재 료 : 순도100%국산 메주콩(작은 한홉에 700원 정도함), 압력솥, 흑(황)설탕, 채반
<br>
<br>
조리법
<br>
먼저 콩을 물에 불리는 여부에 따라 삶고 나서 콩크기가 차이가 납니다. 크게 쓰실 분은 2시간 정도 불립니다. 이후 불린콩과 그냥 콩의 조리법에 별차이는 없음.
<br>
압력솥에 콩과물(콩보다5센티정도많게)을 넣고 조리해서 스팀소리(추돌아가는소리)가 난뒤 20~40분
<br>
정도 경과후 불끔 이때 스팀을 강제로 빼지 말 것(서두르면 콩이 맛이 없습니다).
<br>
시간이 제법지나 뚜껑이 열리면 설탕을 뿌린후 채반에 걸러 물기를 뺀후 소량 단위로 포장해서 냉동
<br>
실에 저장하면 됩니다. 물기가 남은 상태로 냉동실에 넣으면 얼어서 조직이 약해져 사용시 쉽게 깨어
<br>
지고 바늘에서 이탈하는 경향이 있음.
<br>
설탕을 넣는 이유는 콩이 덜 깨지고 붕어가 단걸 좋아한다 캐서(믿거나말거나)임.
<br>
일반솥은 최소한 2시간 이상 불조절 해가면서 삶아야 하고 실패할 확률도 많습니다. 그리고, 개인적
<br>
으로 콩낚시때 바늘은 지누4~5호 정도로 좀 크게 씁니다. 지누가 이두나 다나고 보다 콩이 덜 깨지는 것 같고 좋아하는 포인터는 부들이나 땟장으로 형성된 수심1미터 내외의 정수 수초대입니다.
<br>
미흡하나마 도움이 될까 해서 몇줄 올립니다. 콩을 직접 함 삶아보심도 좋을듯 하네요.......*^^*
<br>
<br>
<br>
<!-- -->
첫댓글 압력솥에 콩을 삶을 때는 주의하셔야 합니다. 압력솥 폭발사고를 유발시키는 음식물 중 하나가 콩입니다. 스팀 배출구를 콩껍질이 막아 버리면 기냥~ 펑! 온방에 콩알들이...
이걸 하다간 정말 집에서 쫒겨 날 수도 있습니다. ㅋㅋㅋㅋ, 참고로, 시중에서 삶은콩을 캔으로 판매도 합니다. 거기다 설탕만 조금 넣으셔도 되고요.
콩을 약간 곰팡이 피게 해서 사용 하셧두 됩니다...