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《막걸리찐빵》<br /><br /> -재료<br />막걸리(250g), 우유(300g), 소금(1t), 설탕(3T), 베이킹파우더(1t), 밀가루(500g), 풋콩(1컵)<br /><br />1.막걸리(250g), 우유(300g), 설탕(3T), 소금(1t), 베이킹파우더(1t)를 섞는다<br />-TIP <br />'베이킹파우더 넣기‘발효는 더 빠르게~ 반죽도 잘 부풀어 올라요!<br />-요리사전 <br />‘손쉽게 발효시키기’ <br />막걸리와 우유는 미지근해야 발효가 잘돼요~ <br />실온에 3시간 정도 두거나 전자레인지에 데워주세요!<br /><br />2.밀가루(500g)를 넣고 가볍게 섞은 뒤 비닐봉지를 씌워 실온에서 30분~1시간 정도 발효시킨다 <br /><br />3.발효시킨 반죽에 풋콩(1컵)을 넣고 가볍게 섞는다<br />-요리사전<br /> ‘기호에 따라’옥수수, 밤고구마, 단호박 등 채소나 견과류, 건포도, 말린 과일을 넣어도 좋아요!<br />-요리사전<br /> ‘컵케이크로 변신!’ 반죽을 주름컵에 담아 쪄내면 돼요! 15분 정도 찌면 속까지 잘 익어요~<br /><br />4.찜통에 반죽을 붓고 25~30분 정도 찐다-<br />*요리사전 <br />‘뚝딱, 만드는 영양 간식’김이 모락모락~ 그리운 추억의 맛! 폭신한 막걸리찐빵 꼭 만들어보세요~<br /><br />《아삭 양배추김치》 <br />-재료<br />양배추(1kg), 대파(1대), 무(600g), 청양고추(5개), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 소금(2t), 설탕(1T), 매실청(2T)-<br />*김칫국물 재료<br />소금(2T), 설탕(1T), 고춧가루(2T), <br />물(7 1/4컵)<br /><br />-요리사전 ‘여름에 제격! <br />아삭 양배추김치’<br />저렴한 가격에 부담 없는 양배추를 <br />듬뿍~ 아삭 양배추김치면 여름철 밥상도 든든해요!<br /><br />1.양배추(1kg)는 먹기 좋은 크기로 자른다<br />-요리상식 ‘위 건강에 으뜸, 양배추’<br />양배추는 비타민U가 풍부해 위기능 강화와 항산화 작용에 탁월해요~<br /><br />2.물(10컵)에 소금(8T)을 녹여 소금물을 만든다<br /><br />3.양배추를 소금물에 30분~1시간 정도 절인다<br />-TIP '시간이 없을 땐'미지근한 물을 사용하면 더 빨리 절여져요~<br /><br />4.절인 양배추를 찬물에 헹궈 물기를 뺀다<br /><br />5.무(600g)는 채 썬다<br />-TIP ‘여름김치 담글 때’젓갈을 넣지 않아도 잘 숙성돼요~ <br />-TIP '매콤하게 입맛 살리기' 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더해주세요~<br /><br />6.청양고추(5개)와 대파(1대)는 송송 썬다<br />-요리사전<br /> ‘저장기간이 짧은 여름 김치’<br />여름 김치는 간을 세지 않게 해주세요! 비빔밥, 비빔국수로 만들어도 별미예요~<br /><br />7.무, 청양고추, 대파에 다진 생강(1t), 다진 마늘(2T), 매실청(2T), 설탕(1T), 소금(2t)을 버무려 김칫소를 만든다<br />-요리사전 <br />‘불린 고춧가루 준비하기’<br />불린 고춧가루(물 1/4컵, 고춧가루 2T)를 사용하면 색감도 예쁘고 진한 김칫국물을 낼 수 있어요~<br /><br />8.불린 고춧가루를 면포에 걸러 물(7컵)에 고루 푼다<br />-요리사전<br /> ‘깔끔한 김칫국물 비법’<br />불린 고춧가루를 면포에 걸러 풀면 빛깔 곱고 깔끔한 김칫국물을 낼 수 있어요!<br /><br />9.소금(2T), 설탕(1T)을 섞어 김칫국물을 만든다 <br /><br />10.양배추 이파리 사이사이에 김칫소를 켜켜이 채운다<br />-요리사전 <br />'김칫소 채울 때‘사이가 잘 벌어지지 않는 속잎에는 김칫소를 채우지 않아도 돼요~<br /><br />11.통에 양배추를 담고 김칫국물을 붓는다<br />-TIP '완성된 양배추김치는'<br />하루 정도 실온 숙성시켜 냉장 보관해주세요~<br /><br />12.아삭 양배추김치를 그릇에 담는다<br /><br />-요리사전 ‘윤혜신 표, 아삭 양배추김치’간편하고 색다르게 즐기는 별미 김치! 아삭 양배추김치 꼭 만들어보세요~1
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