숙주나물무침 숙주요리 저수분 숙주나물 데치는 법 숙주 반찬

[조치환]

숙주나물 무침: 아삭한 식감과 고소한 맛을 즐기는 방법

숙주는 봄철에 제철을 맞이하는 산채로, 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에도 좋고 맛도 훌륭합니다. 숙주나물 무침은 숙주를 데쳐 간단한 양념으로 무친 간단한 반찬이지만, 아삭한 식감과 고소한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

오늘은 저수분 숙주나물 무침을 만드는 방법을 소개합니다. 저수분 숙주나물 무침은 일반적인 숙주나물 무침보다 물기를 적게 빼서 만들기 때문에 숙주의 아삭한 식감을 더 잘 살릴 수 있습니다. 또한, 양념도 간단하게 만들 수 있어 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.

재료

• 숙주 1봉지
• 대파 1/2대
• 물 60ml

양념

• 액젓 1스푼
• 소금 1/4스푼
• 참기름 1스푼
• 통깨 1스푼
• 스틱 육수 1포

만드는 방법

1. 숙주는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 세척합니다.

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   숙주 세척

2. 대파는 다져서 준비합니다.

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   대파 다지기

3. 냄비에 물 60ml와 액젓 1T를 넣고 끓입니다.

4. 끓는 물에 숙주를 넣고 펼쳐서 뚜껑을 덮어 3분간 익힙니다.

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   숙주 데치기

5. 3분 후 뚜껑을 열어 잘 섞어주고 체반에 넓게 펼쳐 식힙니다.

   

   숙주 식히기

6. 식힌 숙주를 볼에 넣고 다진 대파, 소금 1/4T, 스틱 육수 1포, 참기름 1T, 통깨 1T를 넣고 무칩니다.

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   숙주나물 무침 만들기

7. 숙주가 양념에 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다.

팁

• 숙주를 데칠 때 끓는 물에 소금을 조금 넣으면 숙주의 색깔이 더 선명하게 나옵니다.
• 숙주를 데친 후에는 찬물에 헹궈주면 식는 속도가 빨라집니다.
• 양념은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 매운 맛을 좋아한다면 고춧가루나 고추장을 조금 넣어도 좋습니다.
• 숙주나물 무침은 냉장 보관하면 맛이 떨어지기 때문에 익히 바로 먹는 것이 좋습니다.

후기

저수분 숙주나물 무침을 만들어 보았습니다. 일반적인 숙주나물 무침보다 물기를 적게 빼서 만들었기 때문에 숙주의 아삭한 식감을 더 잘 살릴 수 있었습니다. 또한, 양념도 간단하게 만들었지만 맛은 매우 좋았습니다. 숙주나물 무침은 밥도둑 역할을 잘 해주는 반찬이라 식사 메뉴로도 좋고, 간식으로도 좋습니다. 아직 숙주나물 무침을 만들어 보신 적이 없으신 분들은ぜひ 이 레시피를 따라 만들어 보세요!

주의: 출처는 이 아닌 된 만 사용하였습니다.