<p>고구마는 남녀 노수 누구나 좋은 하는 간식이죠!! <br>하지만 고구마 줄기를 먹는 사람은 별루 많지 않습니다 <br><br>고구마순은 100g당 43kcal로 열량이 낮고, 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품으로 적절합니다 <br>탄수화물·당류·단백질 등 에너지원과 칼슘·철분 등 무기질이 풍부하며, <br>면역조절능력 및 항산화 효능이 뛰어난 클로로젠산이 다량 들어 있습니다 . <br>고구마순에 들어 있는 비타민C는 고구마보다 많고, 단백질은 배추·상추보다 많습니다</p><p> </p><p><b><u>1. 고구마 줄기 (순) 효능</u></b> <br><br><span style="color: #ee2323;">혈관 질환 예방</span> <br><br>고구마 순에는 혈관 건강에 좋은 칼륨과 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다</p><p>( 베타카로틴이 고구마보다 200배 달한다)<br>이 성분들은 혈관 내 노폐물을 몸밖으로 배출시키는 효과가 있어 혈관을 건강하게 지켜줍니다 . <br>미국의 한 연구에 따르면 칼륨의 섭취는 혈관 석회화나 동맥경화 등 <br>심혈관 질환을 예방하는데 큰 도움이 됩니다 <br>또한 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환 개선에도 도움을 줍니다 <br><br><span style="color: #ee2323;">뼈 건강 개선</span> <br><br>고구마 순은 칼슘이 풍부하여 뼈 건강을 지키는데 탁월한 효과가 있습니다 <br>고구마 순의 칼슘 함량은 우유의 10에 달하여 단일 식품 중 매우 높은 칼슘 함량을 자랑합니다 <br>풍부한 칼슘은 어린이들의 골격 형성과 노년층의 골다공증 에방에 큰 도움을 줍니다 <br><br><span style="color: #ee2323;">눈 건강 개선</span> <br><br>고구마 순에 풍부하게 함유된 비타민A와 루테인은 눈 건강을 지키는데 가장 핵심적인 영양소입니다 <br>이 두 성분과 함께 베타카로틴 또한 풍부하여 시력을 보호하고, 눈의 피로를 풀어주는 역할을 합니다 <br>특히 고구마 순의 잎에 있는 끝순에는 루테인 성분이 더욱 함유되어 있습니다 <br>따라서 스마트폰과 컴퓨터로 눈이 피로한 현대인들에게 고구마 순은 매우 도움이 되는 식품입니다 <br><br><span style="color: #ee2323;">면역력 도움</span> <br><br>고구마순은 안토시아닌, 베타카로틴, 폴리페놀 성분등의 <br>항산화 물질 및 비타민C 성분이 풍부한데 이는 세균 및 외부 바이러스로부터 <br>우리 신체를 보호하는 면역력을 향상시킵니다. <br>또한 풍부하게 함유된 황산화 성분은 항염증 및 항알레르기에 도움을 줍니다. <br>그리고 철분 흡수를 도와주는 비타민C가 풍부하게 포함돼 <br>고구마순 효능 을 꾸준하게 먹으면 빈혈예방에도 도움을 줍니다. <br><br><span style="color: #ee2323;">​체중 감량</span><br><br>고구마순 칼로리 는 100g 당 43칼로리로 낮은 편이며 당류, <br>탄수화물, 단백질 등의 에너지원을 비롯해서 칼륨, <br>칼슘 등의 무기질이 다량으로 포함되어 있어 다이어트와 체중감량에 도움을 줍니다. <br>그리고 식이섬유가 풍부해 조금만 먹어도 포만감이 높으며 식욕이 억제되어 체중조절에 효과적입니다. <br><br>​ <span style="color: #ee2323;">변비 예방</span><br><br>고구마순은 식이섬유가 풍부해 이는 장운동을 축진해 배변활동을 <br>도와 숙변을 제거해 변비를 개선합니다. <br>그리고 장내 환경을 개선해 치질 예방에도 도움을 줍니다.</p><p> </p><p><span style="color: #ee2323;">항암 효과</span></p><p> </p><p>고구마 줄기에는 페루릭산이란 성분이 들어 있는데요</p><p>이성분은 암세포의 생성을 막고 증식과 전이를 억제하는</p><p>작용을 하여 항암작용과 폐암이나 대장암등의 암을 예방</p><p>하는데도 큰 도움을 준다 합니다</p><p> </p><p><b><u>2. 고구마 순 부작용</u></b> <br><br>심이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 <br>장내 노폐물 배출효과가 뛰어나 <br>과다 섭취 시 장에 무리를 줄수 있어서 <br>섭취 시 주의해야 하며 하루에 <br>500g 내 섭취가 가장 적당합니다 <br><br><u><b>3.고구마 순 손질 방법 </b></u><br><br>고구마줄기김치는 파는곳에서 만들어진 <br>구입하지 않으면 고구마순 손질을 하여야 합니다 <br>고구마순 손질은 구입한 고구마순의 아랫부분보다 잎 주변에서 껍질을 까면 훨씬 잘 벗겨집니다 <br>고구마순 손질은 단순하지만 고구마순 한단을 까는데 한 시간 가량 걸립니다 <br>또한 고구마순 손질을 마치고 난 후에 손에 <br>고무마 줄기의 색이 물들 수 있음으로 일회용 장갑을 사용해도 좋습니다 <br>껍질을 벗긴 고구마순은 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해준 후 먹기 좋은 크기로 자르면 됩니다</p><p> </p><p><b>*손쉽게 손질 하는법</b></p><p> </p><p>물 5컵에 소금 2큰술을 넣고 소금물을 만들어서 고구마 줄기를 넣고 뒤적뒤적해서</p><p>10분만 담가놓으면 껍질이 마법처럼 한번에 쫘악 벗겨지는 기쁨을 느낄수 있습니다</p><p> </p><p> </p><p><b><u>4.고구마줄기김치담그는법 <br><br></u></b>고구마줄기김치담그는법은 고구마줄기를 소금물에 절여 껍질을 벗긴 다음 잘게 다진 풋고추와 다진 마늘, <br>소금을 버무려 만든 김치입니다 <br>경남에서는 고구마줄기를 고구마순이라고 부르며 고구마줄기김치담그는법도 조금 다른데 <br>경남 고구마순 김치 만드는 법은 고구마줄기를 소금물에 데치거나 절여서 담그기도 하며 <br>고춧가루와 다진 마늘, 생강, 검은깨, 소금, 설탕을 섞어 양념하여 담그기도 합니다 <br>또한 초피가루를 넣기도 합니다</p>
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첫댓글 어릴적에는 고구마순 김치도 늘상 담아있어서 먹곤했던 기억이 나네요.
그거 먹으면 유달리 건강해지는 기분이 들곤 했었는데 이런 좋은 성분이 가득했기 때문이었군요~
무침이 좋아요
요즘 저희 고구마 밭에 줄기 딴다고 도시 사는 사람들 난리 입니다 ^^
줄기들깨볶음
고등어조림 등등 저도 덩달아 잘 먹고 있네요