일본 대표 음식 베스트 10(상촌님)

[사무국장 김상보]

일본 음식  베스트  10

출처 :  http://jhiroba.com/

                

              일본 대표 음식 베스트 10

                  

  일본 여행을 떠나면 무엇을 먹어야 할까 ?

     여행을 떠나기전 누구나 하는 고민.

  일본어를 못하더라도

    오늘 소개하는 음식 중에서 몇가지 골라 외워간다면

     음식에 대한 고민에서 벗어날 수 있다.

       1.  라멘

      

▲ 수타면이나 기계로 뽑은 면을 삶아 다양한 재료를 혼합해 만든 육수에 부어주는 음식.

특히 일본에서는 이 라멘이란 음식이 상당히 보편화되어 있어, 어느 지역을 가더라도 쉽게 먹을 수 있다.

 일식 라멘의 기원에 대해서 다양한 설이 있는데,

  메이지 시대의 고베 지역이나 요코하마의 중화가에서 제공되었다는 설이 일반적이다.

 한국의 자장면이 중국의 자지앙미엔(炸醬面)에서 온 것처럼,

   일식 라멘도 중국의 라미엔(拉面)과 같은 면종류의 음식에서 유래되었다.

  라멘의 국물을 만들기 위해서 사용되어지는 재료와 조미료에 따라 종류가 다양하다.

   소유(간장,?油)라멘, 미소(일본 된장, みそ)라멘, 시오(소금, ?)라멘,

     그리고 큐슈(九州)에서 유명한 톤코츠(돼지뼈,豚骨)라멘 등이 있다.

  
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         2.  오니기리(おにぎり)

        

        ▲ 김으로 겉을 싼 주먹밥 오니기리.

  휴대하기에 간편하고 나름대로 맛도 있어 간단히 한 끼 때우기에 좋다.

  과거 헤이안 시대 하인들 접대나 여행자들이 가지고 다니던 휴대식인 톤지키(頓食)가 시초라고 전해지고 있다.

   이러한 오니기리가 일본에서는 연간 20 억개 이상 팔린다고 하다.

        3.  타코 야키(たこ?き)

       

  ▲ 타이쇼시대 밀가루 반죽에 곤약을 넣어 야타이(포장마차)에서 철판에 구워 팔던 것이 시초.

 특히 오사카 지방이 유명한데, 결혼할 때 혼수용품중 하나로 타코야키용 철판이 각광받을 정도로 사랑받고 있다.

  1990년대 중반에 실내에서 먹는 타코야키 전문점이 전국적으로 퍼지게 되었다.

 묽게 겐 밀가루에 파, 마른 새우, 그리고 문어 등을 넣어 동그랗게 굽고,

 이렇게 만들어진 타코야키에 갈색의 소스를 바르고 그 위에 가츠오부시를 뿌린다.

   기호에 따라 마요네즈나 녹색의 파래가루를 뿌려 먹는다.

        4. 스시(?司)

       

 

    ▲ 생선의 보관 방법 중 하나였던 스시는 쌀과 생선을 함께 삭히는 일종의 발효식품이었다.

 에도 시대에는 소금에 절인 생선을 밥 위에 올려먹는 형태로 변하게 되었고, 이후 교통의 발달과 함께

   야채, 신선한 활어(또는 굽거나 익힌 것) 등을 올려 먹게 되었던 것이다.

  1970년대 까지만 해도 스시는 일종의 고급 요리로써 경조사 때에나 먹을 수 있었던 음식이었다.

  1958년 오사카에서 회전 스시가 처음 시작되었다.

   이후 1980년대까지 급속하게 전국에 보급되었고, 현재는 서민들이 즐길수 있는 음식으로 자리매김하게 되었다.

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        5.벤토(弁?)

       

 

         ▲ 일본 만큼 벤토 종류가 많은 나라도 드물 것이다.

 백화점 식품매장, 벤토 전문점, 편의점 등지에서 벤토를 쉽게 구매할 수 있다.

 헤이안 시대부터 먹기 시작한 벤토, 이러한 벤토의 특징중 하나는 에키벤(?弁)이 유명하다는 것.

  역(?)에서 파는 벤토(弁?)란 의미의 에키벤,

 각 고장의 특산물을 활용한 에키벤은 그 종류가 2 천가지가 넘을 정도라고 한다.

