첫사랑의 느낌 그대로 .. 주먹고기

<div style="margin: 0px;" id="cContent"><div style="margin: 0px;" id="contentDiv" cl-ass="cContentBody"><div cl-ass="viewAdbox_bg"></div> 사람이나 음식이나 첫사랑의 느낌은 좀 특별하지요.안개꽃 피어나는 풋풋한 첫만남의 기억...왠지모를 가슴떨림의 순간...음식에도 그런 풋풋한 만남과 입에 착 감기는 색다름에 뇌리속 깊숙히 기억되는 그런 맛이 있는데요.오늘만들 요리가 그 첫사랑 느낌처럼  그리 다가왔던 사랑스러운 음식이지요. 주먹고기...주먹고기가 어디부위인가 참 궁금하시지요...?돼지고기 목살부위를 잘 자르면  자른면이 꼭 주먹같이 생겼다고 해 주먹고기라고 이름을 붙였다는데주먹고기라는 명칭을 붙이고 영업을 하시는 가게들이 많구요.맛 또한 참 좋지요...요건 연탄불에 석쇠로 구워야 제맛인데...주택이라 이해 바라구요~~ 오늘은 까마득한 기억속으로 들어가봅니다. <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_180F59314C98EFBA017514" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/180F59314C98EFBA01" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 딱 한입크기로 직접썰어 다른 재료는 노 텃치...오직 양념만으로 간을하고 구워낸  주먹고기...  <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_190F59314C98EFBA0239D4" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/190F59314C98EFBA02" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 목살부위긴 하지만 냉동실에 넣어두었더니 모양이 좀 흐트러졌습니다.이리 뭉텅이고기를  많이 사오는데요.이리 사다놓으면 각종 돼지고기요리를 만들때 참 좋지요.  <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_200F59314C98EFBA03E276" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/200F59314C98EFBA03" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 생고기처럼 살살 썰어놓으니...마치 회 떠놓은것 같군요.  <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_120F59314C98EFBB048AD5" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/120F59314C98EFBB04" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 주먹고기는 어린시절 아버지따라간 고기집에서 숨도 안쉬고 2인분을 꿀꺽했던...그 당시엔 이것보다 맛있는 고기는 없었던걸로 기억을 한답니다.오직 다진마늘 한수저와 청양고추 3개를 다져 양념을 합니다.  <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_130F59314C98EFBB05E7F8" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/130F59314C98EFBB05" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 고추장 1수저, 고추가루 1수저, 매실청 조금, 설탕 조금, 참기름 한수저, 소금으로 간을 합니다. 다들 그러시겠지만 마늘은 꼭 직접 다져서 씁니다.개운한 맛을 내게하려면 국물이 안생기게 칼로 다져주고...그렇지않으면 칼등으로 지쪄서 넣지요.  <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_140F59314C98EFBB0684EA" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/140F59314C98EFBB06" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 조물조물... 양념이 잘 베이도록 주물거려주시고...   <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_150F59314C98EFBB0782D5" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/150F59314C98EFBB07" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 연탄불에 구리석쇠로 구워줘야 그 풍미가 온세상에 진동을 할텐데..오늘은 아쉬운대로 프라이펜에 구워줍니다.  <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_170F59314C98EFBC08E04E" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/170F59314C98EFBC08" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 불 조절....고기나 음식은 불 조절을 잘해야합니다.쎄지도.. 약하지도않게... 은근할땐 은근하게...  <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_180F59314C98EFBC091D38" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/180F59314C98EFBC09" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 그리곤 이렇게 담아내는 거지요~~  <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_170F59314C98EFBD0A13FE" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/170F59314C98EFBD0A" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 촉촉하게 간이배여 한점 먹어주면 혀가 마비되고....  <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_180F59314C98EFBD0B7A5C" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/180F59314C98EFBD0B" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 두점부터는 술을 부릅니다.  <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_190F59314C98EFBD0CDB8D" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/190F59314C98EFBD0C" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 음식은 추억이라고 누누히 말씀을 드리지만...오늘은 제대로 추억의 터널로 들어가고 싶네요.  <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_200F59314C98EFBD0D2EC8" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/200F59314C98EFBD0D" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 첫사랑도 그렇고...처음 접했던 음식도 그렇고...음~~ 제가 처음 손에 양념을 무친게 감자볶음이었어요.  <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_110F59314C98EFBD0E758B" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/110F59314C98EFBD0E" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 아무런 가미도 안하고 오직 소금으로 감자볶음을 하다보니맛은별로라 만들어 놓고도 손길도 않줬었는데...ㅎㅎ그거 벌써 40년전...초딩시절이었네요.  <img style="float: none; clear: none; cursor: pointer;" id="A_120F59314C98EFBD0F85D0" class="tx-daum-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/120F59314C98EFBD0F" actualwidth="546" isset="true" border="0" vspace="1" width="546" hspace="1"> 그리 어설펏었는데.. 이젠 이리 요리를 척척~~~~ 아마 그때 포기했으면 이런 즐거움도 없었겠지요...?!! 콩잎과 부추에 싸드셔도 좋고... 첫사랑의 느낌도 ..첫음식의 감흥도 ..때론 어색하기도하고 살포시한 떨림도....  늘... 요리를 만들땐 첫사랑의 느낌이 떠 오릅니다.</div></div>