(은박지)깔고 약불골고루 고슬 구워 밥 상추

쇠고기 대파육개장>: 양지 300g, 건표고 6개(표고6개 우린물), 다시마 6조각,무 1/5쪽,

양파 1/2개, 통후추20  대파 5대, 소금 1, 국장3,물3리터(표고 우린물 포함),우림

팩고추기름 : 참기름1,올리브유 5,마늘1, 고춧가루 3 고기양념 : 국간장 2,마늘 3, 후추
1. 무, 양파, 우려낸 표고 채 대파는 5~6cm 길이로 썬다
2. 우림팩 다시마, 무, 양파, 통후추 넣어 묶고 냄비 고기, 물 넣어 중불에서 끓이다가 대파      넣어 끓인다.3. 삶은 양지는 결대로 찢은 후 고기 양념에 버무려 둔다
4. 고추기름 재료를 볼에 담아 전자레인지에 1분 돌려 고추기름을 만든다
5. 국물에 밑간한 고기와 고추기름 넣고 소금과 국간장으로 간을 해 끓인다

3,가정식 육회 소고기(채끝등심) 500g다진 청양고추 1개 배. 오이. 달걀노른자 

          양념장 청주 2 참기름 4 진장 3 꽃소금3꼬집 황설탕 2 꿀 21/2 후춧1/2 마늘2 

          쪽파 40g통깨 8 볼에 청주 2, 참기름4  고소한 맛 잡내 제거도움 진장3,

        꽃소금3꼬집 tip 진장 황설탕 2,꿀 2,1/2 들어가야 더 담백한 맛이 난다.

tip. 백설탕 황설탕 넣어야 은은한 단맛 풍미 후추 더해지고 물엿 대신 꼭 꿀 넣어야

       은은한 단맛 연육 작용 후춧1/2 tip. 육회 못 먹는 사람도 즐길 수 있다.

      마늘 2, 쪽파 40g 통깨8 잘 저어. tip. 소고기 육회 양념장 이용 꼬막무침을 해도

맛있다고 해요.육회용 소고기 500g에 다진 청양 1개 양념장 입맛 맞게 넣어 조물 버무림

     그릇 채 썬 배 오이 그릇에 예쁘게 담은 후 잘 버무린 육회 올리고 편 마늘로 장식후

     계란 노른자 올려 완성

  ● 만능 육수, 이런 사람에게 좋다

- 소고기 육수> 기력 회복, 체력 보충, 빈혈 예방
- 해산물 육수> 눈 건강, 두뇌 건강
- 멸치 육수> 고혈압, 고지혈증 개선
- 채소 육수(채수)> 비만, 소화 장애 예방

양지육수(떡 만두국)물 맛술 20분 담가 핏물제거 무 다시마 대파 소금1/2 센불

     중불40분 마늘1 집장1 떡넣기전 간을하여 떡이뜨면 찐만두넣음

사골육수 무말랭이볶아 시중사골육수2리터 양파채 파 파뿌리 30분 끓인다

멸치육수중멸치30 황태채30 뜨물3리터 무100 대파흰대2대 국장1

고기육수 물4컵 맛술1/2컵 핏물 뺀 양지600c찬물 20분 담갔다 끓는물4리터 무300 대파2대

             10*10다시마 소금 양지넣어 7분후 다시마 건짐(불순물제거) 센불15분 중불40분끓인다

기력 올리고, 근력 키워주는~ 장수 보양식, 소고기

▶ 소고기를 먹어야 하는 이유
1. 소고기 단백질을 면역력을 최대치로 높인다
2. 지방 태우는 카르니틴이 풍부!
3. 피로해소 돕는 비타민B의 보고!
4. 신진대사 돕고 빈혈 예방하는 철분 덩어리
▶ 국내산 소고기, 육우
1. 육우는 젖소고기다? NO! 육우는 새끼를 낳지 않은 홀스타인종
2. 육우는 수입소다? NO! 국내에서 나고 자란 국내산 소고기
3. 육우는 판정 기준이 다르다? NO! 다른 소고기와 동일한 등급 판정
▶ 맛 영양, 가성비까지 잡은 육우
1. 육우는 도축 즉시 냉장 유통, 신선하다!
2. 육우는 저지방 웰빙소, 연하고 지방 적어 담백!
3. 육우는 맛 영양 대비 경제적, 가성비 최고!
▶ 소고기 영양가 있게 먹는 법
1. 지방이 적은 부위로 골라 먹기 (우둔살, 사태)
2. 구워 먹을 땐 숯불보단 팬으로 굽기
3. 참기름, 들기름, 채소 곁들여 먹기

4.매끼60그램 실온1시간 충분히 달군팬 고기올려 약불 여러번 뒤집기(나이들수록)
▶ 집에서 소고기 스테이크
* : 육우(등심)250g, 양파 1/4개, 통마늘 1/2개, 미니당근3개, 통후추 약간, 파슬리 약간, 버터1, 스테이크 소스

