단호박 넣은 꽃게찌개 끓이는법, 꽃게 손질법

단호박 넣은 꽃게찌개 끓이는법 알이 꽉 찬 암꽃게가 맛나요~~!   눈이 흩날리던 날 끓여 본 꽃게찌개 랍니다 ㅎㅎ 국물 자작하게  심심하게 끓여서 꽃게살 발라먹고, 게딱지에 밥비벼 먹으면 좋지요 ~~ㅎㅎ     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2602BE39528D1FCA0E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="550" width="550" />             재료   꽃게 두마리 (숫놈), 단호박 200g, 무 100g, 양파 1/4개.  풋고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대, 멸치다시마물 4컵    양념장: 고춧가루 1~ 1.5큰술, 고추장 1/2큰술, 된장 1/2 큰술,  청주 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2작은술, 국간장 1큰술... 소금으로 마지막 간을 한다   * 고명으로 팽이버섯을 넣어도 좋아요 풋고추와 팽이버섯은 생략 되었어요~~!       만드는법   양파는 채 썰고, 단호박은 큼직하게 썰고, 무도 비슷한 크기로 납작하게 썬다   고추는 어슷하게 송송 썰고, 대파는 어슷하게 썬다 양념장을 분량대로 준비한다   꽃게는 게딱지를 따고 아가미를 떼어 내고 깨끗하게 씻은 후 몸통을 4토막을 낸다. 알이 있는 게딱지는 모래 주머니만 빼고 양쪽 뾰족한 부분을 잘라내고 손질해 둔다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23220939528D1FCA0B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="523" width="523" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27157339528D1FCA0C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="522" width="522" />       멸치 다시마 물에 무와 앙파를 넣고 5분정도 끓여준 후 양념장을 풀어준다   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26705839528D1FCA0E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="522" width="522" />         꽃게와 단호박을 넣고 꽃게가 익도록 바글 바글 끓이다가 마지막에 대파, 홍고추, 풋고추를 넣고 한소끔 끓이면서 간을 맞춘다    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/24568D39528D1FCB06" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="522" width="522" />       알꽃게라 국물이 약간 되직해 졌지만...맛은 고소하고 좋아요   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2204A739528D1FCB0F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="550" width="550" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2657C339528D1FCB06" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="550" width="550" />       달콤한 단호박이랑... 푸짐한 알꽃게 어떠세요~~ㅎㅎ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26485F39528D1FCB08" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="515" width="515" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27161639528D1FCB0D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="515" width="515" />         --------------------------------     이번 주말에 손질한 암꽃게 랍니다 겨울인데도 알이 제법 꽉차있고 살이 무척 달달했어요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/232C3234528D1FCC0F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="550" width="550" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27136C34528D1FCC11" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="550" width="550" />       암꽃게 3kg <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27318534528D1FCC0E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="550" width="550" />       3마리는 찌개거리로 손질하고...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23547734528D1FCC0B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="550" width="550" />         나머지는 꽃게무침 거리로 손질했어요 꽃게무침에 알과 내장이  따로 손질되어 들어가면   무침양념까지 정말 맛있어요   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/212C4634528D1FCC0F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="550" width="550" />     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/242C5734528D1FCD0F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="550" width="550" />         덕분에 꽃게무침 좋아하는 아들, 며느리, 사위까지 맛나는 꽃게무침을 맛볼 수 있어 즐거웠답니다 ~~♬       * 맛나는 꽃게요리는 요길 보세요 <A class=con_link href="http://yummycook.blog.me/70167126489" target=_blank>http://yummycook.blog.me/70167126489</A>   *꽃게조림도 맛있어요 <A class=con_link href="http://yummycook.blog.me/70072065970" target=_blank>http://yummycook.blog.me/70072065970</A>           ★ 꽃게 손질법     꽃게를 뒤집어서 보면  사진처럼~~ 배쪽 윗부분이 U자형으로 넙적하게 둥근 모양이 암꽃게 랍니다   꽃게는 먼저 흐르는 물에  다리 사이사이, 배쪽, 깍지등에 묻어 있는 검은 뻘을 골고루 깨끗하게 닦아줍니다     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26652034528D1FCD09" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="541" width="541" />       가위로 다리 끝부분과 집게 발을 잘라줍니다   그리고 배 윗부분에  덮여 있는 뚜껑같은 깍지를 잡아 당겨서 게딱지를 몸통에서 분리합니다   둥근 깍지는 잘라내고, 게딱지의 알이 붙어 있는 쪽에 있는 모래 주머니를 뽑아냅니다   게딱지의 양쪽 뾰족한 부분은 조금 잘라줍니다   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/213B7B34528D1FCD0D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="541" width="541" />         게의 안쪽 몸통에 있는 지느러미를 뜯어 냅니다 * 지느러미 뜯어 낸 부분도  면행주나 키친타월로 깨끗하게 닦아줍니다 지느러미 쪽엔 꺼먼 뻘이 많아요     몸통의 윗부분의 올라 온 눈 부분도 말끔하게 잘라냅니다   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/277C3A33528D1FCD06" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="540" width="540" />     요렇게 깔끔하게 손질해서 얼리거나 알맞게 토막을 내어서 요리를 하면 된답니다   * 전  토막난 몸통에 붙어 있는  누런 내장(알이 아닌)은 대강 가위로 털어 낸답니다~~!   * 집게 발도 살짝 두드려 칼집을 넣어주면 먹기 편해요 ~~ㅎㅎ   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/212A4F33528D1FCD01" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="550" width="550" />