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Allium cepa L.
속씨식물문 > 외떡잎식물강 > 아스파라거스목 > 백합과
양파의 원산지는 아직 야생종이 발견되지 않아 확실치는 않으나 이란·서파키스탄설, 북이란 및 알타이지방설, 중아아시아·지중해설등이 있다
흰색, 자주색
파종 8월 중순 ~ 9월 상순, 수확 4월 상순 ~ 6월 중순
양파의 학명 중 속명인 'Allium'의 all은 캘트어의 '태운다' 또는 '뜨겁다'는 뜻에서 나온 것이고, 'cepa'는 캘트어의 'cep' 또는 'cap'으로서 머리라는 뜻으로 인경의 모양에서 나옴. 영명인 'onion'은 라틴어의 'unio'로서 '단일'이라는 뜻으로 인경이 분리되지 않고 하나의 둥근 큰 구슬모양을 하고 있다는 데서 나온 것이나 한편으로는 '커다란 진주'라는 뜻도 있는데 이것은 양파의 백색종은 흡사 진주를 연상한다는 데서 나옴. 중국에서는 '후충(또는 후이후이충)'으로 호칭되고 우리나라에서는 양파로 호칭된 것으로 서양에서 온 것으로 파와 유사한 성질을 갖는데서 유래됨.
양파의 구는 엽초(잎깍지, 잎자루가 칼집 모양으로 되어 줄기를 싸고 있는 것)의 기부가 비대한 인경으로 어느정도 엽총(잎이 한군데에 무더기로 나 있는 것)이 형성된 후 비대하기 시작하며, 비대가 완성될 무겹에 잎은 기부로부터 도복하기 시작하여 점차로 말라서 휴면에 들어간다. 2-3개월의 휴면이 끝나면 꽃대가 올라오고 꽃이핀다.
양파는 백합과(파속작물)로서 구를 형성하는 작물중의 하나이고, 두해살이풀로 꽃대의 길이는 약 50~100cm이며, 잎은 가늘고 길며 원통 모양이다. 흰색 또는 연한 자주색의 꽃이 산형(繖形) 꽃차례로 피고 땅속의 비늘줄기는 매운 맛과 특이한 향기가 있어서 널리 식용한다. 양파의 비대는 일장과 온도에 의하여 지배된다. 충분한 일장에서는 15. 5-21℃에서 비대를 시작하여 21-27℃에서 더욱 촉진된다. 구의 비대에 필요한 한계일장은 11. 5시간에서 부터 16. 7시간까지 품종에 따라 차이가 있다. 재배 첫해에는 원칙적으로 추대 개화하지 않으나, 재배초기 저온을 받으면 꽃눈이 분화되어 1년만에도 추대 개화하는 경우가 있다. 휴면은 보통 수확 후 2∼4개월 지난 후 싹이 나기 시작한다
120cm 두둑에 6줄로 포기 간격을 15cm 정도로 심거나, 한 줄로 심을 때에는 이랑 너비를 25~30cm로 하고 포기 사이를 12~15cm 정도를 두고 표면이 드러나거나 건조해를 받지 않을 정도로 얕게 심도록한다. 정식할 때 묘가 식상을 당하지 않도록 주의해야 하며 뿌리나 잎이 잘리게 되면 활착이 나빠지고 생육도 늦어지며 수량이 적어진다. 정식이 끝나면 즉시 충분히 관수를 하여 정식후 30일 이내에 활착을 완료하도록 뿌리의 발육을 도모해야 한다.
기후조건) 양파는 비교적 서늘한 기후를 좋아하고 내한성이 비교적 강한 작물로 우리나라 남부에서는 보통 가을에 파종하여 여름에 수확한다. 그러므로 남부지방에서는 여름철 양파 재배가 불가능하다. 그러나 해발 400∼600m내외의 고랭지 지대에서는 여름에도 온도가 비교적 서늘한 기후를 이용하여 재배가 가능하다. 씨가 싹트는데 최적온도는 18℃이고, 뿌리가 발육하는 최적온도는 12~20℃이다. 내한성이 강해서 -8℃ 에서도 동해를 받지 않는다.
토양조건) 사질토, 점질토에서 재배가 가능하나 어릴 때 뿌리가 약하므로 땅이 건조하거나 부풀어 오르는 곳에서는 생육이 나쁘다.
물주기) 양파는 건조한 토양에서도 잘 자라는 작물로 오히려 다습에 의한 피해가 발생할 수 있으므로 정식할 때와 구가 커가는 시기에 조금씩 물을 주고 땅이 축축한 상태가 되지 않도록 유의한다.
거름주기) 평당 잘 부숙된(썩은) 퇴비를 심기 전에 10kg, 원예용 복비를 50g 정도 뿌린 후 밭을 잘 뒤집어서 비료가 고루 섞이도록 갈아준다.
양파의 수확기를 판단할 때는 보통 잎의 도복(잎이 쓰러짐)정도에 따르는데, 수확해서 바로 먹는 경우는 잎이 70~80% 정도 도복했을 때 수확하고, 저장해서 이용할 경우는 잎이 50~60%정도 도복했을 때 수확한다.
출처
경기도농업기술원 - 기본정보