·홀그레인머스타드 적당량, 로즈마리 약간, 올리브오일 약간 * 마리네이드 : 올리브오일2, 소금·후추 
* 1. 고기 도톰 썰어진것 준바 키친타월 핏물 제거 소금·후추 뿌리고 올리브오일 발라 실온에 30분 정도 둔다.
2. 양파1cm 두께썰고 통마늘 1/2 썬다.3. 달구 팬에 올리브오일 두르고 등심 올려 앞뒤 노룻 구운 다음

      불줄이고 준비한 채소 넣은 다음 버터 로즈마리 넣어 고기 표면 끼얹어 가면서 익힌다.
4. 고기 익으면 접시 등심 채소 곁들여 담고 기호 따라 소금, 홀그레인머스타드, 스테이크 소스를 곁들인다.
▶ 소고기 보양 갈비찜: 육우갈비1kg, 무1/3개(300g), 당근1/2개(100g), 대추10개, 밤10개, 인삼2줄기,

                       쪽파1줄기, 홍고추1/3개, 잣1작은술, 물6컵
* 갈비 양념 : 간장 1/2컵, 설탕4, 꿀1½, 청주·맛술2씩,간배1/2컵, 깨1 파 1/4컵,마늘2, 참기름2, 후춧1/2작은술
1. 갈비 찬물1시간 담가 핏물빼 끓는물10분간 삶아 찬물 헹구고 칼집넣는다.
2. 무 당근 밤알크기 가장자리 둥글게 깍는다.  3. 냄비1의 손질한 갈비 넣고 물6컵 냄비 뚜껑 덮어 1시간 익힌다.
4. 분량의 재료 섞어 양념장 만든다.
5. 갈비 부드럽게 익으면 인삼, 무 밤, 대추 넣고 한번 끓인 다음 갈비양념 넣어 중불 국물 줄어 들 때까지 약불

6. 완성된 갈비찜 그릇 담고 쪾파 홍고추 가늘게 채 썰어 잣 함께 올린다.

초계탕끓는물 소주2컵 손질된 닭데쳐 찬물 마늘 대파 센불20분 중불20분 닭건져 살발라 국물국장2 연겨자1

              소금2 설탕2 오이채80  배채80 황백지단채 볶은표고 국물얼려 기름걷어 시원하게

닭가슴살새우믹서부추잘게 그릇 참기름 바르고 고추가루 후추 통깨 마늘 된장 다진청양 참기름 단단히 다독거려찐다   

달걀 몸에 주는 기적 10가지
1. 면역 체계를 강화시킨다.
큰 달걀 한 개에는 셀레늄 하루 섭취 권장량의 22프로가 들어있다.
셀레늄은 신체 면역체계를 지원하고 갑상샘 호르몬을 조절하는데 도움이 되는 영양소다.
이 때문에 어린이는 달걀을 꼭 먹어야 한다. 어린이나 사춘기 때 셀레늄을 충분히 섭취하지 못하면
심장근육병증인 케샨병이나 풍토성 골관절염인 카신-베크병에 걸릴 수 있다.
2. 좋은 콜레스테롤 수준을 높인다.
콜레스테롤에는 건강에 좋은 콜레스테롤(HDL)과
나쁜 콜레스테롤(LDL)이 있다는 사실은 잘 알려져 있다.
우리 신체는 끊임없이 콜레스테롤을 생산해 낸다.
그런데 달걀 한 개에는 보통 212㎎의 콜레스테롤이 들어
있지만 HDL 수치를 높임으로써 건강에 좋은 작용을 한다.
3. 심장 질환 발병 위험을 낮춘다.
나쁜 콜레스테롤인 LDL은 지방 분자를 동맥벽에 달라붙게 해 죽상동맥경화증을 일으킨다.
반면에 좋은 콜레스테롤인 HDL은 이런 지방 분자를 동맥벽에서 제거하는 역할을 한다.
4. 활력을 북돋운다.
달걀 한 개에는 비타민B2 하루 섭취 권장량의 15프로가 들어있다.
리보플라빈으로도 불리는 비타민B2는 신체가 음식을 연료로 전환시키는 것을 돕는다.
즉 에너지를 생산하는 데 도움을 주는 것이다.
5. 피부와 머리털을 개선시킨다.
비타민B 복합체는 피부와 머리털, 눈, 간 건강을 위해 꼭
필요한 영양소다. 또한 신경계가 적절하게 기능하도록 돕는다.
달걀에는 이런 비타민B군이 풍부하게 들어있다.
6. 두뇌를 보호한다.
달걀은 두뇌 음식이다. 달걀에는 세포막의 구성 요소이자 신경전달물질의 하나인 아세틸콜린을 합성하는 데
꼭 필요한 물질인 콜린이 들어있다. 연구에 따르면 콜린 결핍은 신경질환과 관련성이
있으며 인지기능을 저하시키는 것으로 나타났다.
7. 스트레스와 불안 증상을 완화한다.
달걀에 들어있는 아미노산이 부족하면 정신건강에 문제가 생길
수 있다. 연구에 따르면 아미노산의 일종인 라이신을 섭취하면 신경기관에서 세로토닌
수치를 조절함으로써 불안과 스트레스를 감소시키는 것으로 나타났다.
자투리 된장지짐 들기름1 마늘 양파채1,1/2 청양 대파 볶아 밑간 자투리 고기250 한입 고추가루 된장2 미숫가루1 조물무쳐  기름끓으면 불줄이고 뚜껑덮고 약불5분 (대파효능 10센치 잘라 60도이상가열 태우듯굽는다)