  여행의 또다른 즐거움으로써 얼마나 많은 일본인이 에키벤을 사랑하는지 미루어 짐작할 수 있다.

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              6. 돈부리(どんぶり)

        

 

 ▲ 한 손으로 딱 잡기 좋은 사발에 밥을 넣고, 그 위에 다양한 반찬을 올려 먹는 덮밥.

 이전에는 밥과 반찬을 따로따로 먹는 것이 일반적이었지만,

  19세기에 같은 그릇에 밥과 반찬을 넣어 먹는 형식의 돈부리가 유행하게 되었다.

  돈부리 맛이 밍밍할 때는 매운 맛이 나는 시치미(七味)나 분홍색 생강 초절임 베니쇼가(紅生姜)등을 얹어 먹자.

   현재는 서민적인 먹거리로 많은 사랑을 받고 있으며, 종류만도 30 가지가 넘는다.

  대표적인 것으로

   뱀장어 덮밥 우나동(うな?), 소고기 덮밥 규동(牛?), 튀김 덮밥 텐동(天?),

     닭고기 계란볶음 덮밥 오야코동(親子?), 돈까스 덮밥 카츠동(カツ?) 등이 있다.

          7. 카레 라이스(カレ?ライス)

        

 

             ▲ 다양한 카레 음식을 먹을 수 있는 일본.

 인도인이 경영하는 카레전문점도 길가 곳곳에서 볼 수 있고, 체인 음식점에서도 쉽게 먹을 수 있다.

  인도의 카레가 영국을 거쳐 일본에 전해졌다는 것이 정설이다.

   빠른 조리 시간과 야채와 고기를 함께 먹을 수 있다는 장점으로 군대에서 먼저 보급되었고,

    이후 빠른 속도로 일본 전역에 퍼지게 되었다. 

    카레 라이스를 먹을 때 한국에서는 단무지를 먹지만,

      일본에서는 야채절임의 일종인 후쿠진즈케(福神漬)나 생강 절임인 베니쇼가 등을 먹는다.

          8. 테이쇼쿠(定食)

         

 

      ▲ 반찬에 밥과 국이 나오는 정식메뉴. 각기 따로 시키는 것보다 테이쇼쿠로 시키는 것이 저렴하다.

  일반적으로 밥, 미소시루, 그리고 메인 반찬이 공통적으로 나오고,

   여기에 일본식 야채절임인 츠케모노(漬物)나 셀러드 등이 음식점에 따라 틀리다.

   메인 반찬에 따라

    야키니쿠(불고기, 燒肉)정식, 사시미(생선회, 刺身)정식, 야키자카나(생선구이, 燒き魚)정식,

       돈까스 정식 ,햄버거정식 등이 있다.
     

            9.  타베호다이(食べ放題),  노미호다이(飮み放題)

           

 

 

           ▲ 정해진 음식을 한정된 시간 동안 마음대로 먹을 수 있는 뷔페를

               타베호다이, 또는 바이킹구(バイキング)라고 한다.

  야키니쿠, 오코노모 야키, 샤브샤브, 스시 등의 일본 음식 뿐만아니라,

   인도, 이탈리아, 태국, 심지어 아프리카까지, 세계 각국의 음식을 즐길 수 있는 타베호다이를

     도쿄 여행을 하는 동안 쉽게 접할 수 있다.

  또한 술을 좋아하는 애주가라면 길을 걷다 노미호다이(飮み放題)라고 적혀 있는 간판이 있나 유심히 살펴보자.

    음료나 주류를 정해진 시간동안 마음대로 먹을 수 있다.

          10. 와가시(和菓子)

         

 

            ▲ 일본의 전통적 제조법으로 만들어진 과자나 떡 종류.

 메이지 시대 유럽 등지에서 일본으로 들어온 요가시(洋菓子)에 대한 대응 개념으로 사용되기 시작했다.

  역의 선물매장이나 백화점의 식품매장 뿐만아니라, 우에노의 아메요코, 아사쿠사의 나카미세 등의 상점가에서도

  쉽게 찾아볼 수 있다.

 와가시 중에서 쉽게 접할 수 있는 것으로

   요칸(羊羹), 당고(?子), 센베(煎?), 만주(饅頭), 모치(?) 등이 있다.

                                                                                                                      출처 : http://jhiroba.com