분짜 먹는법 분짜 뜻과 칼로리 분짜소스 무엇일까

[한서이]

베트남의 대표 음식, 분짜! 뜻과 칼로리, 맛있는 먹는 법까지 알아보자!

분짜는 베트남의 대표 음식 중 하나로, 쫄깃한 쌀국수와 육수, 다양한 채소를 넣고 찍어 먹는 면요리입니다. 한국의 냉면과 비슷한 느낌이지만, 육수와 소스가 달라 독특한 맛을 가지고 있습니다. 오늘은 분짜의 뜻과 칼로리, 그리고 맛있는 먹는 법까지 자세히 알아보겠습니다!

1. 분짜의 뜻과 역사

분짜는 베트남어로 **"쌀국수"**라는 뜻을 가진 **"분"**과 **"구운 돼지고기"**라는 뜻을 가진 **"짜"**가 합쳐진 말입니다. 19세기 후반 프랑스 식민지 시대 하노이에서 시작되었으며, 당시 프랑스인들이 먹던 빵과 베트남 현지 음식인 쌀국수를 섞어 만든 것이 분짜의 기원이라고 합니다. 이후 베트남 전역으로 퍼져나갔고, 지금은 베트남을 대표하는 음식 중 하나가 되었습니다.

2. 분짜의 종류

분짜는 크게 **"남부 분짜"**와 **"북부 분짜"**로 나눌 수 있습니다.

• 남부 분짜: 돼지고기, 새우, 생선 등 다양한 종류의 고기를 사용하며, 육수가 더 진하고 떫은 맛이 특징입니다. 또한, 채소 대신 허브를 더 많이 사용하는 경우가 많습니다.
  byeongg.com

  남부 분짜
• 북부 분짜: 돼지고기만 사용하며, 육수가 더 맑고 담백한 맛이 특징입니다. 또한, 채소를 더 많이 사용하는 경우가 많습니다.
  kor.theasian.asia

  북부 분짜

이 외에도 **"분싸오"**라는 볶음 분짜도 있으며, **"차조"**라는 쌀국수 샐러드도 분짜의 종류로 볼 수 있습니다.

3. 분짜의 칼로리

분짜의 칼로리는 종류와 양에 따라 다르지만, 일반적으로 한 그릇당 400~600kcal 정도입니다. 면, 고기, 채소 등이 들어가 있기 때문에 비교적 영양가가 높은 음식이지만, 육수와 소스에 설탕과 소금이 많이 들어있어 과다 섭취 시 주의해야 합니다.

4. 분짜의 맛있는 먹는 법

분짜는 면, 육수, 소스, 채소 등을 각각 따로 준비하여 먹는 음식입니다.

1. 면: 끓는 물에 면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 육수: 돼지뼈, 닭뼈, 새우 등으로 육수를 끓여 만듭니다. 남부 분짜는 육수에 멸치액젓, 설탕, 후추 등으로 간을 하고, 북부 분짜는 소금, 후추 등으로 간을 합니다.
3. 소스: 레몬즙, 피쉬소스, 설탕, 마늘, 후추 등을 넣어 만듭니다.
4. 채소: 상추, 배추, 오이, 당근, 파 등을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
5. 고기: 돼지고기, 소고기, 새우 등을 구워서 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

모든 준비가 끝나면 면, 육수, 소스, 채소, 고기를 접시에 담아 섞어 먹습니다.

5. 분짜의 실제 리뷰

저는 최근에 남부 분짜를 먹어봤습니다. 면은 쫄깃쫄깃하고, 육수는 진하고 떫은 맛이었으며, 소스는 새콤달콤한 맛이었습니다. 채소는 아삭아삭했고, 고기는