3대보양채소<양배추 케일 브로커리>십자화과 뼈튼튼 피맑아짐 눈건강   완전섭취 생으로 천연 소독재 케일

마늘장아찌(마늘 식초 설탕 물 하룻밤 재워))소금 식초3 설탕3 정수기물7

● 설날 떡국과 궁합 육수
- 매생이 떡국> 다시마+마늘 육수
- 들깻가루 떡국> 멸치, 다시마, 표고 육수 또는 두유 채수
- 황태 떡국> 멸치 육수, 해산물 육수
● 질환별 육수 재료
- 혈압, 혈당 높다면? > ‘양파’ 첨가
- 암 가족력이 걱정된다면? > ‘표고’ 첨가
- 골다공증이 있다면? > ‘다시마’ 첨가
- 복부비만이라면? > ‘마늘’ 첨가
● 간장, 된장, 고추장으로 만드는 ‘만능 양념장’, 이래서 좋다!
- 불포화지방산> 심혈관질환 예방
- 식이섬유> 변비, 대장암 예방
- 사포닌> 노인성 치매 예방
- 이소플라본> 골다공증, 유방암 예방

알519회①목살 뒷다리살 10근 물500 양념(간장200 간장1:4물)흑설탕1국자 배1;1양파 갈아 맛술1국자 청주1컵 마늘1/2국자 후추1/2국자 고기에 넣어35시간재운다②재운고기 큰냄비 물500 붓고 초벌 타지않게 저저어준다③완성고가 뚝배기소분 대파 고명올려 한번 더 끓인다  뚝배기순두부①순두부 양념장1멸치 다시마육수

 계란 양파채 송송대파 양념식용유 마늘1국자 썬대파1국자 고추가루 2컵 다진소고기1컵 간새우2컵 멸치가루1컵양념장냉장고 일주일숙성 ②뚝배기양념장양파채 멸치다시마육수 손님상 나가기전 순두부 계란 대파 고명올려 한번 더 끓임 ③뚝베기길들이기 세척 눌러붙은 음식물제거  비닥얼룩제거 뚝배기넘치지않게끓임나무주걱올림 뜨물( 밀가루)새뚝배기 중불끓① ② ③ ④ ⑤ 이면 미세항구명메워져 새는것방지     매생이200해물200뚝배기① 물3리터 다시마10 양파1/2 20분끓여 육수 ②뚝배기 참기름3 올리브유3 홍합20개 바지락12개 볶다가 마늘넣어 더 볶아 다시마육수3컵 끓이다 절단냉동꽃게2개 껍질있는새우 믹스 넣어 적당히 끓여 청양1 고추가루 다시마육수1리터 매생이풀고

찹쌀가루1 섞어 뚝배기넣어 한번 더끓임    이상민 순두부계란찜순두부1봉반갈라 으께고 반썰어 다진당근30 참기름1 새우젓국물1 참치액1,5 맛술1 후추 물1/2컵 송송족파 뚝배기 참기름바르고 계란물강불 저으며 익혀 순두부올려마무리

알521회(민요한)매운시래기갈비찜 돼지갈비1.2kg, 물1.4L, 전분2, 후추0.1 식초2

무400g,당근1/2,표고1개,청양고추1개,삶은시래기200g, 간장·마늘·고춧가루 각1,대파 1대  <양념>간장1컵 물엿6(90mL), 맛술3(50g), 설탕3(40g)후추0.1 마늘3, 배1/2, 양파1/2

<후첨 양념>고춧가루3(40g), 청양고춧가루1 고추장1

<요리법>1. 돼지갈비는 전분 푼 물에 30분 담가 핏물 제거.

2. 무5cm 두께 4등분, 당근3cm 두께 2등분, 표고 기둥떼고 4등분,

삶은 시래기 먹기 좋은 크기 썰고, 청양고추 송송 썰어 3.끓는 물 식초 후추 넣고,

돼지갈비를3분 데쳐, 찬물헹군다. 4.마늘 제외한 양념 재료 믹서 양념장만든다 

(간장150mL,물엿90mL, 맛술0g, 설탕 40g, 후추0.5g, 마늘50g, 배1/2개, 양파1/2)

5. 솥 물붓고, 데친돼지갈비 양념장 넣여 센불25분간 끓인다 (+물엿1)

6. 무,당근 후첨 양념 넣고 청양고추1/2 어 중약불 25분끓인다 (고춧가루 40g,

   청양고춧가루 20g, 고추장 20g)  7.시래기 간장·마늘·고춧가를 각1넣고 버무린뒤,

   표고 넣어 10분 더 익히고, 대파, 청양고추를 올린다

채소잡곡 자투리채소(감자, 고구마, 무, 애호박, 가지, 표고, 배추, 파, 마늘, 부추 등 취향         에 맞게 준비) 1. 자투리 채소를 잘게 썰어 통풍이 잘 되는 그늘에 말린다.

