말짱 도루묵이 아닌 입에 딱 붙는 도루묵찜

<DIV style="MARGIN: 0px" id=cContent> <DIV style="MARGIN: 0px" id=contentDiv cl-ass=cContentBody><x-LINK rel=style-sheet type=text/css href="http://editor.daum.net/services/blog/5.2.2/css/contents4view.css" charset=utf-8> <x-STYLE type=text/css>  </STYLE> <x-LINK rel=style-sheet type=text/css href="http://editor.daum.net/view/webfont/5.1/HYangela.css">    아는분이 동해쪽 일을 보시다 묵호항에서 사 오셨다는 도루묵... 1만원 어치를 사오셨다는데 양이 어머어마합니다. 통큰치킨의 양처럼 현지에서 구입을 하니 아주 저렴한 금액에 제철 도루묵을 배터지게 먹게 생겼네요.   이 말짱 도루묵으로 오늘은 찜을 만들어 볼려구요. 도루묵으론 매운탕도...또 국도 끓여먹지만 그져 양념장만들어 보글보글~~끓여놓으면 그날 밥상은 끝짱이네요. 자글자글 국물에 밥을 비벼먹는 맛... 그맛은...?!! 지금부터 시작합니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_18588E4A4D09650B04B20B cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18588E4A4D09650B04" width=546 isset="true" actualwidth="546">   도루묵은 실제로 10월 말쯤 잡히는 넘들이 아주 맛있지요. 포실포실한 살집... 비늘이 없어 손질도 쉽고.. 생선이지만 비린내는 거의 안나 제가 좋아하는 생선중 하나네요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_124EE64A4D09650C343F48 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/124EE64A4D09650C34" width=400 isset="true" actualwidth="400">   음식백과에 나와있는 이미지사진입니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2050164A4D09650D2F881A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2050164A4D09650D2F" width=546 isset="true" actualwidth="546">   반으로 나누었는데도 이리 양이 많습니다. 하긴...요즘 제철이라그런지 시장에서도 가격이 참 착하지요? 정성스럽게 싸주심에 더욱 맛나게 먹을것 같네요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1250094A4D09650E30789E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1250094A4D09650E30" width=546 isset="true" actualwidth="546">   일단 4/1을 덜어 손질을 해 줄꺼구요... 크기는 작지만 만들어 놓으면 꽤나 재미있겠어요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1850144A4D09650E2E67CC cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1850144A4D09650E2E" width=546 isset="true" actualwidth="546">   아가미를 제켜 내장을 끄내고 찬물에 깨끗히 씻어주니...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_164F2B4A4D09650F319C38 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/164F2B4A4D09650F31" width=546 isset="true" actualwidth="546">   이리 세수를 씻겨놓으니 인물이 훤~~하지요?  ㅎㅎ 사실 요즘 도루묵알은 좀 억세긴 합니다만 그래도 구색은 마춰줘야겠네요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1950064A4D0965102E6039 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1950064A4D0965102E" width=546 isset="true" actualwidth="546">   오늘 들어갈 재료들 입니다. 무우와 감자는 썰어 바닥에 깔고 양파와 청양고추, 대파,마늘은 다져 양념장을 만들겁니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1259844A4D09651001C4F3 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1259844A4D09651001" width=546 isset="true" actualwidth="546">   원래 도루묵은 무우도 맛나지만 감자가 전 더 맛있는것 같더군요. 무우보다 감자를 더 많이 바닥에 깔아주고...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_11568C484D096511063D09 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11568C484D09651106" width=546 isset="true" actualwidth="546">   그런다음 도루묵을 나란히 나란히...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_194F24484D09651128026E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/194F24484D09651128" width=546 isset="true" actualwidth="546">   알은 나중에 넣어야하지만 오늘은 한꺼번에... 작은 포도송이처럼 모켜져있는 모습이 씹을때 오도독거림이 느껴지네요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_114DC7484D0965122E7D6D cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/114DC7484D0965122E" width=546 isset="true" actualwidth="546">   양파 1개, 청양고추 2개, 대파, 다진마늘 한수저를 넣고..     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1457F0484D09651301EE0B cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1457F0484D09651301" width=546 isset="true" actualwidth="546">   조림간장 반컵, 물 반컵, 물엿 1수저, 매실청 1수저, 후추 조금, 고추가루 2수저, 소금 조금을 넣고... 잘 저어 섞어줍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_165417484D0965131CDD50 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/165417484D0965131C" width=546 isset="true" actualwidth="546">   양념장을 도루묵위에 붓고       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_184D73484D0965142F475B cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/184D73484D0965142F" width=546 isset="true" actualwidth="546">   그 위에 고추가루를 솔솔~~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_191910474D096515089FE0 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/191910474D09651508" width=546 isset="true" actualwidth="546">   강불에 바글바글....끓여주시다     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1917C1474D0965150ECEFF cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1917C1474D0965150E" width=546 isset="true" actualwidth="546">   어느정도 재료들이 익기시작하면 중불로 줄여주고 보글보글~~  아주 좋은 냄새가 납니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_16114A474D0965162D3CDA cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16114A474D0965162D" width=546 isset="true" actualwidth="546">   촉촉하게 간이밴 도루묵~~~ 개인접시에 담아 살을 발라먹다가...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1611E1474D09651629275B cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1611E1474D09651629" width=546 isset="true" actualwidth="546">   포실한 감자... 무우는 시원한 국물을 내려 넣어주는 거라면 감자는 밥과함께 먹어줍니다. 그리 두껍게 썰어놓지않아 간이 아주 잘 베였네요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2011D7474D0965172750AB cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2011D7474D09651727" width=546 isset="true" actualwidth="546">   뭐니 뭐니해도 양념국물에 밥을 비벼 먹는 맛이지요. 수저로 국물을 떠서  밥위에 끼얹어주고 사부작~~ 비벼주고... 약간 짭쪼름한 맛에 달달함이 들어가있고... 촉촉한 국물에 비벼노은 밥 한수저 입안으로 들여보내면 입안에선 난리들이 납니다.   사는게 다 거기서 거기지만  맛있는것 먹는 즐거움... 그 즐거움이 지금은 제일 이네요.     요즘 제가 포스팅만하고 이웃님들방에 자주 가보질 못하네요. 마음적으로 피폐해져서 그런가 통 신이 안 납니다. 그래도 마음 추스려 다녀보려고하는데... 늘 건강하시고 남은 2010년 몇일..   더 즐겁고 알차게 보내세요.^^ </DIV></DIV>