HOT ISSUE_세계 최대 제과전시회 ISM2024, '약과 유행' 이어갈 디저트 선보여

[원텍지기]

세계 최대 제과전시회 ISM2024, '약과 유행' 이어갈 디저트 선보여

내년 1월 28~31일 개최, 새로운 해석과 트렌드를 제시할 ISM 어워즈와 신제품 쇼케이스

국제 제과전시회 ISM에 오는 2024년 1월 28부터 31일 독일 쾰른에서 개최됩니다.

ISM은 세계 최대 식품전시회로 알려진 아누가 (anuga) 의 자매 전시회로, 제과제빵류와 스낵류

시장 트렌드를 선도하는 전시회입니다.

ISM은 업계에서 가장 큰 규모로 개최되며, 2024년에도 70개국 1,350개사가 약 3만평이 넘는

전시장에 가득할 예정입니다.

베이커리, 쿠키, 젤리, 초콜릿, 아이스크림, 간편 간식 등 전 세계의 '주전부리'가 한곳에 모입니다.

ISM 어워즈와 신제품 쇼케이스는 제과업계의 트렌드 바로미터로 인식됩니다.

스타트업부터 글로벌 리딩 기업, 장인 정신으로 이어져 온 프리미엄 브랜드까지 참가하는 ISM

어워즈는 한 해를 이끌어 갈 소비 트랜드를 기준으로 주목해야 할 제품을 선정합니다.

ISM 신제품 쇼케이스는 혁신적인 아이디어의 각축전입니다.

신제품 쇼케이스는 최근 식품업계의 이슈와 소비 동향을 다각적으로 반영해, 익숙한 제품에

새로운 해석을 제시합니다.

지난해 1위를 차지한 Sweet Stories 의 설탕 없는 솜사탕은 제로-슈가 제품의 스펙트럼을

한층 확장하기도 했습니다.

한국, ISM에 가장 많이 방문하는 국가 중 하나입니다.

ISM 개최 소식에 국내 유통업계의 기대감이 상당합니다.

국내 간식.디저트 유행이 초 단위로 변화하고, SNS로 인해 '이색 간식'이 더욱 주목받고

있기 때문입니다.

중국의 탕후루, 일본의 소금빵, 영국의 베이글, 튀르키예의 카이막, 그전에는 미국의 도넛이

있었습니다.

약과, 흑임자, 붕어빵 등 매우 한국적인 것의 양면으로, 오히려 '해외 현지의 맛'에 대한 호기심

이 급증하고 있습니다.

ISM은 90%에 가까운 참가사 해외 비중에 더하여, 35개 국가관을 통해 '이국적인 달콤함'을

돋보이게 할 방침입니다.

빵과 디저트에 국가적 자부심을 지닌 프랑스, 이탈리아, 스위스, 벨기에 뿐만 아니라, 알바니아,

알제리, 요르단, 사이프러스 등 국내 소비자들에게는 낯선 국가들의 전통 간식까지 비중 있ㄱ게

다뤄질 예정입니다.

국내 제과 트렌드의 또 다른 키워드는 '설탕 대체제'입니다.

저칼로리와 저당은 향후 식품업계를 이끌 주요 키워드로 손꼽힙니다.

이미 저당.저칼로리 제품의 시장 지배력은 최고점을 찍었으며, 대체 감미료는 거의 모든 분야에서

활용되고 있습니다.

저당.저칼로리가 글로벌 트렌드인 만큼, ISM 2024는 제로슈가에 관한 다양한 접근을 살펴보고,

신선한 인사이트를 발견하는 기회가 될 전망입니다.

<보건뉴스>

<참조:월간포장타임즈>