24년최고의 요리비결 10/21일 김갑수

두부전골  ①두부200 두툼 배추60손가락두께  ②새송이60얇게편 느타리50한입크기찢        는다 ③대파25 홍청어슷 ④물6컵볶은장단콩20개 건새우6그램 양파20 무40 마늘2쪽

     통후추10알 10분끓인다 ⑤새우젓15그램 3분 더 끓여 채거른다

⑥전골냄비배추 두부 느타리 새송이 홍청고추대파 콩나물50 돌려담는다  ⑦가운데

민물 물새우넣고생략(건새우 소고기넣어끓인다)⑧밑국물3컵 센불 한소금끓여 국장소금  

두부견과조림 ①두부400깍둑썰어 수분제거  ②꽈리두부보다작게 홍고추어슷 ③삶은생땅콩 어몬드 호두각40볶아식힌다 ④물엿 설탕 후추 통깨 다진대파긱1진장3 꿀0,2 마늘0,1 물1컵 양념장만든다⑤식용유3 두부돌려가며 10분 노릇부친다  ⑥양념장끓으면 꽈리 견과 두부저으며 조려 홍고추넣어버므린다  

포두부보쌈 ①팬 장단콩30 균열생기게10분 볶아  ② 물7,1/2컵 볶은콩 생강5 마늘30대파40 인삼10 진장2청주2 된장20 새우젓20 통후추5긇인다  ③끓는육수(꼭 끓는물) 삼겹600넣어 1시간 삶아 (20분삶은후 중불30분 더끓여 약불10분 뜸)

 ④멸치액10 고운고추가루 깨3 오미자청8설탕5들기름2 영양부추무친양념장 만들다 ⑤양념장 영양부추40 밤채15 양파채560 살살젓가락으로무쳐 영양부추무침 ⑥포도부한입크기(끓는물데쳐)삼겹수육한입크기편썬다 콩국 두부1/2모 당콩버터2통깨3 볶은콩가루1 소금 설탕 두유3컵곱게 간뒤 6시감냉장오이채1/4 도마도1/2편

콩나물아삭전 ①콩나물1002센치썰어 ②홍청고추1 ③부침가루2 날콩가루2 소금 

④가루입힌재료 물3 나누며 섞어 팬 식용유 반죽 두툼 한입크기 중약불 누루지않고

    노릇부친다  양념 진장2 물2 식초1/2 설탕1 다진홍청10 다진양파10  

콩빈대떡 불린콩1/2 콩불린물2컵 3분삶아 믹서 충분히 식혀  절인배추 양파 숙주각50          데친부추15 다진홍청10 맵쌀가루50 튀김가루30 물4 소금 식용유3 골고루반죽

      앞뒤노릇지진다 양념 진장2 물2 식초1/2 설탕1 다진홍청10 다진양파10  

들깨두부구이  1두부3/2반으로 선 뒤 균일한식감을 위해 겉면을 얇게 썰어낸다 2,두부키친타올올려 물기제거 3,상추3 영양부추30그램 한입크기 4,빨노파프리카30 양파40

사과60그램 얇게 채 5,들깨가루4 된장2 식초2 양념장만든다 6,양념장에 손질한채소넣어 뭉치지않게 살살버므린다7,팬식용유2 두부넣어 돌려가며 노릇부친다 8,들기름0,1골고루입힌다 9,들깨 채소무침에 들기름0,1넣어섞는다 10,두부 들깨 채소무침 호두3알손으로 으깨 뿌린다 순두부비빔밥1,생청국장90그램손으로 으깬다  2,으깬청국장에 다진대파2 다진풋고추2 다진홍 청고추2다진홍청고추1 청주1 마늘0,2 매살청1 들기름2 깨2고추장60그램섞어 잠시숙성 3,상추70 영양부추60 한입크기 4,냉동날치알70그램 소주담가 비린내제거 5,밥220 상추 영양부추 6,날치알70 김가루 7,물기제거한순두부200 생청국장양념듬북얹는다 최고 정미경11/4일 수  참치고추장찌게 1,감자130 애호박70 반갈라반달

