매콤한양념사이로 게살이 한아름 밀려들어오는, 양념꽃게

올해는 유난히 가을 먹거리가 참 맛있습니당   먹고싶은 것도 많구, 먹어야하는 것도 많구~   봄에는 알이꽉찬 암케가 맛있구 가을에는 살이 통통한 숫케가 맛있다     그래서 봄꽃게로는 간장게장을 담으면 맛있구 가을꽃게로는 꽃게무침을 하면 맛있다~     오통통하게 살이 꽉차고 가격도 제철이라 저렴해진 꽃게로 오늘은 매콤한 양념꽃게를 해보았다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1229A24C506ADB5C28A144 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1229A24C506ADB5C28" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     매콤한 양념사이로 달큰하고 보드라운 살점이 쑤욱~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1130494C506ADB5D200298 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1130494C506ADB5D20" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     싱싱한 꽃게살이 쫀득쫀득하니, 달큰하게 매콤하게 입안을 즐겁게, 밥상을 행복하게 만든답니당~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_113D6B4C506ADB5E0D4CF3 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/113D6B4C506ADB5E0D" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">         <TABLE style="BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-LEFT: medium none; WIDTH: 602px; BORDER-COLLAPSE: collapse; HEIGHT: 524px; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none" cl-ass=txc-table border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=602 align=center> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #7e41d9 1px solid; BORDER-LEFT: #7e41d9 1px solid; BACKGROUND-COLOR: #e8d9ff; WIDTH: 100%; BORDER-TOP: #7e41d9 1px solid; BORDER-RIGHT: #7e41d9 1px solid" cols="1" rows="1">  꽃게 효능    ①두뇌활동촉진 로이신, 아르기닌, 라이신, 이소로이신, 메티오닌, 토레오닌, 페닐알라닌, 발린, 히스티딘, 티로신, 시스틴 등 필수아미노산이 풍부해서 두뇌활동을 촉진하므려 아이들에게 좋다.   ②수술후 영양공급 게는 지방함량이 적기때문에 맛이 담백하고, 소화도 잘된다. 큰병에 걸린사람, 수술후 회복기에 있는 사람, 허약한 사람, 노인에게 좋다. 고단백 저지방식품이어서 비만한 사람, 혈압이 높은 사람에게도 좋다.   ③피로해소 타우린산 성분이 간기능을 활성화해 피로를 예방하고 쌓인피로를 푸는데 도움을 준다.   ④콜레스테롤 저하 껍질에 많이 든 키틴은 체내 지방축적을 방지하고 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다.   ⑤항암효과  껍질에는 암세포 증식을 억제하는 키토산이 많이 들어 있다. 영양가도 뛰어나지만 맛이 독특하며 글리신, 포로린, 아르기닌, 베타민, 타우린등의 성분이 들어 있어 게를 우려낸 국물은 특히 맛있다.</TD></TR></TBODY></TABLE>       양념꽃게     재료: 꽃게1kg   양념장: 고추장1큰술, 고춧가루8큰술, 간장5큰술, 조청3큰술, 매실청1큰술, 다진생강2와1/2큰술, 다진마늘2큰술 ,통깨 검은깨 다진실파약간씩,          1. 준비   꽃게는 쌀겨상자속에 들어있는 것으로 구입했다. 물에 들어 있는것보다 훨씬 싱싱해서 저는 꼭 그렇게 구입한답니당~   꽃게가 너무 싱싱해서 어찌 손을 댈수가 없슴다~ 제가 손을 내밀때마다 집게발이 그방향으로 쑥 나와서 어쩔 도리가 없었답니당 째려보는 눈도 헐~ 넘 무섭고...   꽃게 손질할때마다 이 손질과정이 참으로 난감하답니당~     일단은 대야에 담아놓고 물을 부어 씻겨주었습니다. 여러차례 물을 부어 헹궈준후 잠시 두었슴니다.   잠시후 민물이어서 그런지 기가 약간 줄어 들었슴다. 휴~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1519AF4C506ADB613BD461 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1519AF4C506ADB613B" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       2. 냉동   기죽은 틈을 타고 고무장갑을 낀채로 한마리씩 잡아 물로 헹궈준후 보관통에 차례로 담아 냉동실에 넣었다.     ☞냉동실에 넣으면, 일단 손질하기 쉽고, 몸통을 자를때 살이 삐져나오지 않아 좋다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1743D84C506ADB630506F9 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1743D84C506ADB6305" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     아직도 분이 가시지않았는지 게거품 물고 난리~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1522914C506ADB6430FDF8 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1522914C506ADB6430" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     냉동실에 3-4시간 두었다가 꺼내었다.   이제야 꽃게를 편하게 만져 손질할수있습니당~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_153A0E4C506ADB6514CB7E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/153A0E4C506ADB6514" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     3. 손질   한마리씩 잡고 등껍질을 벗긴후 다리끝을 잘라버리고 집게발의 가시등을 제거하고 아가미도 제거하고 키친타올로 구석구석 먼지를 닦아주었다.   ☞등딱지를 뗀뒤에는 물로 씻으면 맛난성분이 빠져나간답니당 ☞등딱지는 암수케를 구분하는 부위를 열어제껴 그 사이로 손을 넣고 당기면 됨다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1809E138506ADB660962A3 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1809E138506ADB6609" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     등딱지는 입바로 아래 모래주머니가 있습니다. 손으로 살살 만져서 빼낸다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1902B838506ADB671169AF cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1902B838506ADB6711" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     수케라 알은 없지만, 내장은 구수하고 감칠맛을 주니, 수저와 젓가락을 동원해서 양끝에서 부터 잘 긁어내 모아 놓는다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1874C638506ADB681EB672 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1874C638506ADB681E" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     4. 자르기   몸을 반가른후, 다리쪽을 위로가게 세워서 반으로 자른다. 집게발 끝은 잘라주고 칼등으로 살살 쳐서 먹기좋게 만든다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_117BDD38506ADB6A16FC7E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/117BDD38506ADB6A16" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       5. 밑간     손질한 꽃게를 볼에 차곡차곡 담고 간장4큰술을 골고루 뿌려준다.   물론 꽃게에 밑간을 안하고 싱싱하니 양념만 무쳐 바로 먹어도 담백하고 좋다 꽃게에 밑간을 해주면, 살에 간이 베여 더 감칠맛이 나고 양념이 따로 놀지않고 입에 착착 감긴답니당~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_11017C38506ADB6B13A25F cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11017C38506ADB6B13" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     6.양념장   꽃게에 부은 간장을 따라내 볼에 담은후 간장1큰술, 고추장1큰술, 고춧가루8큰술, 조청3큰술, 매실청1큰술, 다진생강2와1/2큰술, 다진마늘2큰술, 게장내장을 넣고 섞어준다.      ☞생강은 많이 넣는 것이 좋슴다. 비린내도 잡지만, 생것이라 살균도 해주기 때문이죠^^ 또, 생강향이 입맛을 더욱 당기게 해주기도 하구요~   ☞저희집 고춧가루가 참 매워서 매운고춧가루를 따로 넣지 않았는데요 고춧가루8큰술안에서 취향따라 가감하시면 됨다~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1503EC38506ADB6C100496 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1503EC38506ADB6C10" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       7. 버무리기 밑간한 꽃게를 양념볼에 넣고 살살 버무려 준다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1866FA38506ADB6D322D6D cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1866FA38506ADB6D32" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     보관통에 차곡차곡 담아놓는다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1734CC33506ADB7132C6BF cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1734CC33506ADB7132" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">         8. 담기   그릇에 담고 맛있게 먹기~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_13126C33506ADB7314D502 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13126C33506ADB7314" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">   양념만 찍어먹어도 입맛, 밥맛이 쑤욱 올라온당~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_19286F33506ADB7609AC1B cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19286F33506ADB7609" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_146F3D33506ADB781E91C5 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/146F3D33506ADB781E" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">     매콤한 양념사이로 쫀득하고 보드라운 게속살이   입안가득 쑤욱~ 밀려들어온다~     어느덧맛객(어맛)의 밥상이 궁금하다면? 제 블로그에 <A href="http://blog.daum.net/bluehrp" target=_blank>http://blog.daum.net/bluehrp</A> 놀러오세요~     여러분의 소중한 추천은 더욱 건강하고 맛있는 요리법으로 찾아뵙겠습니당   <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=400 src=http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=34812827&m=1 quality="high" bgcolor="#ffffff" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>