스크랩 [고기된장찌개] 맛있는 고기 된장찌개 만들기

[존분]

오늘 올 겨울 들어 가장 춥다는데..
그래서인지 더욱더 춥게 느껴지는 아침이네요. ㅎㅎ

이럴때는 역시 뜨끈한 국물이 최고입니당~~~

그래서 오늘은 고기 된장찌개를 소개해볼까합니다.
차돌박이 된장찌개를 하고 싶었지만~
차돌박이는 없고~~~

불고기감 약간 남은 것만 있더라구요.
그래서 요 불고기감으로 맛나게 된장찌개 했어요.

고기가 들어가서~
역시..뭔들~ㅎㅎㅎ 고추가루가 매콤해서인지~
살짝 매콤하니 좋더라구요.

-고기 된장찌개 요리법-
소고기 100-150g, 애호박 1/3개, 새송이버섯 1개, 무 3cm 2토막, 간(된장이나 소금)
된장 양념 : 시판된장 2큰술, 참기름 1큰술, 고추가루 한큰술반, 다진마늘 1큰술

무는 나박하게..살짝 도톰하게 썰어주고..
새송이버섯과 애호박은 반달에서 한번 더 접은~모양으로 잘라줬어요.

무가 들어가야 맛나더라구요.
살짝 많다싶을 정도로 들어가서 푹 끓이면 더 맛있는데..
저번에는 두께는 좀더 얇게 작게 잘라서 했었어요.

그래서 이번에는 살짝 도톰하면서 약간 크게 잘랐어요.
ㅎㅎ 이건 그냥 개인적 취향에 따라~

된장양념입니다.

미리 한볼에 재료를 다 넣고
잘 섞어주세요.

된장은 시판된장인데..이것저것 안들어간 된장이라서 제가 애용합니다.
시판된장마다 짠맛이 조금씩 다른데..보통 2큰술 정도 된장 넣고..

된장의 맛과 향이 부족하면 1-2큰술정도 더 추가하고..
나머지는 소금간으로 맞춰줌 깔끔해요.

미리 손질한 무와~
먹기 좋게 자른 소고기를 뚝배기에 넣고

미리 만들어놓은 된장양념으로 무치듯 버무려주세요.

요렇게 미리 해줘야 무랑 고기에 간도 잘 스며들고 좀더 맛이 좋아요.
한번 버무린 다음에~

미리 살짝 볶아줘야 해서요^^

버무려놓았던 소고기와 무는
중불정도에서 달달 볶아주세요.

고기 겉면에 익은 색상이 나타날정도로 볶아지면
물을 넣고
바글바글 끓여주세요.

한번 훅 끓어오르면
여기에 미리 손질한 새송이버섯과 애호박 넣고..

된장맛이 아쉽다면 된장 1-2큰술 더 넣고~
나머지간은 소금으로 맞춘 뒤에~
좀더 된장맛이 어우러지도록 푸욱 끓이면 완성입니다.

육수를 쓴다면 된장이나 소금을 좀더 덜 쓸 수 있어요

맛있는 고기 된장찌개 만들기 였습니다.

오늘처럼 추운날 먹기 따악 좋아요.
고기가 들어가서 더 든든하구용^^

고추가루가 매워서 별다른거 안들어가도 느끼하지 않게 매콤하니 맛났지만~
혹시 안매운 고추가루면 청양고추 한개 쫑쫑 썰어 넣어주세요.

고기가 들어가서 살짝 매콤함이 감돌아야 맛있더라구요.

아이랑 신랑도 잘 먹는 고기 된장찌개~

요것도 한번 먹었으니~

오늘 국은 뭘 할까요^^;;;
ㅎㅎ 매번 이래 고민하고 삽니다.

다들 감기 조심하세요~