2,양파120굵게채 두부90두툼 대파35 풋고추2어슷 3,냄비캔참치 기름감자볶아 4,긇는물3,1/4캅 양파 애호박 고추장2 국장 한소금끓여 5.캔참치1 고추가루1/2마늘1/2 두부넣어 두겅덮고 2분 더 끓여 풋고추 대파 후추 소금끓여 뚝배기담는다  묵은지 참치주먹밥     묵은지 소주탄물담가 냄새제거 묵은지150 헹군후 2센치폭으로 찢어 2,밥200 참기름1/2 소금 통깨 섞어 동그랗게 만들어 다진양파60 면보 물기제거 청양 씨 제거 다져4,양파 청양 참치에 넣어 섞아 참치100 마요2 후추섞어 6,묵은지 주먹밥감사 참치고명 얹을공간 남겨 7,그릇에 묵은지 주먹밥 참치고명얹어핑가푸드 목 멸치쌈장 1,국멸치15그램잘게 찢어 2,불린표고40 양파40 다지고 청양2송송 3,냄비올리브유 국멸치약불 냄새 날아갈떼까지볶아 표고 양파볶아 물1컵 끓여 5,된장4 고추장2 조금 더조려 불그고 마늘1 대파1,1/2

통개 참기름 창양 국멸치쪽파무침국멸치반갈라36 쪽파25 4센치설어 2,고추장2 물엿2

마늘1고추가루1청주1 3,쪽파대쳐 찬물헹구어 물기제거 쪽파 통깨무친다

동치미 가을무 작고 단단한것 머리 꼬리 다듬어 동그랗게 4/1갈라 소금1/2 생수1리터

         한시간후 배 사과 양파1 무꼬리 생강 믹서 면주머니 짜 다시마 표고 고추씨끓여

         5분후 건지고 홍청고추 구멍찔러 쪽파 무청깔고 무절인무 생수 소금  실온숙성 냉장

표고김치기둥떼고 1/4절단끓는물데쳐 물기 짜 풀 고추가루 생 마늘 액젓

설탕 대파 참깨버므린다   마늘조림 들기름볶아 올리고당 간장 표고가루 홍청잘게

     통깨 대쳐냉동두었던 대굴 녹여 수분재거 기름애 진장 조청 과일청 간마늘 후추

      계피끓여 거품나도록 충분히 끓여  물기 뺀 굴넣어 물있어도 자지말고 간맞추어

      조청적당히 맛을 물기 다 날려주면 잣가루

손질된명태껍질기름 튀기거나 볶아 고추장 바글끓여 무친다 름흰대파130그램

     냉장보관 바삭하게 볶아  볶음요리  닭가슴살8팩(소간 용이)얇게 썰어 저며 우유 뜨물       약간 담구어 냉장고 반나절 맑은물 나도록 씻어 건조70도 8시간 애완용 간식찐호박

      고구마 찐닭살 사람다이어트 간하지않아 겉바삭 속부드러워

 514알 새우젓무침 헹구어 물기 빼 청양2 마늘 설탕각2 설탕1/2 고추가루1,1/2 식초3

       젓가락으로 살살삮아 참기름 통께

새우젓튀김 새우젓6씻어 짠맛충분히 빼 전분3섞어 달군기름 튀긴다 

새우젓호박전 애호박1개 모양틀로 모양 파 양파 팽이잘게다져 씻은 노른자 반죽 부침     가루입힌애호박속 반죽적당채워 앞뒤 노릇부친다  애느타리버섯무침 애느타리짤게      찢어 진장1 대파1 마늘0,1 물0.1고추가루0,1후추 참기름  

무조림300 국멸치 대파 마늘 각20 양념 물1컵 진장3 고추가루1  설탕11무굵직 깍뚝 대파         반갈라 한입크기 마늘편 냄비마늘 멸치 무 대파 물1컵 진장3  고추가루1

      설탕1끼얹어 뚜껑덮어 8분 열고2분 

     무생채1/2개(500)고추가루5설탕4 식초3 간장2 까나리액1 소금 대파1대잘게

        무채골고루 무쳐 간장물 들지않게 가장자리넣는다 파 듬뿍 하루냉장

무나물 무나물 일정한채 마늘1흰대파20 칼집넣어 잘게 다져 물2 뚜껑덮어 3분익혀 통깨 

▶알520회당근잎전

* 재료 : 당근잎 70g, 당근1/2, 얼음1~2개,

부침가루(중력)1/2컵, 튀김가루(박력)1/2컵,물1컵, 식용유

▶당근잎전 조리 과정

1.당근잎 억센 줄기 자르고 여린잎 2cm 길이 당근1/2 곱게늘게 채썬다.

2.당근잎채 튀김,부침가루1/2컵 물1컵 얼음1~2개 넣어 손으로 살살 섞음

3. 팬 식용유 넉넉히 두르고 반죽 고루 펴서 앞뒤 익혀 완성.

알521회시래기달걀탕 달걀4,식용유,물700mL, 두부한모,삶은시래기200g, 건새우1, 소금1/2,

       참기름1전분물(전분1 물2) 1.달걀4개 양면 노릇익힌다.

2. 달걀프라이가 완전히  익으면 주걱 사용 일정한 크기 썰고, 끓는물붓는다.

3. 두부 먹기 좋은 크기 썰어 6분간 끓인 뒤, 시래기넣는다.

