돼지갈비를 넣은 김치찜 - 딸에게#

[노란장미]

지인이 지져먹으라고 김치를 주었어요~

해남절임배추로 담군 김장인데

작년에 배추파동으로 배추가 실하지 않더라구요~

그냥 먹어도 개운하게 맛났어요~지인이 한솜씨 하는 분이걸랑요~

2쪽은 그냥 먹고~남은 2쪽으로 김치찜 만들었어요~

묵은지가 있으면 맛나게 먹을 수 있는게 김치찜인거같아요~

요거 ~ 입맛없을 때 딱이랍니다.

 요즈음 입맛없는 어르신들에게도 입맛 살려줄메뉴랍니다.

김치찜

돼지갈비와 김장김치의 만남~

이보다 더 환상적일 수 없다~ 김치찜

묵은지의 환골탈퇴~ 김치찜

만들기

돼지갈비 500g, 묵은지(김장김치)2쪽, 양파1개,고추장1/2T

돼지갈비 손질하기

찬물에 돼지갈비를 담가서 핏물을 빼요~

돼지갈비는 소갈비처럼 핏물이 많이 나오지않아요~

물에 후추,파잎,양파겁질을 넣고 끓으면 돼지갈비를 넣고 튀여낸다

튀여낸 되지갈비는 찬물로 헹구어서 물기를 빼고 준비한다

냄비에 김치를 넣고 한켠에 돼지갈비를 넣어요~

김치가 너무 시거들랑 꼭 짜서 넣으세요~

김치국물은 따로 넣지않아요~

물을 잠길정도로 붓고 고추장 1/2 수저 넣는다

김치찜이 거의 익어갈 즈음~ㅎㅎ 한 30분정도 끓이고

양파를 큼직하게 썰어서 넣어요~

뭐~ 처음부터 넣어도 되지만 너무 물러버리니깐요~

불을 줄여서 약불로 30분이상 푹 익혀요~

다른간은 아무것도 안해도 되요~

김치에 맛난 맛이 다 있으니깐요~

맛이 너무 시다면~ 설탕을 조금만 넣어보세요~

신맛이 없어진답니다.

냄비째 상에 올려 놓고 쭉쭉 찢어서 먹으면 되지요~

 

그릇에 담아봤어요~

참으로 사진으로 보기엔 색감이 그렇네요~

누가 그러데요~ 제요리는 칙칙하다고~

근데~ 김치찜 색이 요렇게 나오는게 맞지않나요?

맨날~ 집에서 뚝딱 해먹는 요리라 일부러 색감낼려고 이것저것 넣고 하지않거든요~

예전에 제가 요리배웠던 요리선생님이 사진작업하는데 색감이 안좋다고

국도  덜 끓여서 사진찍는 걸 보고 무슨 국이 파랗냐고 그냥 푹 끓여서 사진찍었다는 소리 들었는데

제가 사진찍어 올리며 힘드네요~

그래서 파도 올려보고 하는데 실제로 먹을 때 그렇게 안하잖아요~

그냥~ 저는 이대로 할랍니다.

먹어봐서 맛난 음식으로요~ 사진빨로 알록이 달록이 말구요~ㅎㅎ

 

돼지갈비도 김치의 맛난 맛이 더해져 아주 아주 맛나다지요~

딸내미 어떻게 했느냐고 묻데요~ 뭘 더 넣었는냐고요~

왜?라고 물으니  요번게 더 맛나다구요~

김치가 깔끔하니 맛나서 이지요~양념이 너무 많은 김치는 맛이 덜해요~

김치찌개나 김치찜이나

먹던 김치로 만들면 맛이 덜해요~

꼭~ 새걸 꺼내서 끓여야 진짜로 맛나답니다.

그럼~ 냉장고에 들락 날락 한 김치는요 어떻게하면 맛나냐면요~

씻어서 울궈서 멸치국물에 된장풀어서 지지면 요거 또한 별미구요~ㅎㅎㅎ

 

이상하게 요런건 대가리만 잘라서 손으로 쪽쪽 찢어서 먹어야 더 맛나지요~

요건 밥에 척 올려먹어야 더잘어울리는 거 같아요~ㅎㅎ

손가락 쪽쪽 빨아가면서요~ㅎㅎ

돼지갈비먹고~ 김치먹고~

다른 반찬 아무것도 필요치않네요~
 

김장김치나 묵은지 있으신 분들은 꼭 만들어드세요~

요거 밖에서 사먹을 려면 3만원이상 줘야 먹을 수 있다지요~

[유짱]

이거 집에서 꼭! 해먹고 싶었는데 ^^
감사해요~

[노란장미]

맛나게 만들어드세요~^^