고소하면서도 쌉싸름한 맛이 일품인 머위나물무침과 머위장아찌

제생각에 봄나물 중에 머위나물이 제일 쓴맛이 강한 것 같아요.그러면서도 중독성이 강해 자꾸 먹고 싶은 맛이기도 합니다. 머위잎 어린순은 나물로 무치고 나머지는 간장장아찌를 담았습니다. <img width="600" class="txc-image" id="A_998789395E91A8860D35ED" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998789395E91A8860D" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200411_172818_HDR.jpg" id="A_998789395E91A8860D35ED"/> 연해서 안까도 되지만 입맛이 까탈스러운 옆에 있는 분 때문에 <img width="600" class="txc-image" id="A_99C05B395E91A8861B1082" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99C05B395E91A8861B" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200410_205054_HDR.jpg" id="A_99C05B395E91A8861B1082"/> <img width="600" class="txc-image" id="A_99921F395E91A88611B713" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99921F395E91A88611" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200410_205056.jpg" id="A_99921F395E91A88611B713"/> 이렇게 다 깠습니다. 무엇이든 함께 먹어야 더욱 맛있잖아요. <img width="600" class="txc-image" id="A_990F44395E91A887199293" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/990F44395E91A88719" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200410_205059.jpg" id="A_990F44395E91A887199293"/> 소금을 한꼬집 넣은 끓는물에 데쳐 <img width="600" class="txc-image" id="A_998B40395E91A8871C74F9" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998B40395E91A8871C" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200410_221303.jpg" id="A_998B40395E91A8871C74F9"/> 찬물에 여러번 헹궈 꼭 짜서 용기에 담고 <img width="600" class="txc-image" id="A_99F1A3395E91A8871A6D6E" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F1A3395E91A8871A" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200411_144050.jpg" id="A_99F1A3395E91A8871A6D6E"/> 간장 물 설탕 매실발효액 1:1:1:1로 섞은 소스를 달이지 않고 바로 부어 줍니다. <img width="600" class="txc-image" id="A_9991D3395E91A887110F49" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9991D3395E91A88711" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200411_144331.jpg" id="A_9991D3395E91A887110F49"/> 떠오르지않게 눌러줍니다. <img width="600" class="txc-image" id="A_994A6E395E91A88817D7AB" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/994A6E395E91A88817" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200411_144423.jpg" id="A_994A6E395E91A88817D7AB"/> 이렇게 소스에 잠겨야 실온에 두어도 맛이 변하지않더군요. 올해 우리의 입맛을 책임 질 밥도둑 장아찌 한가지 완성했습니다. <img width="600" class="txc-image" id="A_99600F365E91A88813C959" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99600F365E91A88813" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200411_144452_HDR.jpg" id="A_99600F365E91A88813C959"/> 이제 머위나물을 무쳐 봅니다.된장 한큰술과 매실발효액 한큰술, 고춧가루 한큰술, 들기름 한큰술 그리고 통깨를 넉넉하게 넣고 <img width="600" class="txc-image" id="A_994E983B5E91AA7C0A587D" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/994E983B5E91AA7C0A" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200411_170901.jpg" id="A_994E983B5E91AA7C0A587D"/> 잘 섞은 후 <img width="600" class="txc-image" id="A_990686365E91A8881458A9" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/990686365E91A88814" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200411_170945.jpg" id="A_990686365E91A8881458A9"/> 삶아 헹궈 꼭 짠 머위잎을 넣고 <img width="600" class="txc-image" id="A_990416365E91A88919E232" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/990416365E91A88919" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200411_171141_HDR.jpg" id="A_990416365E91A88919E232"/> 조물조물 무칩니다. <img width="600" class="txc-image" id="A_99D271365E91A8891543C0" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D271365E91A88915" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200411_171513_HDR.jpg" id="A_99D271365E91A8891543C0"/> 아흥~~ 고소~~~하고 쌉싸름한 맛이..... 할 말을 잃게 하네요. <img width="600" class="txc-image" id="A_99D22A365E91A8890831D9" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D22A365E91A88908" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200411_171753.jpg" id="A_99D22A365E91A8890831D9"/> <img width="600" class="txc-image" id="A_990870365E91A88A100E7F" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/990870365E91A88A10" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200411_171800.jpg" id="A_990870365E91A88A100E7F"/> 어린순인데 줄기의 껍질을 모두 깠더니 더욱 연하고 맛있네요. <img width="600" class="txc-image" id="A_99E7B1365E91A88A1DF6B5" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99E7B1365E91A88A1D" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" exif="{}" data-filename="20200411_172818_HDR.jpg" id="A_99E7B1365E91A88A1DF6B5"/>   까탈스러운 분도 맛있답니다.성공했네요. 이렇게 맛있는 나물을 맛볼 수 있어서 정말 행복합니다. 감사합니다.