4 건새우1, 소금1/2, 참기름1 넣고 전분물을 푼다

생강4시간냉동 충분히 얼려 미지근한물5분담갔다가 문지른다 

통마늘뿌리잘라 렌지30초돌려 밀폐용기넣어 흔들어위생봉투넣어 반나절냉장고껍질깐다

귤껍질 벗겨 안쪽 흰부분 과육으로 문지른다 쉽게 제거

양파껍질 양끝 잘라 세로 칼집낸후 껍질 양손밀면 쉽게제거 

생고구마장이찌  큰것2개 껍질째 1센치썰어 물담가 전분 빼 물기 닦아 큰걷

유귀열24년12/16일 김칫국국멸치20볶아  털어 끓는물50 손질한김치 김치국물80 넣어 10분끓여 청양1 양파20 대파10 살작 끓여 국물80 마늘 고추가루 국장 구운김2장부셔넣음

김치100전(잘게다져 국물 짜 양파15 대파15 식용유 부침가루55 쌀가루30 김치국물20

마늘 물85 오징어링60으로 얇게 식용유2 반죽올려 앞뒤노릇부침 

유귀열 감자450조림두툼 썰어 찬물헹구어 식용유1.1/3 진장2 물2.1/4컵 쌀엿1/2

굵은고추가루1/2 대.양파  국물없도록15분조림 

소세지볶음 비엔나소세지 큼직 칼집4번넣어 식용유 손질한채소 양념볶아 

           노랑파프리카 홍청피망 마늘 양파 굴쇼스 고운고추가루2 케챺3 조청 

시판고추장(샘표 태양초)고추가루함양18%이상 찹살가루1 조청 소주1/3병(정제소금×)

      물250 랲씌워 1시간후 시식   황태조림 물적셔 비닐넣어 5분불려 다듬어 안쪽

     잔칼질 전분가루1무쳐 진장1 마늘1 생강 물2 고추장2 미림 올리고당  약불바글 끓여

    황태올려 앞뒤 지져 후추 파 통깨    

우엉200채 뜨물10분담가 당근채100 1분데쳐 끓는물1/5컵 두부2 데쳐 물기 빼 

      아보가도오일2 들개가루5 들기름3 식초 족파    미역국 표고 두부 돤장 굴 들깨

  감자부침2 믹서 소금 렌지3분 감자전분3 잘 섞어 빚어 팬 앞뒤굽는다 

유뒤열 미나리 계란말이 미나리100 식초15분 담갔다가 찬물헹구어 다진당근20 계란5

소금풀어 계란물만든다 미나리잘게송송 계란물 섞어 약불서서히 팬식용유1 국자씩 약불 서서히 미나리부침개 메밀가루50 소금 물5/3 식용유1부친다 말이준다

생고구마장아지 큰거2 껍질째 1센치 썰어 물담가 전분 빼 물기 닦아 물2컵 진장1컵

식초3/4컵 맛술1/2컵 썬레몬 함께 하루숙성 무부침개 무곱개채 소금절여 꼭 짜  계란반죽

두부마요 두부1/2 올리브유3 식초1 꿀1 소금0,1 두부1/2살작데쳐 물기빼 다간다 

(유귀열12/20)차돌박이150숙주볶음 기름없이볶아 숙주100거두절미 청경채70 밑둥제거

              양념 마늘0,2 간장0,2 굴쇼스1.1/2 물1 전분1/2 홍파프리카채15 청양2

              양파채20 굴소스 피망 양파 볶아 양념장 전분물 참기름

 동지팥죽 으깬팥 삶은밤 옥수수쌀 젖은수수가루 물넣지않고 렌지돌려 익반죽

     길게 뭉쳐 새알심처럼자른다

알521회<시래기김밥>시래기, 보이차 티백 2개, 고기·양파 볶음 국물, 시판 된장,

집된장, 고추장, 들깻가루, 보리새우 가루,고추기름, 맛기름, 다진 파, 다진 마늘
<맛기름>양파 2개, 다시마 1장, 된장1, 기름, 생강1/2톨

<고기 볶음>돼지고기 & 닭고기 (돼지고기3 : 닭고기1 비율), 멸치액1/2컵, 설탕1컵, 후추 약간, 매실청1/2컵, 버터2 라드2, 맛기름, 천연 조미료2(*보리새우, 멸치를 갈아 사용)

썬 대파1컵, 된장1, 고추장1, 춘장1국자

<양파 볶음>잘게 썬양파,버터2, 라드2,맛기름, 천연조미2(보리새우,멸치 갈아 사용), 
썬 대파 1컵, 된장1국자, 고추장1국자, 춘장1국자

<밥>쌀, 물, 맛간장, 소주, 다시마, 맛기름, 고추기름

1. 시래기 뜨거운 물 담가 치댄다.

2. 시래기 잠기도록 물 붓고 보이차 2개 넣고 1시간 삶는다.

      삶은 시래기 찬물 헹궈 식힌 뒤 잘게 썰어 물기를 뺀다.

3. 냄비양파, 다시마, 된장넣고 재료 잠기도록 기름붓고 끓이다 생강 추가한 뒤

       재료들이 모두 노릇해질 때까지 끓인다.

