<P>평촌 중앙공원 인라인장에서 여름에 자주가는 아크로타워 1층 맥켄 치킨이 수비드 치킨으로 바뀌었습니다.</P>
<P>지난 토요일 저녁에 가서 프라이드, 마늘 치킨 등등 먹었는데 조금 짠거를 빼고는 흔히 먹는 치킨과 다를 바가 없었습니다.</P>
<P>제 입맛에는 지난번 고형관 팀장이 쏘신 비산동 경기장 밑 두리치킨인가 뭔가가 더 맛있었습니다. ㅠㅠ</P>
<P><FONT color=#3366ff><FONT color=#5c5c5c>나오면서 가게 이름이 무슨 뜻인지 궁금해 주인 아주머니께 여쭤보니 저온에서 양념을 배이게 하는 뜻이라고 하시더군요.</FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#3366ff><FONT color=#5c5c5c>자세히 알아보고자 인터넷에서 검색해보니 아래와 같은 내용이더군요.</FONT></FONT></P>
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<P><FONT color=#3366ff><STRONG>수비드라는 것은 재료를 진공상태에 두고, 일정 시간 균일하게 온도를 가하는 방법입니다. 조금 더 자세히 알려드리자면, 수비드(Sous vide)는 진공저온조리법를 뜻하는 프랑스어인데요. 영어로는 Under vacuum이라고도 합니다. 비닐 팩을 이용하여 재료를 진공 상태에 둔 뒤, 일정 기간 저온에서 장시간 조리하는 것입니다.</STRONG></FONT></P>
<P><STRONG><FONT color=#3366ff></FONT></STRONG> </P>
<P>그날 우리가 주문하면 빨리 나오던데 그럼 수비드 방법으로 조리를 한 치킨이 아니였네요. </P>
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첫댓글 빨리는 아니었죠. 내가 왜 몰랐지. 하고 자존심상해하더니 그걸 어케 기억하고..ㅋㅋ 그냥 이름만 멋지게 한거죠. 계란찜도 제대로 못하는데드만..ㅋ
내가 불어는 좀 약하지... ㅠㅠ
어이쿠 요리강좌가 시작된거?ㅋㅋㅋ
배가 덜 고팠나보네요... ㅋㅋㅋ