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강릉 [금산시골핢머니 추어탕 / 할머니 추어탕-발췌]
고추장으로 맛을 내고 - 미꾸라지를 갈아서 넣지 않고 삶아서 뼈를 추려내고 끓여내면 부드럽고 감칠맛과 깊은 맛이 납니다.
미꾸라지를 믹서기로 갈아서 끓이면 약간 맛이 하드 합니다. 그냥 끓여서 뼈를 추려내고 긇여 내면 정말.. 맛있습니다. 어릴때 믹서기 없던 시절에 논두렁에서 잡아서 끓여 먹던 추억의 맛을 느끼실 수 있습니다.
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첫댓글 보양식 추어탕 맛있게 보이네요........