김하진 셰프의 감자전과 오징어부추전 레시피
알토란을 통해 소개된 김하진 셰프의 감자전과 오징어부추전 레시피는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히, 감자전의 경우 쫀득한 식감을 내는 비법이 숨겨져 있으며, 오징어부추전은 재료의 신선함을 살려 더욱 풍성한 맛을 냅니다.
감자전
- 강판에 갈아야 더 쫀득해요: 감자를 강판에 갈아 섬유질을 최대한 살려주면 훨씬 더 쫀득한 감자전을 만들 수 있습니다.
- 소금 간은 필수: 감자를 갈 때 소금을 조금씩 넣어 간을 맞춰주는 것이 중요합니다.
- 투명해지면 뒤집기: 감자전을 부칠 때 아랫면이 투명해지면 뒤집어주는 것이 좋습니다.
오징어부추전
- 오징어는 데쳐야 부드러워요: 오징어를 데쳐 사용하면 잡내를 없애고 더욱 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
- 밀가루 옷을 입혀야 더욱 바삭해요: 오징어와 부추에 밀가루를 묻혀주면 기름과의 접촉면을 넓혀 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
- 달걀을 넣으면 더욱 고소해요: 반죽에 달걀을 넣으면 더욱 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다.
자세한 레시피는 알토란 방송 또는 관련 블로그를 참고하시기 바랍니다.
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팁: 김하진 셰프의 레시피를 참고하여 자신만의 특별한 감자전과 오징어부추전을 만들어 보세요.