스크랩 매운콩나물잡채-아삭 매콤한맛이 일품..

[존분]

울이웃님들.. 여름휴가는 잘 다녀오셨나요~^^

저는 11일부터 휴가였었답니다~

거제에 대메물도라는 섬에 다녀왔는데요..

나름 고생도 좀 했지만 즐거운 휴가였었답니다~ㅎㅎ

휴가 마치고 집에오니 산더미같은 빨래에

할일은 왜이리도 많은지..

냉장고도 텅텅비고 당췌 찍어먹을게 없네요 ㅠ.ㅠ

눈에 띄는 콩나물 한봉다리로 당면넣고 콩나물잡채를 해먹었는데요..

밥대용으로 후루룩~~~ 했답니다~ㅎㅎ

그냥 콩나물잡채를 해먹을려다..

매콤하게 매운콩나물잡채를 했는데요..

아삭아삭 매콤한맛이 입맛을 확 당기더라구요~

간단하니 한번들 해드셔보세용~^^

yeye yeye yeye yeye  매운콩나물잡채  yeye yeye yeye yeye

재료: 마른당면80g, 콩나물1봉(=220g), 청고추1개, 홍고추1/2개, 포도씨오일2숟갈

       콩나물삶을물1컵, 소금1/2작은술

콩나물양념: 고추가루1/2숟갈, 국간장1/2숟갈, 참기름1/2숟갈, 깨소금

당면양념: 간장1 1/2숟갈, 설탕1/2숟갈, 고추가루1숟갈

무침양념: 참기름1 1/3숟갈, 올리고당1숟갈, 통깨2/3숟갈

재료는 당면과 콩나물만 있으면 OK...^^

먼저.. 건당면은 물에 불려 부드럽게 해줍니다~

콩나물은 깨끗이 씻어주시구여..

취향껏 머리와 꼬리는 떼어내도 괜찮지만..

아삭한 식감과 영양을 생각하신다면..

머리, 꼬리 떼어버리지 말고 그냥 사용하세요~^^

냄비에 물1컵을 담은후 소금1/2작은술을 넣고

콩나물을 담은후..

뚜껑을 덮어 7~8분정도

콩나물이 잘 익도록 삶아줍니다~

콩나물이 삶아지는 동안..

당면양념을 미리 만들어두세요~

그래야 나중에 편리하답니다~^^

고명인 고추도 채썰어 준비해줍니다~~

구수한 냄새와 함께

콩나물이 잘 삶아졌어요~^^

 

삶은 콩나물은 볼에 덜어 한김 식힌후..

콩나물양념 재료를 모두 넣고 버무려 잠시 두세요~

이제 불린 당면을 삶아줄건데요..

잘 불린 당면은 팔팔 끓는 물에 넣고

1분 이내로 재빨리 삶아 건집니다~

삶은 당면은 찬물에 헹구지 말고

그대로 한김 식혀주어야 불지 않아요~~

달군팬에 오일을 두른후..

삶은 당면을 넣고 살짝 볶아준후..

미리 만들어둔 당면양념과 채썬 고추를 모두 넣고

잘 섞어가며 볶아줍니다~

당면 길이가 길면 먹기좋게 가위로 잘라가며 볶아주세요~

콩나물 무쳐놓은 볼에..

볶은 당면을 넣고..

무침양념인 참기름, 올리고당, 통깨를 넣어주세요~

손으로 버물버물 양념이 잘 베어들도록

무쳐줍니다~

당면이 달라붙는 감이 있어 잘 버무려지지 않을수도 있는데요..

손으로 쥐어서 탈탈 턴다는 느낌으로 버무려주면..

당면이 뭉쳐지지 않고 잘 무쳐진답니다~^^

완성된 매운콩나물잡채에요~^0^

밥반찬보다는 그냥 한끼식사 대용이나 간식으로

적당한 메뉴가 아닐까싶어요~

부산 남포동 먹자골목의 비빔당면이랑 거의 흡사한..

그러나.. 콩나물 때문에 아삭아삭한 식감이 너무 좋은

중독되는 맛이랍니다~^^

간을 짜지 않게 해서 식사대용으로 추천드려용~~~

한젓가락 집어서 입으로 마구 흡입해주면..

입안이 얼얼한게

저는 이런맛 너무 좋아해요~ㅎㅎ

다이어트에도 좋은 메뉴이므로..

참고하심 좋을듯 합니다~^^

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