입맛 없는 아이를 위해
예쁘고 영양도 생각해서
정성껏 끓인 새우 달걀 완자탕입니다.
자연에서 온 천연의 색깔과
적채에서 우러나온 국물 색을 보며
"블루베리로 만들었어요? 포도쥬스로 만들었어요?"
?싱글벙글 빨리 먹겠다며 좋아하네요.
주재료 : 새우 130g, 삶은 호박고구마100g, 삶은 달걀 노른자 3개
?
부재료 : 브로콜리 100g, 적양배추 150g, 달걀약간,
멸치육수 800ml, 멸치액젓 15ml, 사과즙15ml,
깨소금 약간, 전분물 약간
하나, 적양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라 깨끗이 씻는다.
둘, 삶은 고구마와 달걀 노른자를 으깨어 전분과 깨소금과
약간의 달걀을 넣고 섞어 동글동글하게 빚어 완자를 만든다.
셋, 새우는 깨끗하게 손질하여 준비한다.
넷, 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 건져 찬 물에 헹궈 준비한다.
다섯, 완자는 전자렌지에 2분 정도 쪄준다.?
여섯, 냄비에 분량의 멸치육수, 멸치액젓, 사과즙을 넣고 끓인다.
일곱, 국물이 끓어 오르면 적양배추를 넣고 조금 끓이고
손질한 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 끓인다.
여덟, 새우가 익으면 완자와 브로콜리를 넣고 조금 더 끓인다.
자연의 색깔이 정말 예쁘죠?
피클 못지 않게 예쁜 적채 국물색의
새우 달걀 완자탕 한그릇입니다~.
출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: doudou