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작년 김장때 유난히 파란배추가 많아서 양념해서 위에 두껍게 덮어놓았는데 이걸 한 양푼 꺼내왔어요.
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조갯살과 대패삼겹살 200g씩 준비하고 엄청 큰 자색양파 반개를 준비 합니다.
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김치는 송송 썰고
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바지락은 푸짐하게 씹히라고 통으로 넣고, 대패삼겹살은 적당하게 썰고 양파는 잘게 썰어 줍니다.
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부침가루로 반죽하고 얼려두었던 청양고추를 넉넉하게 썰어 넣어 줍니다.
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반죽이 완성되면
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달궈진 번철에 반죽을 떠 놓고
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노릇노릇하게 구어줍니다.
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군침돌게 맛있는 김치전이 완성되었습니다.
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두 아들이 엄지척을 하면서 얼마나 맛있게 먹는지 갈 때 여러장 구어서 싸주었더니 다른 건 싫다고 하면서 이건 들고 가네요. 삼겹살이 씹히면 고소하고 조갯살이 씹이면 쫄깃하고 김치는 새콤하고.... 질리지않고 맛있는 김치전 입니다.
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두 아들이 집에서 구어주는 갈비를 정말 좋아합니다.
빠지면 서운하지요~~
갈비 3kg을 물에 담가 서너시간 핏물을 빼고
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채에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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양파와 배 갈은 것 200g씩, 간장 200g, 물 100g, 파발효액 100g, 간마늘 50g, 설탕 65, 후추 1작은술을 넣고 양념소스를 만들어 손질한 갈비를 버무립니다.
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하룻밤 김치냉장고에 숙성시킨 갈비를 꺼내
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약한불에 참기름을 두르고 구어줍니다.
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반질하게 구어지면
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접시에 담아냅니다.
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두 아들이 먹을 때마다 엄지척하는 갈비구이 입니다.
달콤하고 짭쪼름한 갈비는
아이들이 집에 오면 꼭 만들게 되는 음식 입니다.
첫댓글 나도 황도에서 잡아온
잡지락으로 전부쳐 먹었어요
만나게드시고 날마다 건강하세요^^
딱 내 스타일이다
ㅎㅎㅎㅎ
"침 꼴깍꼴깍"
ㅎㅎㅎ 누리님 댁 갔을떄 만들어 달라고 하시지~~~~~~~~ㅋㅋㅋ