초계국수 만들기 여름보양식 냉면육수 초계탕 만드는법

[송경표]

여름철 입맛을 돋우는 시원한 별미, 초계국수 만들기!

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초계국수 만들기 재료

따뜻한 여름, 시원한 한 그릇으로 건강까지 챙기세요!

초계국수는 닭고기 육수에 매콤새콤한 양념장과 쫄깃한 면을 말아 먹는 여름철 대표 보양식입니다. 냉면 육수를 활용하면 더욱 간편하게 즐길 수 있으며, 닭고기 대신 닭가슴살을 사용하여 가볍게 즐길 수도 있습니다.

재료 준비

• 닭고기: 닭다리살, 닭가슴살 등 취향에 맞게 준비
• 소면: 메밀면, 소바면 등 다양한 면 활용 가능
• 오이: 채 썰어 소금에 절여 아삭함을 더해주세요.
• 배: 채 썰어 달콤함을 더해주세요.
• 계란: 지단을 부쳐 채 썰어 고명으로 활용
• 냉면 육수: 시판 냉면 육수 활용 가능
• 양념: 식초, 설탕, 소금, 간장, 연겨자 등 취향에 맞게 조절

만드는 법

1. 닭고기 삶기: 닭고기를 깨끗하게 씻어 냄비에 넣고 푹 삶아줍니다. 닭고기가 익으면 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
2. 육수 만들기: 닭 삶은 육수에 냉면 육수를 섞어 간을 맞춰줍니다. 식초, 설탕, 소금, 간장 등을 이용하여 새콤달콤한 맛을 내세요.
3. 채소 준비: 오이와 배를 채 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 짜줍니다. 계란은 지단을 부쳐 채 썰어줍니다.
4. 면 삶기: 소면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈줍니다.
5. 모든 재료를 담아 완성: 면기에 삶은 소면을 담고, 닭고기, 채소, 지단을 올려줍니다. 준비된 육수를 부어주고, 취향에 따라 연겨자를 넣어 드시면 됩니다.

팁

• 닭고기 대신 닭가슴살을 사용하면 더욱 가볍게 즐길 수 있습니다.
• 냉면 육수 대신 동치미 국물을 활용하여 색다른 맛을 낼 수 있습니다.
• 기호에 따라 겨자, 고추냉이 등을 추가하여 매콤함을 더할 수 있습니다.
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초계국수 완성

시원하고 매콤한 초계국수로 더위를 날려보세요!

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