4. 돼지, 닭고기 멸치액젓, 설탕, 후추 약간, 매실청 넣고 밑간. 밑간한 고기 버터, 라드,

맛기름에 볶다가 천연 조미료, 대파, 된장, 고추장, 춘장 넣고 볶은뒤 토치 불향입혀준다.        볶을 때 생긴 국물따로 빼둔다.

5. 잘게 썬 양파 버터, 라드, 맛기름 볶다가 천연 조미료, 대파, 된장, 고추장, 

    춘장넣고 볶은 뒤 토치로 불향 입혀준다. 볶을 때 생긴 국물 따로 빼둔다.

6. 고기·양파 볶을 때 나온 국물 냉동실에 살짝 얼린 뒤 위에 뜬 기름 제거.

7. 잘게썬 시래기 고기·양파볶음 국물, 시판 된장, 집된장, 고추장, 들깻가루

    ,보리새우가루, 고추기름, 맛기름, 다진 파,다진 마늘을 넣고 양념한 뒤 볶는다.

8. 양배추 당근 채 썰어 볶고, 대파 새우젓 넣은 달걀 부쳐 지단 만든다.

9. 밥물 맛간장, 소주, 다시마 넣고 밥을 지은 뒤 맛기름 고추기름넣고 섞어 밥을 완성한다.

10. 김 위 밥, 당근볶음, 단무지, 양파볶음, 양배추볶음, 시래기볶음, 고기볶음, 양파 볶음,           달걀 지단 올리고 만다 

521회(민요한)매운시래기갈비찜돼지갈비 1.2kg, 물 1.4L, 전분2, 후추0.1g),

식초2(40g),무400g, 당근1/2,표고1개,청양고추1개, 삶은시래기200g, 간장·마늘·

      고춧가루각1, 대파 1대 <양념>간장1컵 (150mL), 물엿6), 맛술3(50g),

     설탕3(40g),후추0.1 마늘3(50g),배1/2, 양파1/2 

     <후첨 양념>고춧가루3, 청양고춧가루1, 고추장1

1. 돼지갈비 전분 푼 물에 30분 담가 핏물 제거.

2. 무5cm 두께 4등분, 당근3cm 두께 2등분, 표고 기둥 떼고 4등분,삶은 시래기 먹기 좋은 크기 썰고, 청양고추 송송 3. 끓는 물에 식초 후추 넣고, 돼지갈비 3분 데친 후, 찬물로

헹군다.4.마늘 제외한 양념  믹서 갈아 양념장을 만든다 

(간장 150mL, 물엿 90mL, 맛술 50g, 설탕 40g, 후추 0.5g, 마늘 50g, 배1/2  양파1/2)

5. 솥 물붓고, 데친 돼지갈비 양념장 넣은 뒤, 센 불 25분간 끓인다. (+물엿1)

6. 무, 당근, 후첨 양념 재료 청양고추 절반 넣어 중약불 25분 끓인다

(고춧가루 40g, 청양고춧가루 20g, 고추장 20g)  

7. 시래기에 간장·마늘·고춧가루를각1 넣고 버무린 뒤, 표고과 함께 넣어 10분 더 익히고, 

대파, 청양고추를 올린다 채소잡곡 레시피

자투리채소(감자, 고구마, 무, 애호박, 가지, 표고버섯, 배추, 파, 마늘, 부추 등 취향에 맞게 준비)1. 자투리 채소를 잘게 썰어 통풍이 잘 되는 그늘에 말린다.

시래기달걀탕  달걀 4개, 식용유, 물 700mL, 두부 한 모, 삶은 시래기 200g, 건새우1, 소금1/2 참기름1 전분물(전분1+물2) <요리법>1.기릅 달걀 4개 깨 넣고, 양면 노릇하게 익힌다.

2. 달걀프라이가 완전히 익으면 주걱을 사용해 일정한 크기로 썰고, 끓는 물을 붓는다.

3. 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 6분간 끓인 뒤, 시래기를 넣는다. 

