바지락술찜 & 명란달걀말이

<span style="font-size: 14pt;"><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"><바지락술찜 & 명란달걀말이></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">※어른용 숟가락, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">맥주컵(200CC)으로 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">수치화한 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">레시피입니다.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">※아래 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">바지락술찜 & 명란달걀말이는 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">4인 기준 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">레시피입니다. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">※아래 레시피는 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">제철을 맞은 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">살 오른 바지락을 <p> </p><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">이용한 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">바지락술찜과 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">보들보들한 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">식감을 </span><span style="font-size: 24pt;">자랑하는 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">달콤 짭조름한 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">맛의 조화 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">명란달걀말이 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">레시피입니다.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">----------------------------------</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"><바지락술찜></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">- 바지락 해감하기</span></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">재료 : </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">물 4컵(800cc), </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">소금 3큰 술, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">스테인리스 숟가락, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">검정 봉지, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">바지락 1kg</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">1. 제철을 맞은 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">바지락 1kg에 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">물 4컵(800cc), </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">소금 3큰 술을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">넣어 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">바닷물과 염도를 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">맞추어준 후, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">숟가락을 넣고 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">검정봉지로 <p> </p><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">덮어주어 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">20분간 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">실온에 해감한다.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">2. 해감한 바지락을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">비벼가며 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">물에 헹궈낸다. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">(해감을 했지만, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">마지막으로 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">물에 씻어준 후 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">끓여야 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">바지락의 껍질에 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">묻어있는 흙까지 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">씻어내고 </span></div></span><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">드실 수 있습니다)</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">※ 해감을 할 당시, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">바닷물의 염도와 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">야행성 바지락의 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">습성을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">잘 맞춰준 후 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">스테인리스 숟가락까지 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">넣어주면 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">철성분과 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">소금이 </span><span style="font-size: 24pt;">만나 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">산화 작용을 </span><span style="font-size: 24pt;">일으켜 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">해감의 속도를 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">한층 줄여준다. </span></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">- 바지락술찜</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">재료 : </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">해감한 바지락 1kg, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">썬 배추 1/10포기, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">소금 1/4큰술, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">버터 1큰 술, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">물 3컵 반(750cc), </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">청주(200cc), </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">썬 대파 1/6개</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">1. 해감한 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">바지락 1kg, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">썬 배추 1/10포기, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">청주(200cc), <p> </p><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">버터 1큰 술을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">넣고 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">센 불에서 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">바지락이 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">입을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">벌릴 때까지 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">끓여줍니다.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">2. 바지락이 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">2-3개정도 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">입을 벌리기 시작하면 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">물 3컵 반(750cc), </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">소</span><span style="font-size: 24pt;">금 1/4큰 술을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">넣고 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">중간 불로 줄인 후, <p> </p><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">2-3분간 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">끓여줍니다. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">※ 청주를 대신해 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">화이트와인을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">사용해도 무방합니다. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">단, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">소주를 사용할 시 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">도수가 높아 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">잘못하면 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">쓴 맛을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">낼 수 있으니 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">주의하세요<p> </p><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">2-3분간 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">끓여줍니다. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">※ 청주를 대신해 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">화이트와인을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">사용해도 무방합니다. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">단, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">소주를 사용할 시 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">도수가 높아 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">잘못하면 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">쓴 맛을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">낼 수 있으니 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">주의하세요</span></div></span><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">2-3분간 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">끓여줍니다. <p> 버터를 넣어주면 </p><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">느끼할 것 같지만, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">오히려 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">지방 성분이기 때문에 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">바지락술찜에 넣을시, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">오히려 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">감칠맛을 살릴 수 있습니다.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">(집에 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">버터가 없을시 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">마가린을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">사용해도 됩니다.)</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">※ 제철을 맞은 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">바지락의 <p> 버터를 넣어주면 </p><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">느끼할 것 같지만, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">오히려 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">지방 성분이기 때문에 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">바지락술찜에 넣을시, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">오히려 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">감칠맛을 살릴 수 있습니다.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">(집에 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">버터가 없을시 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">마가린을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">사용해도 됩니다.)</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">※ 제철을 맞은 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">바지락의 <p> </p><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">재료 : </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">달걀 4알, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">진간장 1/3큰 술, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">설탕 2큰 술, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">식용유 1/4컵, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">명란젓 1알</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">1. 달걀 4알, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">설탕 2큰 술</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">(설탕은 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">기호에 맞게 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">1-2큰 술 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">넣어주세요), </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">진간장 1/3큰 술,</span></div></span><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">식용유 1/4컵까지 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">순서대로 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">넣은 후, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">알끈이 풀리도록 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">80회 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">빠르게 저어줍니다. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">2. 팬에 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">식용유를 두르고 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">달걀 물을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">부어준 후, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">달걀물의 가장자리가 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">하얗게 올라오면 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">부드러운 달걀의 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">식감을 살리기 위해 <p> </p><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">달걀이 익지 않도록</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"> 빠르게 저어줍니다.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">3. 달걀이 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">몽글몽글해지면 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">명란젓 1알을 올려 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">2번 접은 후 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">모양을 잡아줍니다.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">4. 어느 정도 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">익으면 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">남은 달걀 물을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">5번에 나누어 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">부어주고 접어주고를<p> </p><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">반복해 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">달걀말이의 식감을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">살려줍니다.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">※ 달걀 물에 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">식용유 1/4큰 술을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">넣어주면 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">달걀의 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">부드러운 식감을 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">극대화 시킬 수 있습니다. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">※ 완성된</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">명란달걀말이에 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">기호에 맞게 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">마요네즈와 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">가쓰오부시를 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">얹어 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;">먹어도 됩니다. </span> </div></span> </div></span> </div></div></span> </div></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 24pt;"></span> </div></div></span></div></span> </div></div></div></div></span></div></span><p> </p>