고구마순나물 조림 레시피: 따끈한 햇살 담은 달콤한 맛, 고구마순 조림의 매력에 빠져보세요!
봄의 대표적인 산야채, 고구마순! 달콤한 풍미와 쫄깃한 식감으로 많은 사랑을 받는 고구마순은 조림으로 만들면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘은 고구마순 조림의 매력을 한껏 느낄 수 있는 완벽한 레시피를 소개합니다.
준비물
- 고구마순 500g
- 멸치 50g
- 마늘 3쪽
- 양파 1/4개
- 파 1대
- 들깨 2큰술
- 참깨 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 3큰술
- 식용유 3큰술
- 소금 약간
레시피
- 고구마순 손질하기: 고구마순은 굵은 줄기와 잎을 제거하고, 나머지 부드러운 부분은 3cm 정도 길이로 썰어 준비합니다. 流水에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 소금물에 10분 정도 절인 후 찬물로 헹궈 물기를 꼭 빼냅니다.
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양념 만들기: 마늘은 잘게 다지고, 양파는 송송 썰어 준비합니다. 파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 파를 준비합니다. 멸치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 들깨와 참깨는 볶아서 가루를 만들어 준비합니다.
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볶기: 냄비에 식용유를 두르고 마늘을 넣고 향이 올라오면 양파를 넣고 볶습니다. 양파가 투명해지면 고구마순을 넣고 볶습니다. 고구마순이 살짝 익으면 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 볶습니다.
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마무리: 고구마순이 익으면 멸치액젓, 들깨가루, 참깨가루를 넣고 볶아 마무리합니다. 파를 넣고 간을 맞춘 후 불을 끄고 식혀줍니다.
팁
- 고구마순은 덜 익힌 상태로 볶는 것이 더 맛있습니다.
- 매운 것을 좋아하시면 고춧가루 양을 늘려 넣어도 좋습니다.
- 들깨가루 대신 볶은 땅콩 가루를 사용해도 좋습니다.
- 멸치 대신 새우를 사용해도 좋습니다.
고구마순 조림의 매력
고구마순 조림은 달콤하고 짭짤한 맛이 조화롭고, 쫄깃한 식감이 일품인 밑반찬입니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 고구마순 조림은 한 끼 식사 메뉴로도 활용할 수 있습니다.
이번 레시피를 통해 고구마순 조림의 매력을 한껏 느껴보세요!
고구마순 조림을 더욱 맛있게 즐기는 방법
- 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 김밥, 라볶이 등 다양한 음식에 활용할 수 있습니다.
- 샐러드에 넣어도 좋습니다.
고구마순 조림의 영양
고구마순은 비타민 A, C, 칼슘, 칼륨 등 다양한 영양소가 풍부한 채소입니다. 특히 비타민 A는 눈 건강에 좋고, 비타민 C는 면역력 강화에 도움이 됩니다. 칼슘은 뼈 건강에 좋고, 칼륨은 혈압 조절에 도움이 됩니다.
고구마순 조림을 맛있게 즐기면서 건강도 챙겨보세요!