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<P>무화과쨈 </P>
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<P>요즘 무화과 끝물이 그냥먹긴 션찮고 우야나 하다가 쨈을 만들었어요 </P>
<P>약간 푸른 무화과를 깨끗히 씻어서 꼭지부분을 잘라내고 사등분해서 중불에 끓입니다 </P>
<P>수분이 많이 나오는데 계속 끓이면 적당히 수분이 줄어듭니다 </P>
<P>적당히 수분이 줄면 설탕을 붓고 가만히 두면 잘 녹습니다 </P>
<P>설탕을 넣고는 약불에 서서히 졸여주면 맛있는 건강쨈이 되는데</P>
<P>믹스에 갈지않고 사등분해 졸인 무화과의 쫄깃한 식감이 살아있어 더 좋더라구요 </P>
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<P>블루배리쨈만들기 </P>
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<P>올해 봄부터 여름이 어떻게 지나갔는지 블루배리철을 놓쳐버리고 농장에 전화를 했더니 생과는 없고 냉동한것만 좀 있다길레 </P>
<P>추석 담날 다녀왔지요</P>
<P>생과 절반 가격에 십오키로 구입 ~ </P>
<P>지리산 블루배리 가격은 만만찮거덩요 </P>
<P>냉동해두고 일년내내 쥬스로 먹는데 어차피 냉동보관할건데 철을 놓친탓에 횡재를 했어요 ㅎㅎ</P>
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<P>블루배리도 끓여서 설탕넣고 쨈 </P>
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<P>사과쨈만들기 </P>
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<P>마당에 사과나무가 세그루 있는데 꽃도 보고 사과도 달리고 즐거운시간을 보냈지만 </P>
<P>그냥 방치한 사과는 넘 볼품이 없고 우야나 고민하다가 </P>
<P>윙 갈아버렸습니다 </P>
<P>윙간 사과는 중불에 졸여주고 좋은사과는 다져서 아삭 아삭 식감있게 쨈을 만들었어요 </P>
<P>사과는 쨈이 쉽게 되어서 어느정도 수분만 날리고 설탕도 적게 들어가네요</P>
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<P>쨈에 레몬과 매실효소를 넣는것은 어느정도 방부제 역활을 하기때문인데 </P>
<P>산골에 레몬도 없고 ㅎㅎ 만든 쨈은 먼저오는 사람들 들려서 보냅니다 </P>
<P>꼬맹이들 빵먹을때 발라 먹이라고요</P>
<P>방부제 걱정없는 쨈 만들어드세요 </P>
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<P>포도쥬스만들기 </P>
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<P>올해 포도가 저렴했지만 여긴 포도가 귀합니다 ㅠㅠ</P>
<P>인터넷으로 구입해서 ㅎㅎ </P>
<P>포도를 씻어서 꼭지를 따고 코팅솥이나 스탠솥에 넣고 끓입니다 </P>
<P>두어번 뒤적여 주면 포도가 끓기시작하면 삼분정도 더 있다가 채반에 받칩니다 </P>
<P>전 주방용품이 적절히 없어 온갖 도구들이 동원되었습니다 ㅋ</P>
<P>그대로 두면 쥬스가 잘 빠집니다 </P>
<P>아깝다고 주무르게 되면 깔끔한 쥬스가 안되지용</P>
<P>포도쥬스는 깨끗한 패트병에 담아서 냉동보관해야 합니다 </P>
<P>금방 알콜에서 식초로 넘어갑니다 </P>
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<P>쥬스로 끓여서 보관해 먹은지가 ~삼십년정도 됐네요 </P>
<P>건강한 쥬스를 저렴한 비용으로 드실수있답니다 </P>
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<P>집냉장고는 만원이고 널너리 놀고있는 냉동고에 넣었더니 ㅠㅠ</P>
<P>울동생이 주말마다 와서 한병씩 드셔뿌렀네요 </P>
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<P>남은 찌꺼기를 모아 재탕으로 끓여 설탕약간 가미하고 드셔도 되는데 전 닭들에게로~~~패스</P>
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카페 게시글
꽃여울 요리
무화과쨈.블루배리쨈.사과쨈.포도쥬스 만들기
와경천초
추천 0
조회 317
14.10.08 13:30
댓글 4
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첫댓글 여전히 맛난 요리 솜씨가 가득한 댁입니다. 그 댁엔 닭도 입이 호강하는듯...
쨈을 만들긴 하지만 잘 안먹는데 무화과쨈은 잘 먹었어요
오랜만입니다 자유인님
정말 부지런 하십니다...
저도 지난 여름에는 오디를 좀 얻어서 효소를 만들어봤는데 요플레 직접 만들어 섞어 먹으니 빛깔도 너무 예쁘고 맛도 그만입니다...ㅎㅎ 잼은 별로 안좋아 하는데 무화과 잼은 정말 잘 먹는데 전에 아는 친구가 무화과 잼 한통을 줘서 너무 잘 먹은 기억이 ...ㅎㅎ
네 무화과 쨈 정말 맛나더라구요
블루배리랑 사과도 좋았습니다
한천가루나 녹두가루를 이용해서 설탕을 덜사용해서 만들어 오랜기간은 불가능하구요
냉장해서 계절별로 먹는편입니다
우유발효시켜 넣어도 좋지만 또띠아를 이용해서 간식으로 하면 꼬맹이들이 잘 먹습니다
감사합니다 ^^