쌀을 찌지 않고 바로 하는 식혜...고은주 찐쌀로 식혜 만들기

[맹명희]

↑어제 ... 김갑수씨 바자회 장터에 나갔다 왔더니 

찐쌀 두 봉지와 단호박 한 개가 든 박스가 와 있었습니다.

누가 보냈나 하고 찾아보았더니 고은주씨네요.

우리 방에 늘 여러가지를 골고루 찾아다 올려주셔서 고맙게 생각합니다.

근데 조금 씹어보니 너무 너무 딱딱해서

인플란트 이빨로 찐쌀 먹다가는 이빨 뿐질러질 수 있을 것 같아 못 먹겠고...

이걸 어떻게 이용하면 이거 보낸 이나 구매자 모두에게 도움이 될까 생각하다가

술이나 식혜를 만들면 되겠다 생각 했으나...

양이 적어서 술은 불가능하고.... '찐쌀식혜'를 만들어보기로 했습니다.

↑최봉순표 엿기름이 조연입니다.

↑최봉순표 엿기름 성능이 매우 좋습니다.

저울에 올려놓고 300 그램만 퍼냈습니다.

↑마른 가루를 자루에 담아

↑물에 넣습니다.

↑씻거나 찌지 않고 바로 찐 쌀을 그냥 넣습니다..

↑보온밥통의 온도는 40도

↑15 시간 후...

↑일반 쌀보다... 떠오르는 밥알이 적은데... 왜 그런지 실험녀도 그 이유는 모르겠습니다. 당도도 일반쌀로 했을 때보다 좀 약합니다.

↑그래서 단호박과 고구마를 넉넉히 넣기로 했습니다.그릇은 나중에 재어보니 130 그램이었습니다. 단호박과 고구마 삶은게 1.5 킬로입니다.

↑식혜 국물을 떠 붓고 갈아서 함께 섞었습니다.

↑6년근 인삼 3뿌리도 갈아서 넣었습니다.

↑두 시간 쯤 두었다가 취사를 눌러 끓일겁니다.

재료

찐쌀 1킬로

단호박 큰거 1개

고구마 중것 5 개

6년근 수삼3 뿌리

물 6리터

조리도구 : 20인용 보온밥솥

위장 장애가 있거나 소화 잘 안 되시는 분들은

주식으로 먹어도 괜찮을 듯하고

일을 많이 하시는 분들은 시장할 때 간식으로 먹으면 좋겠습니다.

 이번에 만든 건

고은주씨 사무실로 월요일에 보내드리겠습니다.

[맹명희]

여기에 처음 올리는 건 아직 오자탈자도 있고... 판매자에 관한 이야기도 있기 때문에 스크랩 해 가지 마세요..
다시 정리해서 전음1에 올릴 때는 퍼 가셔도 괜찮습니다.

[황경자(양산)]

우리 음식을 여러모로 연구, 실험, 정리하여 공유하시는 모습에 존경합니다^^*~

[맹명희]

내일은 누룽지로 해 보려 합니다..

[이은숙(감칠맛)]

늘 고개 숙이게 만드는 맹교주님
존경합니다
늘 건강하시라구 두손 모아 빕니다^^

[최진영(구미)]

아~~~선생님 제가 어릴때 너무좋아했던 찐쌀이네요. 작년에 김천직지사에갔더니 입구노점에서 할머니들이 판매하길레 한봉지사먹었는데 사각턱 될뻔했어요. 그래도 손을놓지못했던 찐쌀을 올해는 이곳에서 구입해야겠어요. 항상 이렇게 좋은 레시피 올려주심에도 감사드립니다

[김미숙(동두천)]

아~~찐쌀은 한번쪄낸거라 그냥 식혜밥으로 이용해도 되겠군요 ㅎ
저두 지금 단호박식혜 도전해보고있습니다 ㅎ
성공하길 기원하면서 말입니다
늘 선생님 존경합니다~~♡♡♡♡♡

[맹명희]

찐 쌀로는 술도 그냥 하는 겁니다..

[김미숙(동두천)]

술은 제가 시도하기에는 어려울듯싶어요
선생님ㅎㅎㅎ
선생님 담그신거 보닌까 맛은보고싶었지만요
제가 술하고는 그리 친한게 아니라서요 ㅎㅎㅎ

[맹명희]

ㅎㅎㅎㅎㅎ 알타리 김치 보내주면 내가 식혜 보내줄께요..

[맹명희]

이거 말고
새로... 안 찐 햅쌀로 만들어서 보내줄께요..
이건 고은주씨에게 보낸다고 적어놓았으니 .... 내 말 내가 지켜야지요...

[김미숙(동두천)]

헐;;;선생님께서 담그시는거에 제거를 어찌감히 ㅜㅠ

[맹명희]

오빠네는 다음에 다시 만들어준다 그러세요..

[김미숙(동두천)]

ㅎㅎㅎ
마늘고추장도 담았습니다~~~^^

[맹명희]

ㅎㅎㅎ
그것도 조금만 보내 보세요.
파김치와 배추김치는 많이 있습니다.

[김미숙(동두천)]

고추장은 아직 숙성이 안되서 되직해요
선생님~~~^^

[맹명희]

주소를 본 것 같은데 지우셨나요? 얼른 새로 주세요.

[김미숙(동두천)]

경기도동두천시 동두천로97 두드림패션센타603호 유진레이블 01066478978 김미숙입니다 ㅎㅎㅎ

[맹명희]

송장 적었음

[신진수(청주)]

조만간 식혜 제조회사에서
맹선생님 만드신 식혜 제품 출시 하자고
연락올꺼같습니다.
식혜 박사님~
저도 이참에 보온밥솥 하나 장만해야겠습니다

[윤영자(경기광주)]

선생님
궁금해서요
자루에 질금을 넣고 같이 삭이면 좋긴하겠는대요
혹시
질금 가루가 빠져 나오지 않는지요?
궁금합니다

[맹명희]

그거하나도 안 빠져나오도록 자루를 비틀어 맸습니다.

[김현미(대구시수성구)]

매번 좋은 정보감사합니다

[김은희(천안)]

찐쌀이 있는것도 태어나 처음 알았습니다~무지한 저에게 가르침을 주시는 선생님과 전음방 카페에요~ㅎ

[우성애(대구)]

실험녀란말에 빵~~ㅎ
실험정신은 대단하십니다
짝짝

[정애순(의정부)]

아무래도 방송에서 또 " 식혜 명가의 명인" 이 방송될거같아요. 존경합니다.

[조숙재(시골부부)]

엿질금 주무르기도 보통 일이 아닌데 샘 그러면 바로 넣어서 하는 것 맞죠?
지금은 밥알이 많이 떠 올라 있는데 꼬들하니 맛있을 것 같다는 생각이 듭니다.
넘 쉽게 되는듯해서 감히 도전한번 해봐야겠습니다.

[맹명희]

주무르면 검게 돼요...절대로 주무르지 않고 살살 돌려야 해요. 설탕도 안 넣고요..