<p><br></p><p>오늘 소개할 맛집은 제가 고등학생때부터 저희집이 단골로 가는</p><p><br></p><p>오리고기집입니다. 이 가게도 15년 좀 넘었겠네요.</p><p><br></p><p><br></p><p>보통 오리고기집에 가면 솥뚜껑위에다 굽는 오리주물럭 방식이</p><p><br></p><p>많습니다. 그런데 돼지고기나 소고기는 큰 조각으로 나와서</p><p><br></p><p>한쪽 면을 굽다가 익으면 뒤집어서 구울수 있기때문에</p><p><br></p><p>골고루 익힐수 있는데 오리주물럭의 경우 살을 저민상태로</p><p><br></p><p>나오기 때문에 어떤 부분은 익고 어떤 부분은 덜익고 그래서</p><p><br></p><p>굽는게 깔끔하지 못합니다.</p><p><br></p><p><br></p><p>그런데 제가 가는 오리집에서는 굉장히 특이하고 편하게</p><p><br></p><p>구울수 있습니다. 저민 오리고기를 꼬치에다 꼽습니다.</p><p><br></p><p>그리고 테이블 한가운데가 깊숙히 들어가 있는데</p><p><br></p><p>깊숙히 들어간 부분을 여러칸으로 나눠서 칸칸이 </p><p><br></p><p>숯으로 채워놓고 칸 사이마다 꼬치를 집어넣고</p><p><br></p><p>자동으로 빙글빙글 돌립니다.</p><p><br></p><p><br></p><p>이렇게 하면 모든 부분이 숯불에 <span style="font-size: 10pt; line-height: 1.6;">골고루 익어서</span></p><p><span style="font-size: 10pt; line-height: 1.6;"><br></span></p><p>오리고기가 깔끔하게 구워집니다.</p><p><br></p><p>그리고 오리구울때 기름이 정말 많이 나오는데</p><p><br></p><p>기름이 나올때마다 밑으로 떨어지기 때문에</p><p><br></p><p>담백하게 먹을수 있습니다.</p><p><br></p><p><br></p><p>오리고기가 담백하고 골고루 잘 익어서 정말 맛있습니다.</p><p><br></p><p>보통 삼겹살같은 경우 <span style="font-size: 10pt; line-height: 1.6;">느끼하기 때문에 </span></p><p><span style="font-size: 10pt; line-height: 1.6;"><br></span></p><p><span style="font-size: 10pt; line-height: 1.6;">각종 쌈야채에다가 쌈장 발라서 먹고</span></p><p><br></p><p>그렇게 해도 어느정도 먹다보면 느끼해서 더 못먹게됩니다.</p><p><br></p><p><br></p><p>그런데 전 이집에서는 밑반찬도 쌈야채도 아무것도 안 먹고</p><p><br></p><p>오직 오리고기를 소금에만 찍어먹습니다.</p><p><br></p><p>그리고 이렇게만 계속 먹어도 전혀 느끼하지 않고 담백해서</p><p><br></p><p>끝도없이 계속 들어갑니다.</p><p><br></p><p><br></p><p>지금은 서울살아서 예전처럼 자주가지는 못하지만</p><p><br></p><p>외가가 인천이라 가족모임 있으면 꼭 가는 집입니다.</p><p><br></p><p><br></p><p>아 가게 이름은 오리사냥이고 위치는 부평롯데백화점 근처에 있습니다.</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p>
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첫댓글 사진 사진~
ㅎㅎ 제가 필 받을때마다 쓰는거라 직접찍은 사진도 없고 그렇다고 남의 블로그가서 사진 퍼오기도 그래서요. 인터넷에 검색해보시면 사진 볼수 있을거예요
오리는 너무 기름져서 안좋아하는데.. 담백하다니 신기하근요
네 보통 훈제한 오리도 사다가 후라이팬에 구우면 아주 기름이 흥건할정도인데. 여기는 기름이 생길때마다 밑으로 떨어지기 때문에 기름도 쭉 빠지고 숯불에 직화로 구워서 그런지 담백하거든요
가보고싶네요!
제가 저번에 말한 그 집이죠 ㅎㅎ