<![CDATA[
<p style="text-align: center;">오이지 반찬만 있으면</p><p style="text-align: center;">다른 반찬이 필요없을 정도로</p><p style="text-align: center;">맛있는</p><p style="text-align: center;">인기 반찬 밥도둑입니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">한창 오이가 나오고 있지요.</p><p style="text-align: center;">오이지는 요맘때 </p><p style="text-align: center;">꼭 담아야 제일 맛있어요.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">작년까지만 해도</p><p style="text-align: center;">물없이 오이지를 담았는데</p><p style="text-align: center;">올해는 </p><p style="text-align: center;">방법을 달리해서 담아보려고 해요.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">설탕과 식초없이</p><p style="text-align: center;">물과 소금만으로</p><p style="text-align: center;">전통오이지를 </p><p style="text-align: center;">담아보려구요.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">실패하면 어쩌나 은근 걱정은 되지만</p><p style="text-align: center;">실패는 성공의 어머니~ㅋㅋ</p><p style="text-align: center;">실패해도 경험이려니  생각하고 </p><p style="text-align: center;">해 보렵니다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/8f17cca945787c10d39bc28ec0cafb430294c455_re_1715154025459" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/8f17cca945787c10d39bc28ec0cafb430294c455_re_1715154025459" data-origin-width="1024" data-origin-height="789"></div><p style="text-align: center;">아작아작 오이지 무침</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/6988fad37a107045e9992d292b451db4242464b8_re_1715154025458" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/6988fad37a107045e9992d292b451db4242464b8_re_1715154025458" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;"><br>풀무리농장님 유기농 오이 50개를 </p><p style="text-align: center;">준비합니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">물 2리터, 굵은 소금 350g </p><p style="text-align: center;">칼칼하게 만들고 싶으면 고추씨도 준비합니다.</p><p style="text-align: center;">고추씨 없으면</p><p style="text-align: center;">청양고추나 월남고추로 하셔도 됩니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><div class="imagegridblock" data-ke-type="imageGrid"><div class="image-container"><span data-url="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/ad5224c68314067f947a8c6f38de24521593549d_re_1715154025455" data-origin-width="1024" data-origin-height="768" style="width:36.02%; margin-right: 10px;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/ad5224c68314067f947a8c6f38de24521593549d_re_1715154025455" class="txc-image-grid"></span><span data-url="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/6543cc6893945bf62f3cc210711a3391d67eedca_re_1715154025455" data-origin-width="1024" data-origin-height="768" style="width:36.02%; margin-right: 10px;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/6543cc6893945bf62f3cc210711a3391d67eedca_re_1715154025455" class="txc-image-grid"></span><span data-url="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/70ec5d6d4064f5d5f43e96b76ebf0779461a745f_re_1715154025455" data-origin-width="1024" data-origin-height="989" style="width:27.96%; "><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/70ec5d6d4064f5d5f43e96b76ebf0779461a745f_re_1715154025455" class="txc-image-grid"></span></div></div><p style="text-align: center;">오이를 물에 깨끗히 씻어서 </p><p style="text-align: center;">키친타올로 물기를 닦아 줍니다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/6c41dc7f4229a496be45d32ecc905c03ab9a81e0_re_1715154025456" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/6c41dc7f4229a496be45d32ecc905c03ab9a81e0_re_1715154025456" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;">물기 없는 오이 50개</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/333a0f80a76838bd8705564c541c5f76eef18cee_re_1715154025458" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/333a0f80a76838bd8705564c541c5f76eef18cee_re_1715154025458" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;">물 2리터에 소금 350G 넣고</p><p style="text-align: center;">팔팔 물을 끓입니다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/ac6c0335117f07ba5459a5b28d8affd9f3052fc9_re_1715154025458" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/ac6c0335117f07ba5459a5b28d8affd9f3052fc9_re_1715154025458" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;">물이 팔팔 끓으면 </p><p style="text-align: center;">오이를 한 개씩 튀겨줍니다.