고구마빼대기?

[장현주]

고구마 빼대기 죽을 어떻게 만들지요?

제가 한번도 먹어본적이 없고....

이것저것 해보고 싶은 욕구가 넘칠때,

인터넷에서 보고는 고구마를 말렸어요.

후기에는 아주 맛있다. 어렸을때 생각이 난다.. 이런 글들이 있었는데요.

만드는 방법은 없네요.^^

작년에 말려놓고, 이제야 발견했어요.^^

과연 제 입맛에 맞을지 모르겠지만

이걸로 죽을 쑤어볼까 하는데요.

어떻게 쓰나요?   마리 감사드립니다. *^^*

추억도 없으면서 이건 왜 말렸노? ㅎㅎㅎ

[김경자 (울산)]

호박 죽하고 비슷하게 하십 될것같네요 어릴적 먹어본 기억 만이 있네요

[장현주]

감사합니다.^^

[조인숙(부산)]

붉은 큰콩 .고구마넣고 걸쭉할때까지 많이 저어야 되더라고요 눌지않게..갓시집와보니 시엄니께서 자주 하였던기억이...
달콤하니 맛있었던기억....시엄니 생각도 덕분에 하게되네요....참고로 시엄니는 굵게 채를 해서 말렸던데요.

[장현주]

네..걸쭉하게 만들어볼께요.^^

[김금례(세레나)]

통영 욕지도 가서 먹어봤어요...고구마 빼데기죽..
울 친구가 옥수수로 해준과 똑같았아서요..고구마와 양데콩 (큰 콩있잔아요) 고구마와 콩을 푹욱(압력솥에 하심 좋을것 같은데요)고우다가 어느정도 콩이 물러면 설탕을 입맛데로 넣어면 된다고 하네요...통영서 먹어본것 고구마는 좁쌀같이 보이지않고 콩만 보여서요...맛있게 해보셔요....

[장현주]

통영에서 많이 만드나봐요. 저도 통영에 사시는 분이 올리신걸 봤거든요..^^
알려주셔서 감사합니다.

[이선이(나마스떼)]

ㅎㅎ 저건요~~ 물양을 넉넉히 넣으셔야 합니다..강낭콩이랑 같이 넣고 푹~~끓여서 소금 설탕 간맞추어 드시면 맛나답니다,,간간히 건더기도 있게 끓이셔야 해요

[장현주]

물양을 넉넉히....아무래도 한참 끓여야할거 같아요..^^

[권금화(그겨울의찻집)]

물을 붓고 끓이면서 알맹이릉 대충 으깨어가며 눓지않게 저어 줍니다. 건더기가 좀 있어도 좋기는 하지만 속까지 잘 안무르므로 가급적 다 으깨는 게 좋더군요. 다 끓으면 강낭콩도 좋고 팥(따로 삶아 놓아야 함)을 넣고 소금과 설탕으로 간을 맞추면 됩니다. 제가 어린 시절 잠시 통영에서 살았었는데 그 곳에는 겨울에 많이 해 먹는데, 그 맛이 참 좋습니다. 올 해 늦은 가을에 고구마를 얇게 썰어 말려서 해 드셔 보세요(호박고구마 보다 밤고구마가 더 맛이 좋습니다). 새삼 그 시절이 그리워 지네요...

[장현주]

계속 지켜보면서 저어줘야할까요? 괜히 힘들까봐 걱정이 되네요. 한번 해볼께요.
알려주셔서 감사합니다. ^^

[권금화(그겨울의찻집)]

어느 정도 내용물이 따뜻해질 때 까지는 괜찮으나 계속 저어야 해요. 안그러면 눓습니다. 팔은 조금 아프지만 그 정도의 댓가는 치를만 합니다. 맛이 보답을 해 주지요.

[장현주]

자세히 알려주셔서 감사합니다. ^^

[이선이(나마스떼)]

약한불에 물양넉넉히 하면 눌지 않습니다,,물양이 아주 많다 할만큼해야 해요,,저희가 자주 해먹습니다 고향음식이라서요 ^*^

[김권자 (부천)]

통영 욕지도 뱃머리에서 할머니들이 팔고 계시더군요 의아 했엇는데요... 별미겠네요

[장현주]

이게 통영 전통음식?? 인가봐요... ^^

[권금화(그겨울의찻집)]

이제는 그렇게 된 셈이지요. 욕지도는 논이 적어, 과거에는 일종의 구황식품인 셈이었지요.