4. 건새우1, 소금1/2, 참기름1 전분물을 푼다

야채샐러드=양배추 당근 사과채썰어 두부1모 아몬드10알 레몬3 올리브3 소금1/2믹서

마요 무침다     배추비쥬얼알배추반갈라 0.5미리잘게 썰어 20분절여 꼭짜 부추20

                간돼지200 감자전분2 버므려 빚어 중불15분 쪄 굴쇼스1/2후추 들깨 홍고추1 

마보리밥마120 굵기균일 장갑끼고손질 보리2컵1시간불리고 멥쌀1컵 1시간불려

              마 깍둑 물3.1/2컵  센불 중불 약불15분 듬 양념장 들기름2 청양5 마늘1

              볶은잔멸치3  다시마육수2 진장1된장 홍고추1 깨2 흑임자0.1 

마물김치알배추반갈라 잘게 썰어 무70나박소금1 액젓0.1 20분절여 나박 선 마 렌지3분

        익혀 찐단호박 물1/4컵 소금0.1 설탕0.1 마넣어 족파20 마늘채 생강채 상온반나절

굴톳밥 불린살 큼직한굴 정종1간젓장1컵 들기름 씰30분불려 자른톳10초데쳐

   쌀위얹고 물1,1/2컵 굴듬뿍얹고 들기름 밥한다 시레기김밥 시래기 뜨거운물치대

    시래기잠기게 물부어 보이차2개 1시간삶아 찬물헹구어 잘게 썰어 물기 빼 양파2

       다시마1장 된장1 재료 잠기게 기름넣어 끓이다  생강1/2 다진돼지안심3 닭고기1

       양파채볶은데서 나온물 냉동 위기름제거 멸치액1/2컵 설탕1컵 후춫 매실청1/2컵

       밑간 버터 라드각2 (보리새우 간멸치)대파송송1컵 된장1국자 춘장1 국장1국자

       고추장1국자 밥물맛장 소주 다시마 밥해 맛기름 고추기름 섞어

      김위밥 볶은 당근채 양파채 시래기 고기 지단 단무지)김밥만다

      김굴국 물3컵 소금1 큰굴200헹구어 물기빼 구운김부수어 다시마물 나박 썬무

끓으면  다시마건지고 무 푹익혀 파란대파20 5분긇여 국장 마늘 참치액 마늘 홍고추채 

간단김밥=스팸1센치 썰어 볶아 잘게 썬김치볶아 푼계란2넣어 지단앞뒤부쳐 식혀

   4등분 밥 마요1,5 와사비0.5비벼 김밥 싸 4등분 지단 1족씩얹어 두번접어만다

알522회24년12/29꼬막무침새꼬막1키로 물1.5리터 소금2 발래하듯 비벼빨아

    이물질제거 헹군다  간장 대파 고추가루 설탕 참기름 꼬막무침피고망1키로

    양파 당근 양배추 고추가루 설탕 참깨

①간양파1:12배사과식초 설탕 물엿 매실청 사이다 2국자 소주 간사과 배 마늘

 ②꼬막무침센불삶아 찬물 여러번 헹구어 펄 껍데기 물 한번더 헹구어 양념버므린다  

꽈리삼치조림삼치1키로 마늘3 생강1 양념고추가루4 고추기름2 맛술1/2컵

된장1 설탕2 간장3 참치액2 후추 대파4 양파4 청양1 감자 꽈리③삼치 배꼽가위로

머리까지자르고  아가미떼어 잡아당겨 한번 더 내장제거 가운데 피막제거 씻어

수분제거 삼치3센치 어슷썰어 감자 애호박1센치 물 마늘 생강 삼치끓으면 넣어

센불졸이들면  중약불 꽈리넣어 국물끼얹으며 대파 고명올린다  

④맛간장250 청양2 홍1 통깨2 간장섞는다 건다시마100 식초2리터 설탕500 1;4 다시마 식초2리터 유리병 5일숙성 김장아찌재래김10구워 반잘라 다진 홍청 통개 간장섞는다

두부1모깍둑 계란3 전골=⑤썬알배추 냄비갈고 두부 푼계란얹어 앞뒤 물1리타 끓을때 푼계란1 잘게 선고기주물러 전골위 익도록 끓여 간장 대파 노릇  ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩

밀가루× 당근케익 당근1,1/2 계란3 소금(알룰로스2)믹서 용기 기름발라 부어 요거트 견과 올려 렌지8분  크림치즈100 버터30레몬즙1

무전=무채.삶아다진브러커리 찬물헹구어 짜 국장1 건쌀가루 감자전분 들깨가루1부친다 

무전 소금 설탕20분절여 감자전분 물 반죽 들기름2부친다 

감자채부침=끓는물 감자채 넣었다 건져 찬물 물기 짜 소금버므려 당근채 흰대파1/2 청양2 마늘3톨 굴쇼스 후추 참기름

미나리바지락무침미나리50 바지락3초 식초1데쳐 찬물 양파채80 홍고추1 부추 대파35길죽 고추장 고추가루

샐러드 들기름당근채 양배추체 사과체섞어 오메가3 견과 들깨가루 

             식초 매실청 깨 참기름 각1마늘2 손질야채무쳐 바지락넣어 살작

양배추계란전양배추180곱게채 소금 후추 족파30 양파50계란4반죽 캔옥수수60

한입크기 식용유2 얇게 약불 천천히 부쳐 마요 돈가스쇼스 가다랭이포

양배추250큼직새우볶음 꽈리60 이등분홍청고추1팬식용유 건새우35 마늘1센불볶아 양배추 굴쇼스 꽈리 맛술 참기름

시레기 계란탕계란4개앞뒤후라이 잘라 끓는물700 두부계란탕에넣어 시래기200건새우6분 끓여 소금 전분물  김밥= 스팸1센치 썰어 볶아 김치잘게 송송볶아 계란2앞뒤부쳐 +4등분 밥 마요1/1.2와사바 비벼 김 싸 4등분 절단 계란1장씩올려 두번접어 싼다 

늙은호박믹서 고구마채 부추 홍청고추 전부친다