웰빙식품의 종류와 성분·효능

[度明]

1. 곡류요리

1) 현미

? 영양소 : 식이섬유, 비타민 B군(B1, B2), 칼슘, 마그네슘, 토코트리에놀, 오리자놀 등

⇒특히, 현미의 쌀눈에는 비타민 B1, B2, 철, 인, 칼슘, 아미노산이 많이 함유되어 있다.

? 효과 : 성인병 예방, 뇌세포의 활동 활발, 뇌졸중, 치매 예방, 변비예방, 피부병(체질개선)

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 현미야채죽

2) 율무

? 영양소 : 녹말, 단백질, 지방, 비타민 B군, 철분

⇒특히, 율무의 단백질 구성요소 아미노산에는 로이신, 글루타민산, 발린, 티로신이 많이 들어있다.

? 효과 : 신진대사 촉진, 피로회복, 혈액정화 및 미용,

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 율무대추국

3) 대추

? 영양소 : 당분, 유기산, 식이섬유, 무기질, 플라보노이드

⇒특히, 대추의 생것에는 비타민 C가 많이 함유되어 있다.

? 효과 : 해열작용, 변비치료 및 천식;한약과 함께 먹을시 위장병, 빈혈, 불면증, 전신쇠약에 좋다.

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 율무대추국

4) 흑임자

? 영양소 : M-100, 비타민 E, 섬유질, 칼슘

? 효과 : 발암억제작용, 변비치료, 영양강장제, 신장보호, 탈모치료

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 흑임자죽

2. 감자?고구마요리

1) 감자

? 영양소 : 칼륨, 철분, 마그네슘 등의 무기질과 비타민 B,C, 라이신

? 효과 : 고혈압의 예방과 치료, 변비예방, 위궤양

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 감자느타리버섯국, 감자양파고추잡채, 감자멸치고추볶음

2) 고구마

? 영양소 : 탄수화물, 섬유소, 칼슘, 인, 베타카로틴, 비타민 C

? 효과 : 항산화작용, 변비예방

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 으깬고구마삼색야채, 고구마파프리카샐러드

3. 콩?두부?된장?청국장 요리

1) 두부

? 영양소 : 필수아미노산, 필수지방산, 칼슘, 철분

? 효과 : 다이어트여성이나 성장기어린이에게 효과, 뇌의 노화방지, 성인병 예방, 당뇨병의 치료 및 예방, 암 예방

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 두부야채튀김, 두부김치말이전, 두부카나페, 삼색두부전 등

2) 청국장

? 영양소 : 비타민 B2, 비타민 E, 폴라보이드류, 텝타이드

? 효과 : 간장의 해독기능, 식품흡수력향상, 콜레스테롤분해, 소화활동촉진, 항암효과, 면역증강효과

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 청국장드레싱야채샐러드, 김치청국장찌개, 부추새우콩전

