미더덕 들깨 찜,,,넘 고소하대요^^

경상도쪽에선 보름에 들깨찜을 하는데 다른쪽은 어떤지 모르겠어요 들큰하고 꼬신맛에 먹는 들깨찜 오늘은 미더덕을 넣어 미더덕들깨찜을 해봤어요<img class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/09ae711922407d35c52aa1fe122c72af42791024"> 미더덕1kg 당근반개 들깨가루 200g 전분50g (전분은 그램수를 안재서 대충 저정도...) 고사리(머위로도 많이하세요) 와 콩나물 - 넣고싶은만큼 건고사리를 친구가줘서 하루 꼬박 불려<img class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/afd8668b55549b6ee86d7c7c5d73ef25813f22bd">멸치로 우려낸 육수에 삶아줍니다<img class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/4f5cca9896b687533e65caedd8aed47f4bda87ab">미더덕은 하나하나 손질하기 번거로워 스뎅양푼이를 받친 소쿠리에 미더덕을 담고 비닐을덮어 손으로 꾹꾹 눌러 큰알만 대충 터트려줍니다<img class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/29df39bddb3bac4ac5c6498eaacf5ac3874c21ff">그럼 스뎅양푼이에 요렇게 미더덕물이 고여요<img class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/729bc59c176c1e5fb91e17c16099c21362de0eb1">요물 고이 쓰일데가있으니 버리지마세요 가스불 두개쓰기 신공들어갑니다후라이팬에 들기름 또는 식용유를 두르고 채썬 당근을 볶아줍니다 <img class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/d90d88d8da709e2a0f3791f3422601a98c3a5a15"> 당근이 어느정도 익으면 미더덕 홍합살을 넣어 같이 볶아둡니다 (오리지날은 바지락살인데 바지락집에 바지락살이없어 홍합살로 대체했어요) <img width="677" height="433" class="txc-image" id="A_99FF8F3E5ECA5F4D26CD3F" style="width: 677px; height: 433px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99FF8F3E5ECA5F4D26" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" exif="{}" data-filename="KakaoTalk_20200524_204607971.jpg" id="A_99FF8F3E5ECA5F4D26CD3F"/> <img width="704" height="401" class="txc-image" id="A_994B433E5ECA5F4D2035B8" style="width: 704px; height: 401px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/994B433E5ECA5F4D20" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" exif="{}" data-filename="KakaoTalk_20200524_204608267.jpg" id="A_994B433E5ECA5F4D2035B8"/>멸치육수에 퐁당한 고사리가 익어가면 미리두절해둔 시골장터 통통한 콩나물을 넣어주고<img class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/16252491e631ce6b9b4476907b9df911602be8a5">뚜껑닫고 숨이 죽기를 기다리면서 파 들깨가루 전분 (찹쌀가루도 좋아요) 을 준비해둡니다<img class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/99b9ba3fd92ff81059a5ab5c8aabf4867b70b863">콩나물 숨이죽으면 볶아둔 당근 미더덕 조갯살을 넣고<img class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/100f627ce13432d6de6b3f44302e0bf10290aa09">파 들깨가루 전분을 넣고 섞어주고<img class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/f810262d0edfaf7ea6543637c92ca44c0f6cfde0">미더덕에서 빠진물을보면 침전물이 가라앉아있어요 윗물만 살짝따라<img class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/08ebdf276a53b9d7ae57b54c121cd51c99f87036">찜에 넣으면 미더덕향도나고 천연조미료가됩니다 간도되구요 ^^ 요 미더덕물만으론 싱거워요 국간장2큰술 소금칙칙 뿌려주면 요리초보도 가능한 미더덕 들깨찜 완성!!<img class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/2cc64cda90942cb4574799a70a56cc1887cac2cb"><img class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/c8e764586117ae6d2ce9db1efbe5083521fa8f66">미더덕이없다면 새우 고동 소라 표고등 넣고싶은거 아무거나 넣어도 맛있답니다 들깨가루가 다해주니깐요ㅎ 냉파하면 다나와요 ^^미더덕향 가득 꼬소들큰한 들깨찜 만들어보세요 ^^ <table class="clearTable"><tbody><tr><td> </td></tr></tbody></table> <xscript> redefineLink(); </xscript> <div id="search_keyword_suggest"> </div>