열빙어 도리뱅뱅 만드는법

<P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">열빙어 도리뱅뱅</SPAN>이라는 음식 드셔 보셨나요? <SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">열빙어를 접시에 동그랗게 담아낸다고 해서 붙여진 이름</SPAN>으로, 충청도에서는 꽤 유명한 음식이라고 합니다. 저는 얼마 전 TV 맛집 프로에서 처음 보고 "언젠가 열빙어 도리뱅뱅을 꼭 만들어보리라!"하며 벼르고 있었는데요. 그러다 지난 주말 마트에서 열빙어를 팔길래 바로 실습에 들어갔습니다. ㅎㅎ 그런데 열빙어 도리뱅뱅. 정말 맛있는 거 있죠! 처음 만들고 처음 먹어봤지만, 한 입 먹자마자 깜짝 놀랄 만큼 맛있어서 바로 반해버린 열빙어 도리뱅뱅! 저와 함께 빠질 준비 되셨나요?<BR></P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/14790B494F4AD6C006" width=600 height=400></DIV> <H3>열빙어 도리뱅뱅 재료</H3> <DIV style="BORDER-BOTTOM: rgb(255,139,22) 2px solid; BORDER-LEFT: rgb(255,139,22) 2px solid; PADDING-BOTTOM: 10px; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); PADDING-LEFT: 10px; PADDING-RIGHT: 10px; BORDER-TOP: rgb(255,139,22) 2px solid; BORDER-RIGHT: rgb(255,139,22) 2px solid; PADDING-TOP: 10px" class=txc-textbox><SPAN style="COLOR: rgb(132,0,0); FONT-WEIGHT: bold">기본 재료</SPAN><BR><BR>열빙어(20마리) 260g<BR>양배추 50g<BR>깻잎 7장<BR>당근 약간<BR>포도씨유 적당히<BR><BR><SPAN style="COLOR: rgb(132,0,0); FONT-WEIGHT: bold">양념장 재료</SPAN><BR><BR>간장 1큰술<BR>고춧가루 1큰술<BR>청주 1큰술<BR>물 1큰술<BR>올리고당 1/2큰술<BR>다진 마늘 1/2큰술<BR>참기름 1/2큰술<BR>고추장 2작은술<BR>후춧가루 약간</DIV> <H3>열빙어 도리뱅뱅 만드는 법</H3> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/13790B494F4AD6C60C" width=600 height=400></DIV> <P>열빙어는 깨끗이 씻어서 키친타월 위에 올려 물기를 빼주세요.<BR></P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/15790B494F4AD6C70D" width=600 height=400></DIV> <P>위의 레시피대로 양념장도 미리 준비하세요.<BR><SPAN style="WIDTH: 1px; FLOAT: right; HEIGHT: 1px" id=callbacknestwwwbeer2daycom12208196></SPAN></P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/16790B494F4AD6C70E" width=600 height=400></DIV> <P>양배추, 깻잎, 당근은 깨끗이 씻어 곱게 채를 썰어 주세요.<BR></P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/18790B494F4AD6C80F" width=600 height=400></DIV> <P>기름을 두른 팬에 열빙어를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. </P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/16790B494F4AD6CA10" width=600 height=400></DIV> <P>잘 구워진 열빙어에 양념장을 바르고, 양념이 잘 배도록 중약불에서 조려주세요.<BR></P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/18790B494F4AD6CB11" width=600 height=400></DIV> <P>열빙어가 작은 생선이라 양념장을 한쪽만 묻혀 구워도  골고루 양념이 잘 배어들어 굳이 뒤집지 않아도 됩니다.<BR></P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/20790B494F4AD6CC12" width=600 height=400></DIV> <P>잘 조려진 열빙어에 준비한 채소를 올리면 열빙어 도리뱅뱅 완성입니다. </P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/12790B494F4AD6CD13" width=451 height=600></DIV> <P>열빙어 도리뱅뱅을 조리한 프라이팬 채로 식탁에 올려서 드셔도 되고요.<BR></P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/16790B494F4AD6C107" width=600 height=400></DIV> <P>접시에 따로 담아내셔도 됩니다. 어떻게 드시든 환상적인 맛을 느끼실 수 있는 열빙어 도리뱅뱅이랍니다.저는 쫄깃쫄깃하게 먹고 싶어 양념장에 물 1큰술만을 넣어 바특하게 조렸는데, 마른멸치에 고추장을 찍어 놓은 양 조금 말라 보이네요. ^^; 그래도 <SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">적당히 부드럽고 쫄깃쫄깃</SPAN>해서 깔끔하게 먹을 수 있어 좋았습니다. 이 정도의 수분상태가 저한텐 딱 좋더라고요. 부드러운 식감을 원하신다면 양념장에 물을 더 추가하여 생선조림과 비슷하게 만드셔도 되고, 취향대로 만드시면 될 것 같습니다.<BR></P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/18790B494F4AD6C208" width=600 height=400></DIV> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">열빙어는 작아서 머리부터 꼬리까지 통째로 다 드실 수 있는 생선</SPAN>인데요. 이렇게 채소와 함께 한입 베어 물면! 깨가 서 말이라 집 나간 며느리도 돌아온다는 가을 전어보다 100배는 더 맛있는듯해요. <SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">훨씬 더 고소하면서 매콤한 양념장과 잘 어우러지고요. 아삭아삭 씹히는 채소는 또 어찌나 향긋하며 달콤한지</SPAN> 글로는 다 표현할 수 없습니다. ㅋㅋ<BR></P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/11790B494F4AD6C409" width=600 height=400></DIV> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">몸통 반 이상이 알</SPAN>로 채워져 있어 <SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">씹을수록 입안에서 오돌오돌 느껴지는 식감</SPAN>도 참 좋고요.<BR></P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/19790B494F4AD6C40A" width=500 height=491></DIV> <P>이런 요리에 맥주가 빠지면 너무 섭섭하겠죠? ^^<BR></P> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/11790B494F4AD6C50B" width=600 height=400></DIV> <P>요리하고 있는 모습을 지켜보던 남편이 시키지 않았는데도 알아서 맥주를 꺼내오네요. 앞으로 자주자주 만들어 달라고 사정을 하듯 강하게 어필합니다. 그럼요~ 자주 만들어 드려야죠! ㅋㅋ 꼭 남편이 아니더라도 제가 좋아서 자주 만들 것 같은 예감이 드네요. 이상 맑음의 열빙어 도리뱅뱅이였습니다.^^<BR><BR></P>