3) 된장

? 영양소 : 히스타민, 류진 아미노산, 레시틴

? 효과 : 두통경감, 고혈압예방, 노화 및 노인성치매예방, 항암작용, 소화작용, 간해독

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 배춧잎바지락된장국, 우렁비지된장쌈장

4) 우렁

? 영양소 : 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 철

? 효과 : 골격형성, 골다공증 예방, 숙취해소

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 우렁비지된장쌈장

4. 녹차요리

1) 녹차

? 영양소 : 카페인, 탄닌, 카로티노이드, 비타민 C, 비타민 B1,B2, 나이아신, 판토텐산, 이노시톨, 루틴< /P>

? 효과 : 고혈압, 기미나 주근깨 형성방지, 노화억제, 알레르기 억제효과 및 담배의 해독효과, 알코올 해독작용

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 녹차밥

5. 인삼?더덕요리

1) 인삼

? 영양소 : 당질, 단백질, 지질, 무기질, 비타민 B 복합체

? 효과 : 원기향상, 피로 회복 간기능 개선, 당뇨병, 항암작용, 노화 방지, 항산화작용

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 인삼쇠고기 떡산적, 인삼카나페

2) 더덕

? 영양소 : 당질, 단백질, 지질, 무기질, 비타민 B 복합체

? 효과 : 조혈작용, 항피로작용, 혈압 하강, 건위제, 자양강장제

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 더덕물김치

6. 야채요리

1) 토마토

? 영양소 : 카로틴, 리코펜, 비타민 C, 칼륨, 인, 망간, 루틴, 나이아신

? 효과 : 고혈압, 당뇨병, 소화촉진

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 토마토양상추양파샐러드

2) 부추

? 영양소 : 카로틴, 비타민B2, 비타민 C, 칼슘, 철

? 효과 : 에너지대사 촉진, 감기 예방, 소화

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 새우부추잡채, 부추된장찌개

3) 단호박

? 영양소 : 색소, 펙틴, 비타민 A, 칼륨

? 효과 : 변비예방, 감기예방, 고혈압, 임산부의 부종?기관지 천식

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 단호박범벅, 단호박찜, 단호박찹쌀밥, 단호박흑미죽 등

4) 강낭콩

? 영양소 : 당질, 비타민 B1,B2,B6

? 효과 : 변비예방, 대장압 예방

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 단호박찹쌀밥

5) 연근

? 영양소 : 당질, 아미노산, 비타민 B12, 클로로겐산

? 효과 : 저혈압, 기력강화, 자양강화, 피로회복, 정신안정, 정장작용

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 연근닭가슴살튀김, 연근전

6) 가지

? 영양소 : 수분, 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 비타민 A,C

? 효과 : 빈혈 및 하혈증상을 개선, 혈액속의 콜레스테롤량 저하작용

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 가지불고기망구이, 가지양송이버섯덮밥, 고추장가지찜

7) 피방

? 영양소 : 비타민 A,C

? 효과 : 신진대사 촉진

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 피망닭고기말이전

8) 양배추

? 영양소 : 포도당, 과당, 비타민A,B,C,U

? 효과 : 발육기의 어린이에게 효과, 위궤양

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 양배추미나리강회

9) 새싹채소

? 영양소 : 필수아미노산, 비타민 C,E, 바테카로틴, 셀레늄

? 효과 : 발암억제, 암세포수 억제

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 새싹비빔밥

10) 메밀싹

? 영양소 : 루틴, 아미노산, 칼슘, 칼륨, 마그네슘

? 효과 : 성인병 예방

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 된장소스메밀싹쇠고기구이말이

11) 마

? 영양소 : 녹말, 당분, 단백질

? 효과 : 자양강장제, 면역력증강, 근육강화, 당뇨병에 혈당강하작용

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 오렌지소스마화양적

12) 뽕잎

? 영양소 : 루틴, 가바, DNJ

? 효과 : 발열, 두통, 기침, 수종, 각기, 구갈, 동맥경화 예방, 뇌졸중 예방, 당뇨병 예방

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 뽕호박버섯수제비

13) 클로렐라

? 영양소 : 단백질, 탄수화물, 엽록소, 섬유소, 핵산, 베타카로틴, 비타민 B군, 나이아신, 판토텐산,

엽산, 비타민 C,E,K, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철, 동, 크롬

? 효과 : 해독작용, 신체방어작용, 적혈구 회복, 혈중콜레스테롤치 저하, 장기기능 향상,

항암효과, 항바이러스 효과, 면역력강화, 장내 유해세균 감소, 간의 지방질 감소 및 기능회복

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 클로렐라바지락칼국수

14) 브로콜리

? 영양소 : 비타민 U, 설포라페인, 비타민 A,C, 철분

? 효과 : 만성위염, 위궤양, 활성산소 중화, 항암작용,면역력증진, 대장암 예방

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 브로콜리떡꼬치, 브로콜리꼬막무침

15) 파프리카

? 영양소 : 비타민 A,C, 철분, 캅사이신, 베타카로틴

? 효과 : 암예방

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 파프리카 주스 및 녹즙

16) 카레

? 영양소 : 울금, 사프란, 진피, 후추, 고추, 생강, 겨자, 마근, 회향, 정향, 육계, 계피,

너트메그, 코리앤더

? 효과 : 항암작용, 혈액순환, 상처치료

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 카레밀전병칠절판

17) 쑥

? 영양소 : 비타민 A,B1,B2,C, 철분, 칼슘, 인

? 효과 : 정혈작용, 면역기능, 살균효과, 동맥경화 예방, 간기능

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 쑥겉절이, 쑥완자탕

7. 버섯요리

1) 팽이버섯

? 영양소 : 아미노산, 비타민

? 효과 : 면역력증진, 암과 성인병 예방

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 잣소스팽이버섯냉채

2) 표고버섯

? 영양소 : 당질(6종의 다당류)

