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<P>내장을 깨끗이 재거후 씻어서 소쿠리에 담아 물을 뺀다</P>
<P>(큰 민물고기는 아래위로 칼집을 내어 둔다)</P>
<P>물이 빠진 고기를 밀가루를 골고루 묻혀 둔다</P>
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<P>양념장 만들기</P>
<P> 고추가루와 고추장 비율 4:1 고추장을 많이 넣으면 타기 때문에 조금만 넣는다</P>
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<P>고추가루와 고추장에 소주와 생강 마늘(곱게 다진것) 물엿 설탕 간장 참기름 깨소금을 넣어 잘 개어둔다 </P>
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<P>식용유에 밀가루 옷을 입힌 민물고기를 두번 튀겨낸다 잘 튀겨낸 민물고기는 뼈채 먹을수 있어 칼슘섭취에도 좋고 고소한 맛이 있으면서 바삭한 맛에 술안주나 밥 반찬에 그지 없이 좋다</P>
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<P>잘튀겨낸 민물고기에 후라이팬에 가지련히 넣은뒤 양념장을 골고루 발라서 약한 불에 타지 않토록 조린다</P>
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<P>그위에 고명으로 붉은 고추 푸른 고추 마늘을 예쁘게 썰어서 장식을 하고 통깨를 골고루 뿌려 낸다</P>
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<P>빛도 곱거니와 바싹 바싹하고 입안에 넣으면 매콤하면서 달사 찌근한 맛을 느낀 조림이 된다 </P></br></br><내용출처 : 본인작성>
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Re: 잡어매운탕 잡어쪼림방법좀 갈켜주세요?
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첫댓글 ㅎㅎㅎ역시 회장님이 ..... 감사합니다 ^^*
작은 도움이라도 되었으면 합니다..^^