스크랩 볶은곡식 만드는 법

[박용진]

볶은 곡식은 몇가지 장점이 있는데 첫째는 건조된 식품으로서 소화효소의 작용이 매우 효율적으로 작용한다는 것입니다. 두번째는 통곡류가 볶는과정에서 탄화되어 미세한 숯가루가 형성이 되는데 숯은 탄소원자가 다른 탄소원자 세개와 결합하여 하나의 전자가 남기에 전자기적인 성질을 띤다는 것입니다. 이것은 인체내의 질병으로 교란되어 있는 전자기적 패턴을 정상화시킬 수 있는 가능성을 내포하고 있으며 물리적으로도 염증과 유해미생물을 흡착하여 제거하는 역할도 하게 됩니다. 세번째는 탄수화물이 열에 가열됨으로써 생성되는 프로닐 라이신(pronyllysine)이라는 강력한 항산화물질이 생성되는데 대략 8배 정도 증가하는 것으로 문헌에는 나타나고 있습니다. 네번째는 드셔보시면 아시겠지만 꼭꼭 씹지 않으면 삼킬수 없게 되어 있어서 씹는 과정에서 머리신경에 적절한 자극을 주어 두뇌활동과 혈액순환을 돕는다는 것입니다. 다섯번째로는 고소하면서도 자극적이지 않아 인체신경계를 안정화시켜주고 소화과정을 돕게 되며 여섯번째로는 영양소가 고도로 농축되면서도 볶는과정에서 세포막이 깨어져서 섭취한 후 물에 의해 팽창되지 않으므로 불쾌한 팽만감이 없다는 것입니다. 일곱번째로는 채소의 수용성 섬유소와는 다른 곡물의 불용성 섬유소는 인체내에서 장내 세균총에 이로운 역할을 하는 것 같습니다. 인체 내에는 5백여 종류의 미생물이 인체세포수의 10배나 많은 5백조개의 세균이 생태계를 이루며 살고 있는데 인체 내부에서 발효되어 인체를 따뜻하고 원기 있게 한다고 합니다. 이로 인하여 여러가지 질병에서 치유효과가 발생하고 있는것 같습니다.이외에도 다양한 효과의 가능성이 있는데 자세한 내용은 문헌을 조사하여 이후에 올리도록 하겠습니다.

-한국 채식인협회-

 

아래의 글의 출처는 : 홍영선의 볶은곡식 이야기 p224-229, 영원한 복음사. 전화상담 : 033-762-9458, 033-763-2175

(1) 현미 찹쌀, 검정쌀 볶는법

①먼저 현미 찹쌀을 준비하고 이것을 잘 씻어 압력솥에 물이 쌀 위로 올라오지 않을 정도로 물을 맞추어 밥을 한다. 압력솥의 추가 소리를 내기 시작하면 5분 정도 기다렸다가 불을 끄고 3분을 기다렸다가 솥을 연다.

②다른 방법으로는 쌀을 하룻밤 따뜻한 물에 불렸다가 찜통에 1시간 정도 쪄낸다. 단 현미 멥쌀은 수분을 더 많이 필요로 한다. (중간에 물을 주면서 저어 주어야 한다.)

③밥이 다 되었으면 채반에 골고루 펴서 말린다.

낮 시간에는 햇볕에 말리고, 저녁에는 보일러를 켜서 따뜻한 방에 넓은 보자기를 펴놓고  그 위에 널어 말린다.

④말리는 기간은 1~2일 정도가 좋다. 말리는 시간이 너무 길어지면 쌀이 오히려 딱딱해 진다.

⑤어느 정도 고슬고슬하게 말랐으면 쌀이 서로 붙어 있는 것은 손으로 비벼 떼어주고, 나머지는 굵은 채(얼개미)에 쳐서 내린다. 다 떼지 못해 붙어 있는 쌀은 마싹 마른후 밀대나 병으로 밀어서 뗀다.

⑥쌀을 바싹 말리는 것보다 어느 정도 수분이 남아 있는 고슬고슬한 상태에서 볶으면 아삭아삭해지고 맛도 더 좋다.

⑦덜 말린 곡식을 볶다가 시간이 없어 다 못 볶으면 나머지 쌀은 건조해지지 않도록 비닐 봉투에 넣어 냉장고에 잘 보관한다.

⑧볶는 방법은 먼저 후라이팬이나 냄비를 불에 3~5분간 미리 달군다.

후라이팬이 뜨거워지면 곡식을 한 컵 정도 떠 놓고 볶는다. 이때 볶는 시간은 2~3분이면 된다.

⑨다 볶은 쌀은 채반이나 스테인레스 채에 놓고, 습기가 잘 빠지게 하고 완전히 식은 후에 비닐 봉지나 또는 뚜껑이 잘 맞는 플라스틱 용기에 넣어 보관한다. 또는 패밀리 쥬스병을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 말린 후 볶은 곡식을 넣어 보관하면 오랫동안 보관할 수 있어 좋다.

⑩모든 곡식은 완전한 통곡류를 사용한다.

(2)현미 멥쌀 볶는법

①먼저 멥쌀을 따뜻한 물에 2~3시간 불린다.

②밥하는 방법은 현미 찹쌀과 동일하다.

③밥이 다 되었으면 채반에 펴 놓고 햇볕이나 방 바닥에서 말린다. 말릴 때 바닥이 너무 뜨거우면 곡식이 맛이 없고 색깔이 발갛게 변한다.

