약식동원 숙두4종 녹두 흰콩 콩나물 붉은팥 두부 약전 성질 먹는법

[빅셀의명]

약식동원

  菽  豆 (四種)  

大豆甘平中可鞏

補臟煖胃久身重

大豆는 味甘 性平하다.  中焦를 튼튼하게 하며, 臟을 補하고, 胃를 따뜻하게 하나, 오래 먹으면 몸이 무거워진다.

흰콩  ①생것은 性平하며, 炒熱해서 검게 된 것은 百藥의 毒을 푼다.  ②腎의 穀食이다.  ③小兒가 콩을 炒해서 돼지고기(猪肉)를 함께 먹으면 반드시 氣가 壅해져서 十中八九는 죽게 된다.  十歲 以上은 畏하지 않는다.  ④[櫓豆(노두)]는 작은 검은 콩이다.  ⑤이것은 雄黑豆이다. 俗稱 쥐눈이 콩인데, 風痺와 産後 冷血을 다스린다.  炒焦해서 뜨거울 때에 술에 넣어 마신다.(本草).

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大豆黃卷治筋攣

消水脹滿膝痛痊

大豆黃卷은 筋肉의 痙攣을 다스리며, 水脹滿을 삭히고, 膝痛을 낫게 한다.

콩나물(검정콩을 發芽한 것)

*一般으로 藥用하는 것은 콩나물을 乾燥한 것이 아니요, 갯완두의 嫩芽 全部를 乾燥한 것이다.  그러나 中國에서는 黑豆의 發芽로 大豆黃卷을 代用하였다. 例로 中國의 謝觀은 “大豆黃卷은 黑豆를 發芽한 것이다.  麻黃水로 發芽한 것은 發表에 長하고 淸水에 浸하여 發芽한 것은 濕熱에 長하다”고 하였다.(申氏本草學).

*製法 : 우리가 가정에서 콩나물을 기르는 방법과 같은데, 다만 먼저 麻黃煎汁에 1-2시간 浸泡하였다가 꺼내서 적당한 容器에 넣고 發芽시켜, 芽長이 1-3cm 정도로 되면 또 꺼내서 1次 水洗하여 햇볕에 말리거나 또는 烘乾(홍건)한다.(黑大豆 500g당 麻黃 31.25g 속에 적량의 물을 넣고 30分 정도 煮沸 後 去渣하여 냉각시킨다.)(臨床本草學).

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赤豆酸平腫滿收

排膿消渴並利溲

赤豆는 味酸 性平하다.  水腫 脹滿을 거두며, 排膿․消渴하고, 利溲도 한다.

붉은 팥

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菉豆氣寒解百毒

並治煩渴諸熱屬

菉豆는 氣寒하다.  百毒을 풀며, 아울러 煩渴과 여러 가지 熱을 다스린다.

녹두  ①[가루(粉)]는 百藥毒을 풀며, 痘瘡과 濕爛에는 이 菉豆가루를 바른다.  ②[껍질(皮)]은 解熱하고 退瞖시킨다.(本草).

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淡豆豉寒懊憹恙

傷寒頭疼兼理瘴

淡豆豉(담두시)는 性寒하다.  懊憹恙과 傷寒頭痛과 瘴氣를 兼하여 다스린다.

약전국(콩을 蒸하여 製造한 메주의 一種).

*淡豆豉 製法 : 黑大豆 100斤을 蘇葉․麻黃 4斤의 水浸汁으로 蒸하는데, 藥汁이 말라서 없어질 정도로 蒸한 後에 꺼내서 80% 정도 햇볕에 말린다.  햇볕에 말린 콩을 다시 큰 단지 속에 包裝하여 넣고 密封하면 夏季는 3日, 冬季는 5日 정도면 醱酵된다.  충분히 醱酵되면 다시 蒸熟시킨 뒤에 햇볕에 말려 사용하는 것이다.

*淡豆豉의 경우에는 흔히 炒해서 사용해야 한다.

*恙 : 병(病) 양, 근심 양

*懊憹 : 「傷寒論」에 있음.  汪必昌의 「醫階辨證」에서 “懊憹之狀 心下熱如火灼不寧, 得吐則止”라 하였다.  이는 胸膈間에서 一種의 燒灼嘈雜感을 自覺하는 症狀이다.  病變部位가 胸膈心窩部位이므로 「心中懊憹」라고도 한다.  病因은 대개 表證에서 發汗을 제대로 하지 못했거나, 或은 瀉下法을 誤用하므로, 外邪가 入裏해서 胸膈에 滯留하여, 胃腑를 擾亂시킨 所致이다.  急性 熱病 或은 胃腸炎의 病程에서 볼 수 있다.(漢醫學辭典).

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豆腐甘平脾和暢

淸熱散血過則脹

豆腐는 味甘 性平하다.  脾를 和暢하게 하며, 淸熱하고 散血하나, 過用하면 脹滿症을 일으킨다.

두부  ①무우(蘿葍)가 豆腐毒을 다스린다.  豆腐毒에는 술을 忌한다.  ②여름에 땀나는 사람은 염려스러우니 더욱 豆腐를 삼가라.(本草).  ③米飮이 豆腐毒을 다스린다.(俗方).