? 효과 : 혈합강하, 항바이러스 기능, 콜레스테롤 저하

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 과일소스버섯볶음

3) 잣

? 영양소 : 비타민 B군, 철분, 지방(올레산, 리놀산, 리놀렌산)

? 효과 : 빈혈, 피부미용, 혈압저하, 스테미나 증강

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 잣소스팽이버섯냉채

4) 새송이버섯

? 영양소 : 비타민 B6, 비타민 B12, 칼륨

? 효과 : 미용, 요통치료, 항종양 및 적혈수 용혈작용, 항바이러스, 알레르지 억제작용

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 새송이버섯쇠고기파프라카메추리알볶음

8. 마늘요리

1) 마늘

? 영양소 : 당질, 단백질, 지질, 무기질

? 효과 : 암이나 심장질환, 뇌혈관 질환 예방, 면역력 증가, 불면증

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 흰떡소라마늘꼬치구이, 오리고기마늘구이와 깻잎무침

9. 해산물요리

1) 오징어

? 영양소 : 타우린, EPA, DHA, 핵산, 셀레늄

? 효과 : 성인병 예방, 뇌기능 증진, 근육피로회복, 항산화작용, 노화과정 억제

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 오징어김치순대

2) 연어

? 영양소 : 오메가 3 지방산, DHA, 단백질

? 효과 : 혈중 콜레스테롤 저하, 동맥경화증 및 심혈관계의 질병 예방

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 된장소스연어찜

3) 된장

? 영양소 : 단백질, 지방

? 효과 : 간기능의 회복, 간해독, 항암효과, 항산화효과, 고혈압 예방

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 된장소스연어찜

4) 굴

? 영양소 : 비타민 A1, B1, B2, B12, 철분, 동, 망간, 요오드, 인, 칼슘

? 효과 : 빈혈, 체력회복, 신경쇠약, 불면증

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 굴베이컨말이양송이

5) 낙지

? 영양소 : 단백질, 비타민 B2, 인, 철, 각종 무기질

? 효과 : 스테미나 증진

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 콩나물낙지볶음

6) 조개

? 영양소 : 필수아미노산, 히스티딘, 라이신

? 효과 : 간장질환

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 바지락콩나물국

7) 우렁

? 영양소 : 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 철

? 효과 : 각기병 치료, 설사, 갈증해소, 해열, 숙취해소

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 우렁이죽

10. 닭고기요리

1) 닭고기

? 영양소 : 단백질, 무기질, 비타민 B군

? 효과 : 피부건강 유지, 다이어트

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 닭고기안심살야채샐러드

2) 검은콩

? 영양소 : 이소플라본

? 효과 : 중년기 이후 여성들의 비만, 요통, 변비 예방, 모발 및 피부개선,

동맥경화 예방 및 개선

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 당근검정콩닭가슴살찜

3) 당근

? 영양소 : 비타민 A

? 효과 : 변비, 피부미용, 간정화 및 독소배출, 암예방

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 당근검정콩닭가슴살찜

11. 해조류요리

1) 다시마

? 영양소 : 요오드, 칼슘, 칼륨, 마그네슘

? 효과 : 고혈압, 동맥경화, 심장병 등의 성인병, 변비예방 및 치료

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 다시마두부야채말이

2) 미역

? 영양소 : 칼슘, 요오드

? 효과 : 신진대사 증진, 변비예방, 미용, 성인병 예방

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 미역무침

12. 건강음료

1) 포도

? 영양소 : 당질, 주석산, 사과산, 펙틴, 이노시톨, 탄닌

? 효과 : 장활동 촉진 및 해독

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 포도갈수

2) 오미자

? 영양소 : 단백질, 지질, 당질, 섬유, 칼슘, 인, 철, 비타민 A

? 효과 : 설사예방, 자양강장제, 땀과 설사 예방, 피로회복, 기억력 상승,

사고력 및 집중력 상승, 간기능 회복, 세포노화 방지

? 만들 수 있는 웰빙요리 : 오미자화채