우아한 홍차향을 그대에게...얼그레이 가나슈 초콜릿 ♡

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/111A0A014B68DB9003" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="425" width="425" />       이제는 그냥 지나갈수없는 날이 되어버린 발렌타인데이 하루하루 그날이 구정과함께 다가올수록 부담이 커지시죠???   어떤 초콜릿을 만들어볼까~~ 구상은 끝내셨는지요 <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/5_13.gif">     오늘은 좀 난위도는 있지만 그만큼 정성이 느껴지는 우아한 초콜릿을 소개해드릴께요 <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/5_05.gif">       얼그레이 가나슈 초콜릿   코팅용 다크초콜릿 200g 얼그레이가나슈 - 생크림 100g, 얼그레이티백2-3개, 다크커버취100g, 커피맛초콜릿100g(커피맛초콜릿이없을경우 다크커버취 200g이용) <DIV cl-ass=autosourcing-stub></DIV>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/175BC3054B68DA35BC" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="389" width="389" />   몰드에 굳혀줄 초콜릿은 템퍼링이 약한 관계로다가 코팅용 다크초콜릿을 이용했어요   코팅용 초콜릿은 중탕으로 녹여서 바로 이용하시면되구요     다크커버춰를 이용하실경우 템퍼링과정을 거치셔야해요   초코렛을 중탕으로 녹였다 식혔다 다시 데워주는 과정을 템퍼링이라고하는데요 <DIV cl-ass=autosourcing-stub-saved></DIV>   <CENTER>다크 / 밀크 / 화이트 초코렛의 템퍼링온도는</CENTER> <CENTER>다크 45-50도  --> 27도 --> 32도</CENTER> <CENTER>밀크 43-45도 --> 26도 --> 31도</CENTER> <CENTER>화이트 40-42도 --> 25도 --> 29도</CENTER> <CENTER> </CENTER> <CENTER> </CENTER>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/185BC3054B68DA35BD" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="474" width="474" />   몰드에 중탕으로 녹인 코팅용다크초콜릿을 전체적으로 부어 채워주세요...           <DIV cl-ass=autosourcing-stub></DIV>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/205BC3054B68DA36BE" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="451" width="451" />   살짝 굳은후 초콜릿을 다시 쏟아내주세요   코팅용초콜릿은 커버취보다 빨리 굳더라구요 2-3분정도 지나면 바로 쏟아내셔야해요   커버취를 이용하실경우에는 5-10분정도후 쏟아내시구요~~~             <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/115BC3054B68DA36BF" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="403" width="403" />   볼에 생크림과 얼그레이티백을 넣고 끓여서 우려내주세요   저는 진하게 우려내려고 티백을2개더 넣었어요 <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/5_30.gif">               <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/205BC3054B68DA36C0" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="402" width="402" />   얼그레이를 진하게 우려낸 생크림이 미지근할때 다크커버취초콜릿과 커피맛 초콜릿을 넣고 잘 저어 녹여주세요             <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/115BC3054B68DA36C1" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="415" width="415" />    가나슈를 짤주머니에넣고 몰드에 90%정도 짜 넣고 실온에서 30분-1시간정도 굳혀주세요           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/125BC3054B68DA36C2" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="442" width="442" />   가나슈가 어느정도 굳으면 코팅용다크초콜릿을 녹여서 뒷면전체에 부어줍니다             <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/145BC3054B68DA37C3" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="400" width="400" />   코팅용 다크초콜릿을 전체적으로 부은후 스크래퍼로 깔끔하게 긁어 정리한후 굳혀주세요   이렇게 깔끔하게 정리한후 굳혀야 나중에 몰드에서 뺄때 깨끗하게 떨어지지 옆면에 초콜릿이 굳어있으면 잘 빠지지않아요~~   오늘처럼 추운날씨에는 베란다등에 두고 2-3시간정도 굳히신후 빼내시면된답니다 <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/1_02.gif">           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/155BC3054B68DA37C4" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/165BC3054B68DA37C5" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="479" width="479" />   까만색은 다크얼그레이가나슈초콜릿~~~ 나머지 색깔나캔디들은 캔디멜츠를 녹여서 만들어봤어요           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/175BC3054B68DA37C6" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="406" width="406" />   커피잔모양의 컵에 담은 그대로 뚜겅을 닫고 발렌타인데이 스티커 하나 붙여 포장마무리 <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/5_20.gif">           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/185BC3054B68DA37C7" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="425" width="425" />   그리고 가나슈가 넉넉히 남아서 코팅용화이트초콜릿을 이용해서 좀 다른 분위기로 만들었어요           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/205BC3054B68DA38C8" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" />   요거는 훨씬 정갈한 분위기가나죠??? <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/5_40.gif">             <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/115BC3054B68DA38C9" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="470" width="470" />   화이트얼그레이가나슈 초콜릿을 만들고도 가나슈가 남았어요...   정사각무스틀에 부어 실온에서 굳힌후 한입크기로 잘라 코코아와 녹차가루를 묻여주시면 초간단 생초콜릿완성!!!           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/195BC3054B68DA38CA" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="390" width="390" />   몰드작업이 번거로우시다면 가나슈만 만드셔서 사각틀에 굳힌후 먹기좋게잘라 코코아가루 녹차가루 묻혀 상자에 담기만해도 충분히 근사하죠 <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/5_03.gif">         색다른 필링을 담은 초콜릿 하나더...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/115BC3054B68DA39CB" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" />   작년에 만들었던 누스누가 다크초콜릿 이예요 만드는법 보러가기 ☞ <A cl-ass=con_link href="http://blog.naver.com/eunbin72/10041830917" target=_blank _cssquery_UID="49">http://blog.naver.com/eunbin72/10041830917</A>     상상만으로도 달콤해지는 발렌타인데이 우아한 홍차향을 담은 얼그레이 가나슈 초콜릿 어떠세요??? <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/5_25.gif">       <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=67 src=http://api.v.daum.net/static/recombox3.swf?nid=5689778 invokeURLs="false" autostart="false" allowScriptAccess="never" allowNetworking="all" enableHtmlAccess="true" AllowHtmlPopupwindow="true" bgcolor="#ffffff" quality="high" allowScriptAccess='sameDomain'>   이웃분들이 눌러주시는 공감 버튼 하나하나에 저 힘이 샘솟는답니다.. 공감버튼 눌러주실꺼죠??? <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/5_25.gif">