오이볶음 오이무침 김하진 레시피

[이채영]

김하진표 오이 요리, 오이볶음과 오이무침 레시피

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김하진 오이 요리

알토란 김하진 선생님의 오이 요리는 그 아삭한 식감과 고소한 풍미로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 오이볶음과 오이무침은 여름철 입맛을 돋우는 최고의 반찬이죠. 지금부터 김하진 선생님의 레시피를 통해 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 오이볶음과 오이무침을 만들어 보세요.

오이볶음 레시피

오이볶음은 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다.

• 재료: 오이 5개, 꽃소금 3큰술, 소고기 홍두깨살 200g, 식용유 1큰술 반, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 홍고추 1개, 청양고추 3개
• 소고기 양념: 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후추
• 무침 양념: 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술

만드는 법:

1. 오이를 3~4cm 길이로 썰고, 세워서 6등분하여 씨를 제거합니다.
2. 썬 오이에 꽃소금을 넣고 30분간 절인 후, 물기를 꼭 짜줍니다.
3. 살짝 얼린 홍두깨살을 채 썰어 양념에 버무립니다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 오이를 볶다가, 다진 파, 마늘, 고추를 넣고 함께 볶습니다.
5. 볶은 오이에 양념한 홍두깨살을 넣고 버무려 완성합니다.

오이무침 레시피

오이무침은 새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우는 대표적인 반찬입니다.

• 재료: 오이 4개, 꽃소금 2큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술
• 기타: 청양고추

만드는 법:

1. 오이를 어슷썰기 하여 소금에 절인 후, 물기를 꼭 짜줍니다.
2. 볼에 절인 오이, 고춧가루, 다진 파, 마늘, 식초, 설탕, 깨소금, 참기름을 넣고 버무립니다.
3. 취향에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣어 매콤함을 더합니다.

팁:

• 오이를 절일 때는 소금을 골고루 묻혀 30분 이상 절여야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
• 오이를 볶을 때는 강한 불에 짧게 볶아 아삭한 식감을 유지하는 것이 좋습니다.
• 오이무침에 견과류를 넣으면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.

김하진 선생님의 레시피대로 만들어 보면 집에서도 쉽고 맛있는 오이 요리를 즐길 수 있습니다. 오늘 저녁 식탁에 김하진표 오이볶음과 오이무침을 준비해 보세요!