④찹쌀보다 껍질이 두꺼우므로 어느정도 잘 말린 상태에서 볶는다.

(3)통율무, 통수수, 통밀, 통보리 볶는법

①위의 곡식을 따뜻한 물로 씻은 후 2~5시간동안 불린다. 껍질이 두꺼우면 오래 불린다.

②압력솥에 넣고 40분에서 1시간 정도 밥을 짓는다. 밥물은 불렸기 때문에 곡식과 똑같은 위치만큼만 붓는다.

③불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채 2~5시간 정도 뜸을 들인다.

④보일러는 켠 방바닥이나 햇볕에 펴서 말린다.

⑤너무 바싹 마르기전에 잘 비벼서 채에 친 후 한컵씩 볶아낸다.

⑥너무 말리면 맛이 없고, 탄내가 난다. 너무 덜 말리면 딱딱하고 볶는 시간이 너무 많이 걸리므로 수분조절이 중요하다.

⑦껍질이 두꺼운 곡식은 조금 센불에 볶아도 된다.

(4)옥수수 볶는법

①말린 옥수수를 준비하여 깨끗이 씻은 후 따뜻한 물에 하룻밤을 불린다.

②통 삼중 압력솥(바닥뿐만 아니라 옆의 통 부분까지 삼중인 솥)에 넣고 1시간 동안 밥을 짓는다.

③물을 충분히 붓고 조금 센 불에 요리한다. 옥수수 알맹이가 터질 수 있도록 한다.

④밥이 다 되었으면 불을 끄고 8시간 내지 10시간 동안 뜸을 들인다.(아주 중요함)

⑤그 후에 햇볕이나 방 바닥에 골고루 펴서 말린다.

⑥조금 딱딱할 정도로 습기를 완전히 말린다.

⑦너무 건조한 상태에서 볶으면 맛이 없고 탄내가 나므로 잘 말린 옥수수를 이슬이 잘 스며들 수 있는 처마 밑이나 창고에서 2~3일 놓아 둔다.

⑧어느 정도 습기가 골고루 배어 들었을때 볶아야 한다.

⑨처음에는 조금 센 불에 볶다가 나중에 불을 낮춰가며 볶는다.

(5) 메주콩, 검정콩 볶는법

①콩을 완전히 씻은 다음 찜통에 40분이나 50분 동안 쪄낸다.

②충분히 익으면 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들인다.

③어느 정도 식으면 봉지에 넣어 냉장고에 2~3일간 얼린다.

④이것을 다시 꺼내어 잘 말린후에 볶아낸다.

⑤콩은 2~3컵 정도 넣고 볶아도 된다.

⑥처음에는 센불로 볶다가 어느 정도 볶아지면 불을 낮추고 뜸을 들이며 볶아낸다.

참고사항

<곡식을 맛있게 볶는법>

좋은 곡식을 선택한다.

②밥을 지을때나 찜통에 찔때 뜸을 푹 들인다.

③너무 뜨거운 열에서 말리지 말고 은근한 상태에서 말린다.

④볶을 때 적은 양을 넣고 볶는다.

⑤볶기 전에 모든 곡식에는 수분이 어느 정도 있어야 한다.

<볶은 곡식 맛있게 먹는법>

①습기있는 볶은 곡식은 다시 한번 후라이팬에 살짝 볶아 습기를 제거한 후 먹는다.

②볶은 곡식에는 소금이 부족하므로 땅콩이나 해바라기씨, 호도 등을 섞어서 먹는다. 소금도 조금뿌려서.

③비만이 아니라면 소금 섭취를 위해 두부나 묵, 다시마, 김, 미역 등을 한가지 반찬을 간이 있게 요리하여 볶은 곡식과 곁들여 먹는다.

④과일에 소금을 뿌려 먹으면 따로 소금을 섭취할 필요가 없다.

[박용진]

볶은곡식을 알고 싶어 하는분이 있어 한번 발췌해 왔습니다 그러나 이런 응용식이요법들은 필경 나은 사람들이 있을지라도 우리는 어떤 몸의 치료를 필요로 하는분에게 권장할수 있을것이지만, 이시대에 모든사람들에게 필요한 세째천사기별의 건강기별에서 전하여할 보편적 건강기별차원은 아니고, 한가지만 전적으로 높이는 것은 또 예언의신에서 가르치는 정상적인 기별이 아닙니다 우리는 환자외, 평상시에서나 정상적인 사람들에게는 8가지 치료 주제 내용과 균형진 식사법과 율례들과 모든 음식을 소개하여 다양하게 먹고 하나님의 섭리와 사랑을 느끼도록 해야 할것입니다

[박용진]

먹는것이 매우 중요할지라도,,,,, 치료의 모든것의 8가지중의 일부분임을 잊어서는 안될 것입니다 .설령 볶은곡식으로 사람을 낫게했다할지라도 우리는 볶은 곡식만을 전하거나 그것만을 전하는 복음전도자들이 되어서는 안됩니다 그런식은 화잇 선지자의 기별이 아닙니다

[박용진]

그리고 볶은 곡식을 만들어 팔고 가르치는 강원도 원주 귀래의 홍00씨의 성경에 대한 책자에는 종말재림에 대한 시기적인 해석(1290일,1335일등)부분이 있는데 이것은 명백한 오류이므로 조심해야 할것입니다 감사합니다