콩나물 밥

<IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_2051B25050C5760B38C248 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2051B25050C5760B38" width=420 actualwidth="420" id="A_2051B25050C5760B38C248"/> 이제 김장도 끝냈긋다 흰눈이 소복소복 쌓여도 아무런 근심걱정이 없어요. 겨우내 맛있게 익은 김치만 있어도 무궁무진헌 요리를 만들 수 있으니까요. 다른 집 김장김치는 벌써 새콤허니 익었대나봐요. 울집도 형님댁에서 보내주신 김장김치를 베란다에 두었는데도 일주일 만에 새콤허게 익었드랑게여. 콩나물밥을 뜨끈허니 해 잘 익은 김치만 있어도 밥 한 끼 충분하겠더라구요. 재료 : 충분히 불린 쌀 2.5인분, 콩나물150g, 쇠고기60g,양념장 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_190CD14950C464B230D702 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/190CD14950C464B230" width=420 actualwidth="420" isset="true" exif="{}" id="A_190CD14950C464B230D702"/> 엊그제 야심헌 시간에 김장 부재료를 사러 마트에 갔더니 거의 마감시간이 되어서 그런지 자꾸만 콩나물 한 봉지를 들고 제 곁으로 와서 550원에 사가라는거유. 첨엔 뭐 팔다 남은 부스러기 콩나물이긋다 싶어서 눈길도 안 주었는데 여러차례 강권을 해서 못이긴 척 사왔는데 상태도 양호하고 울식구엔 2~3번은 족히 먹을 분량이더라구여. 요새 550원으로 이렇게 푸짐한 무언가를 살 수 있다는게 참 뿌듯했지요. 두어 줌 깨끗이 씻어서 건져두고요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_15372E4750C464D01D5147 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15372E4750C464D01D" width=340 actualwidth="340" isset="true" exif="{}" id="A_15372E4750C464D01D5147"/> 쌀은 압력밥솥에 하는게 아니고 냄비에 밥을 짓는거라서 충분히 불려줘야 했지요. 늘상 먹는 현미는 빼고 조와 수수를 섞었구요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_182A9B4750C464EB32E2CE class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/182A9B4750C464EB32" width=420 actualwidth="420" isset="true" exif="{}" id="A_182A9B4750C464EB32E2CE"/> 주물냄비에 불린 쌀을 담고 물을 평소보다 적게 부었어요. 콩나물에서 수분이 나오기 때문에 물의 양을 줄이는게 중요해요. 쌀을 붓고 물을 먼저 부어주는 것은 부재료들을 올리고 나서 물을 부으면 물의 양을 정확히 알 수 없으니 콩나물 올리기 전에 쌀이 잠길 정도로만 먼저 부은 다음에 콩나물과 쇠고기 다진 것을 올려서 밥을 지었답니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_195B3A5050C4650C262DE8 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/195B3A5050C4650C26" width=340 actualwidth="340" isset="true" exif="{}" id="A_195B3A5050C4650C262DE8"/> 이 냄비는 끓으면서 넘칠 염려가 없어서 이런 밥을 지을때 아주 요긴하게 쓰고 있어요. 뚜껑 밑부분으로 김이 나오기 때문에 뚜껑이 들썩거리지도 않고 중간에 불조절만 잘 해주면 바닥에 눓지도 않고 아주 좋아요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_11623B4D50C4653317A4DA class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11623B4D50C4653317" width=340 actualwidth="340" isset="true" exif="{}" id="A_11623B4D50C4653317A4DA"/> 끓기 시작하면 불을 중불로 줄였다가 나중에 불을 아주 약하게 해서 뜸을 들였더니 이렇게 콩나물이 말갛게 아작아작 익고 쇠고기의 맛난 냄새가 흠씬 배었네요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_126F744E50C46556153680 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/126F744E50C4655615" width=340 actualwidth="340" isset="true" exif="{}" id="A_126F744E50C46556153680"/> 진간장에 참기름과 마늘, 쪽파, 통깨를 넣어 양념장을 만들었어요. 고춧가루를 넣어도 좋답니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1414EF4850C4657D09C4AE class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1414EF4850C4657D09" width=420 actualwidth="420" isset="true" exif="{}" id="A_1414EF4850C4657D09C4AE"/> 양념장에 적당히 콩나물밥을 비벼서 한 입~! <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1106DC4A50C465BC1251F6 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1106DC4A50C465BC12" width=340 actualwidth="340" isset="true" exif="{}" id="A_1106DC4A50C465BC1251F6"/> 쌀을 2.5인분을 했는데도 콩나물 때문에 밥이 많아졌어요.ㅎㅎ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_01550D4E50C465EB2735E9 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/01550D4E50C465EB27" width=380 actualwidth="380" isset="true" exif="{}" id="A_01550D4E50C465EB2735E9"/> 콩나물밥은 겨울철에 먹어야 더 맛있는것 같지요? 잘 익은 김장김치와 동치미만 있으면 만사OK~!! 요즘 아이가 부쩍 요리에 관심이 많아졌어요. 어떻게 만드는거냐며 질문이 많아요. 가장 기본적인 밥짓기부터 하나 씩 마스터를 해야긋당만유. 이제 여행을 떠나더라도 햇반을 사놓고 가지 않아도 되겠다며 긍정적인 반응을 보였더니 한층 고무되어 의욕이 불타오르는구만요