</p><p style="text-align: center;">오이를 넣어 3초후에 꺼내줍니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">오이를 튀기는 과정을 해 주면 </p><p style="text-align: center;">오이가 더 아삭하고 쫀득하고 </p><p style="text-align: center;">맛있다고 합니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/b97fc33e81ee92f659e383dafb15b9ed384ce190_re_1715154025458" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/b97fc33e81ee92f659e383dafb15b9ed384ce190_re_1715154025458" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;">튀겨낸 오이는 큰 김장비닐에 </p><p style="text-align: center;">차곡차곡 담아줍니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/a0344c5a9503c92edaae197adbbd5bdcc73690c9_re_1715154025458" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/a0344c5a9503c92edaae197adbbd5bdcc73690c9_re_1715154025458" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">오이를 차곡차곡 비닐에</p><p style="text-align: center;">담고나면</p><p style="text-align: center;">고추씨를 뿌려줍니다.</p><p style="text-align: center;">고추씨가 없으면</p><p style="text-align: center;">청양고추 </p><p style="text-align: center;">월남고추로 사용하시면 됩니다.</p><p style="text-align: center;">고추로 넣으실 경우</p><p style="text-align: center;">잘라서 넣어주세요.</p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/6b4407a69e5f748a8fff214b5b1e81870e2eb5e6_re_1715154025458" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/6b4407a69e5f748a8fff214b5b1e81870e2eb5e6_re_1715154025458" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;">오이를 튀겨낸  소금물은 </p><p style="text-align: center;">다른 용기에 옮겨주고</p><p style="text-align: center;">미지근하게 식혀줍니다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/c0679ce9fbb16140ec7efc9aecb68f4abb2a37dd_re_1715154025458" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/c0679ce9fbb16140ec7efc9aecb68f4abb2a37dd_re_1715154025458" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;">물에 손가락을 넣어보아</p><p style="text-align: center;">뜨겁지 않고 </p><p style="text-align: center;">따듯하다 할 정도 되면</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/12faed792a17c0c7df9a8a65be204162ccedcb81_re_1715154025457" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/12faed792a17c0c7df9a8a65be204162ccedcb81_re_1715154025457" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;">오이에 소금물을 부어주고</p><p style="text-align: center;">비닐봉지를 묶어줍니다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/cfc1d5a9256650a6bc01ba0bb50961df73f022b5_re_1715154025457" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/cfc1d5a9256650a6bc01ba0bb50961df73f022b5_re_1715154025457" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;">무거운 김치통으로 눌러주고</p><p style="text-align: center;">하루가 지날 때 마다</p><p style="text-align: center;">뒤집어서 다시 눌러주고</p><p style="text-align: center;">3일 ~4일 걸립니다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/1841a557ff54544fece95171fbd9cbf722aa7ced_re_1715154025457" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/1841a557ff54544fece95171fbd9cbf722aa7ced_re_1715154025457" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;">4일째 되는날 물이 많이 생기고</p><p style="text-align: center;">오이가 절여졌습니다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/6543d95683fe728da210b67f1fec86915f0acada_re_1715154025457" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/6543d95683fe728da210b67f1fec86915f0acada_re_1715154025457" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;">오이를 김치통에 담아요.