스크랩 계란말이의 대변신 - 베이컨을 감아 올린 통 큰 베이컨계란말이

[존분]

 계란반찬 1

계란 2 + 1/2개, 베이컨 6장(짧은걸로), 당근 4cm길이로 한토막, 청피망 1/2, 감자 1개, 양파 1/2 

감자는 채썰어 물에 담구어 전분기를 빼 줍니다.

양파, 당근, 피망도 곱게 채썰어 줍니다.

감자는 팬에 볶기전에 체에 두고 흐르는 물에 씻어 줍니다.

(전분기를 확실히 빼서 살캉살캉한 감자볶음을 만들려고 합니다.)

팬에 기름을 넉넉히 두르고 따뜻한 팬에 채썬 감자와 양파를 넣고 볶아 줍니다.

센불에서 감자를 넣게 되면 감자에 수분이 있어 금방 타버립니다.

팬에 기름을 두르고 팬 바닥 가까이에 손바닥을 되어 보고 팬이 따뜻해지면 그때 감자를 넣어 주세요.

감자가 뽀얗게 볶아질것입니다.

감자가 2/3정도 익으면 당근을 넣고 소금간을 한 후 볶아 줍니다.

(저는 당근 채를 가늘게 썰어 나중에 넣었습니다.

당근채가 굵으시면 감자랑 같이 넣고 볶아 주세요.)

불을 끄고 피망을 넣어 섞어 줍니다.

계란은 체에 한번 내려 소금간을 해 주었습니다.

번거러우시면 그냥 하셔도 됩니다.

팬에 기름을 두르고 키친타월로 닦아 줍니다.

팬에 계란물을 반보다 조금 더 붓고 계란이 어느정도 익으면 볶은 채소를 올려 줍니다.

한쪽면을 접어 채소에 붙이면서 채소를 정리해 줍니다.

뒤집개 두개를 계란밑으로 넣어 계란을 말아 줍니다.

다 익은 계란을 팬 한쪽에 두고 베이컨을 가지런히 팬에 놓아 줍니다.

남은 계란물을 마저 붓고 돌돌 말아 줍니다.

앞, 뒤로 익혀 주시면 Ok.

계란반찬 1-1

계란  3개, 양파 1개(소), 당근 4cm길이로 한토막, 양배추 5장 정도, 베이컨 5장

양파, 양배추, 당근은 채를 썰어 줍니다.

팬에 기름을 두르고 양파, 양배추, 당근을 넣고 소금을 간을 하며 볶아 줍니다.

팬에 기름을 두르고 키친타월로 닦은 다음 계란물을 반만 붓고

계란물이 어느 정도 익으면 볶아 두었던 채소를 올려 돌돌 말아 줍니다.

계란말이를 하실때 큰 주걱 두개로 돌돌 말아 주시면 편리하답니다.

다 말은 계란을 한쪽으로 두고 나머지 계란물을 부은 다음 베이컨을 겹쳐 놓습니다.

앞, 뒤로 익혀 주시면 Ok.

소스는 데리야끼소스로 만들었습니다.

소스를 알고 싶으시다면 여기를 클릭해 주세요.

(제가 집에서 만들어 두었다가 틈틈히 사용하는 데리야끼소스입니다.

참고해 주세요.) 

 http://blog.daum.net/minerva7575/375

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