스크랩 제423호 - 오늘의 추천 원추리 나물 만들기 -［원추리나물] 미리맛보는 봄나물 무침, 원추리나물 무침 만드는 법

[청호]

제423호 - 오늘의 추천 원추리 나물 만들기 -［원추리나물] 미리맛보는 봄나물 무침, 원추리나물 무침 만드는 법 

   청호(淸昊)  오 준 

   동국대 미래융합교육원

   국제자연치유사

   심리상담사 1급

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［원추리나물]

미리맛보는 봄나물 무침,

원추리나물 무침 만드는 법 

요리분류 

  반찬/ 나물무침

조리시간

  30분 이내

난이도   

  초보용

요리재료

  원추리나물 1봉지

양념       

  고추장1스푼

  매실청 2스푼

  통깨 1스푼

  들기름(or 참기름) 1스푼

  다진마늘 반스푼

소스재료

  태그     

요리  

  반찬

  봄나물

  레시피

  원추리나물

  나물무침

  원추리나물 무침

  예전에야 정말 봄되고 해야

  먹던 나물이었겠지만.

  요즘은 하우스재배로 해서 이런

  겨울철에도 나오네요.

  한봉지에 2천원가량인데..

  생소한 나물 한번 무쳐주자라는

  생각에 들고왔습니다.

  모르는 나물이나 음식재료는.

  .파는 분들에게 여쭈어보면 조리법

  바로바로 나와요.

[걍 속 좀 털어내고 씻어서 자른뒤에

데쳐서 초장에 무쳐먹어!]

  음..맛도 있고 비타민도 많은데 약간

  의 독성이 있어서 데칠때나 전처리과정

  에서 좀 주의는 해야겠드라구요.

  근데 독성이 있다한들 데치는 과정

  에서도 좀 빠져나가고..

  이거먹고 죽을라면 정말 배터질정도

  로 먹어야 죽겠던데요

  그래도 좀 찜찜한 분들을 위해 독성을

  확실하게 거의 제거하는 방법과 권해

  주신 초장이 아닌!!! 매실청으로 맛을

  낸 양념을 소개해드립니다.

- 오늘의 요리법 -

   원추리나물 1봉지

양념

  고추장1스푼

  매실청 2스푼

  통깨 1스푼

  들기름(or 참기름) 1스푼

  다진마늘 반스푼

  위의 사진이 원추리나물이에요.

  새순을 잘라먹는다는데

  봄에 먹는 나물을 이 추운겨울에

  무쳐먹어볼라니 기분 묘하네요. 

  꼭 산발한 정리안된 머리카락

  느낌이 납니다.

  가닥가닥 잡고 잘 씩어준뒤에 끝

  부분 약간 잘라내고 먹기좋은

  크기로 2-3등분해서 잘랐어요.

  원추리 나물은 근심걱정을 없애준

  다고 망우초라 불릴만큼 비타민이

  풍부해서 정서불안,

  우울증 치료에도 좋고 춘곤증 예방

  에도 좋으며 열량이 낮아 다이어트

  에도 도움이 된다네요.

  오늘 해봐서 잘되면 봄에 많이많이

  해줘야겠어요

  원추리나물은 보통 나물처럼 살짝

  데치기보다는..

  약 10-20초정도 더 데쳐줍니다.

  그래야 독성제거가 되구요

  그렇다고 해서 너무 데치면 안

  되는데

  제가 한 10초정도 오버한거

  같아요.

  그치만 아예 흐물거리는것도 아니

  라서..뭐

  데친 원추리나물을 건져내서 찬물에

  팍팍 헹궈준뒤에..찬물에 30분정도

  담가놓아요.

  이렇게하면 좀더 확실하게 독성이

  제거됩니다.

  좀 귀찮긴해도..찬물에 담가놓는

  동안 양념장 만들어 놓으면 되지요

  요 양념장 기억해주세요.

  대박 강추~~간단한데..

  맛은기가막히더라구요.

  저희집 매실청이 맛있어서 근가

  걍 고추장이랑 매실청으로만 맛을

  낸건데..너무*100 맛있어요.

  매실향과 맛이 나는 초장느낌인데

  일반 초장보다는

  만드는 초장보다는 맛이 그렇게 강

  하지 않으면서

  새콤달콤한 맛이 나는게 완전 강추

  입니다.

  보통 나물 무칠때 들기름 써요

  근데 들기름 없다면 참기름을 써도

  된답니다.

  담가놓았던 원추리나물을 꺼내서

  물기를 꼬옥..아주 꼬옥 자준뒤에

  만든 양념장 죄다 넣고 조물락 조물락

  그냥 한봉지 보았을때는 많다

  싶더니만

  데치고 무치고 하니까..

  이건 뭐 1-2번 먹으면 없어지겠어요

  맛있는 양념장과 씹는 맛이 즐거운

  원추리나물

  오옷..미리 맛보는 봄나물이라지만

  이렇게 겨울철이 먹어도 맛있네요.

  뜨순 밥 위에 올려서 먹으니

  넘 맛있어요

[이게 원추리라는거야?]

  [ㅇㅇ 원추리라는거래. 첨 봐?]

  [어..첨보고 첨 먹어봐~맛있네]

  원추리나물은 일반적으로 더

  간단한 소금양념도 있구요

  된장무침, 그냥 고추장 무침등

  양념에 따라 그 맛에도 살짝살짝

  차이를 보여요

  근데..파는 분이 그러시드라구요.

  [양념 번거롭게 만들지 말고 그냥

  초장사서 무쳐먹으면 그게 제일 편해!]

  번거로우신 분들은 그냥 시판초장

  사서 무쳐드셔도 되세용

  미리 봄나물 맛보시고 오늘 하루도

  알차게 보내세요

[이지현]

청호/오준 시인 교수님 저글 볼수없는 권한입니다
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