</p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/aea73f0f3e06e17550ce73949eb4778ed51d34a7_re_1715154025457" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/aea73f0f3e06e17550ce73949eb4778ed51d34a7_re_1715154025457" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;">오이물은 팔팔 끓여줍니다.</p><p style="text-align: center;">그리고 완전히 식혀줍니다.</p><p style="text-align: center;">고추씨를 걸려서 물만 끓여 줘도 됩니다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/689b01a6bc2ea83a4f2faf5b56cda5078224b272_re_1715154025456" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/689b01a6bc2ea83a4f2faf5b56cda5078224b272_re_1715154025456" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;">차갑게 식혀준 오이물을 부어주고</p><p style="text-align: center;">소주 한 겁 부어 났어요.</p><p style="text-align: center;">곰 생기지 않게 하려고요.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/4ac7969fc583230ba029717ee2ae7fbc44e7100d_re_1715154025456" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/4ac7969fc583230ba029717ee2ae7fbc44e7100d_re_1715154025456" data-origin-width="1024" data-origin-height="610"></div><p style="text-align: center;">오이가 뜨지 않게 큰접시로 눌러주고</p><p style="text-align: center;">뚜껑닫고</p><p style="text-align: center;">김치 냉장고에 보관합니다.</p><p style="text-align: center;">오이지 만들기 끝~~</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">이제 오이지 반찬이 필요하면 </p><p style="text-align: center;">꺼내 먹으면 됩니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/4d7a1e1cea17f85f434808c6fa606eee1f658870_re_1715154025456" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/4d7a1e1cea17f85f434808c6fa606eee1f658870_re_1715154025456" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: center;">오이지 2개를 썰어서</p><p style="text-align: center;">물에 담가</p><p style="text-align: center;">짠기를 빼 줍니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/1a9263c69f646929ffd677799f8583cae22fb03f_re_1715154025456" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/1a9263c69f646929ffd677799f8583cae22fb03f_re_1715154025456" data-origin-width="1024" data-origin-height="789"></div><p style="text-align: center;">고춧가루, 다진마늘과 파를 넣고</p><p style="text-align: center;">매실액, 설탕 약간 넣고</p><p style="text-align: center;">조물조물 무쳐냅니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">아작아작 오이지가 왜 이케 맛있지!!!</p><p style="text-align: center;">밥 한그릇 추가요~</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">울 예비 며느리가 오이지를 너무도 좋아합니다.</p><p style="text-align: center;">오이지 김치 한 통 가져가라고 전화해야갰어요.</p><p style="text-align: center;">부지런히 먹고 5월이 가기전에 </p><p style="text-align: center;">또 만들어야겠어요.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">오이지 맛나게 담가보세요~~</p>
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카페 게시글
김치장류발효식품
오이지는 밥도둑~ NO 설탕, NO 식초 전통오이지 담그기
옥구슬
추천 1
조회 17,210
24.05.08 17:42
댓글 16
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첫댓글 오이지를 제대로 잘 담그셨네요
요즘 물없이 식초설탕 넣는 방법은
마치 일본사람들 배추에 식초 넣고
김치하는것과 같은 격으로 옳지 않다고
봅니다.
너도 나도 유행따라 식초설탕에 하는것을
자랑삼아 하시는 모습이 안타깝지요.
소금물에 제대로 발효시켜야
오이지맛이 나지요.
그렇게 생각해 주시니 감사합니다.
작년까진 설탕과 식초로 오이지를 담았었는데요.
물과 소금만으로도 오이지 된다고 전통오이지라고 해서 담아 봤어요.
이기 성공이면 계속 이렇게 담아 먹으려구요~~~
귀한 레시피 감사합니다
저도 다른 곳에서 배워서
담아봤어요.
처음으로 전통오이지 담는거라
잘 했는지 모르겠어요.
오이가 냉장고 안에서 안무르고 계속 아삭한 맛을 낸다면
성공이예요~
깊은맛이나는 오이지겠어요.
소금농도가 중요하다고 하는데 어른 손맛을 익혀가시네요.
성공 축하드립니다.
소금은 넣으라는 양만큼 넣었는데
어찌 잘 됐는지
지금은 아삭하고 맛있는데
냉장고 안에서 변하지 않고 잘 숙성되어야 할텐데~~~
오이지 맛있게 되었나봐요~
오이지 맛을 보았는데
일단 성공한듯 해요.
냉장고에 보관한 오이지가 많일 변하지 않고
있으면 성공이예요~
귀한 레시피 감사합니다 ㆍ
레시피대로
만들어 보겠습니다~~
네, 오이 50개 기준
물 2리터에 굵은 소금 350g 잘 지키시면 될 것 같아요.
김치통에 누름기를 활용하시면 더 편하게 하실 것 같아요~~~
맛나게 하세요~~~
또 배우고 익히고
감사합니다.
도움이 되신다면 제가 감사하죠.
별것도 아닌것을요.
오늘도 즐거운 날 되세요~~
오이지 저도 올해는
설탕 식초 없이 담아볼까합니다~~
성공 하셨지요~~
설탕 식초 안넣어도 오이지는 되더라구요.
아삭아삭해요.
김치냉장고에 보관했어요.
옥구슬님의 오이지 요리 메인 등극 1만 이상 조회수 돌파 축하드립니다.
축하와 격려의 뜻으로 상품권 2만원권 선물로 드립니다. ^^