아마도 오늘이 새해 첫 공식적인 일이 시작되는 첫날이겠지요?!
한해를 시작하는 첫날엔 어떤일을 할까...
벌써 몇년전과 마찬가지로 제일먼저 하는일이 포스팅을 하는것...
올해는 좀더 다른 모습이 되지않을까...?! 하다가도
아직까진 이리 머물고싶어 찾아뵙네요.
오늘은 한해를 잘 보냈으면 하는 의미에서 손님상에 오를 수 있는 요리 한가지를 만듭니다.
우거지 닭 숙회~~
신묘년 .. 울 블친님들과 한잔하면서 시작하고 싶네요
그냥 가지 마시고 한절음씩 들고 가세요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18706C3D4D18890220)
닭과 대파를 살짝삶아 함께 어울려먹어도 좋은데...
우거지와 함께 싸 먹으면 얼마나 좋은 맛이 날까..?!!
역시 탁월한 맛이라는 생각이 듭니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1376973D4D18890C12)
먼저 닭 반마리와 얼갈이를 데친 우거지를 준비합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/166E963D4D18891F27)
우거지는 되도록이면 줄기가 긴것으로 두시고...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/206ED83D4D18891F2B)
닭은 반마리만 사용해도 충분합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1170AC3D4D18892121)
청양고추와 양파, 마늘을 넣은 물에 소금 조금을 넣고 닭을 삶아줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1471EA3D4D1889221E)
오늘은 소스가 필요합니다.
다진마늘 한수저와 잘게 썬 청양고추 3개를 잘게 썰어놓고...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1768D13D4D18892332)
고추장 1수저, 고추가루 1수저, 식초 1수저, 사이다 조금, 설탕 1수저를 넣고 잘 섞어주시구요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1767113F4D1889251D)
소스를 만드는 사이에 닭이 벌써 익었네요.
그릇에 담아 닭이 좀 식기를 기다리면서...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/116F033F4D1889260B)
별도 소스가 있으니 좀 슴슴하게 우거지를 무쳐줍니다.
다진마늘 1수저, 청양고추 3개, 된장 1수저, 고추가루 반수저, 소금 조금을 넣고...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1961B93F4D18892928)
조물조물 주물러 무쳐 간이 베이게 두시고..
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/196B783F4D18892B15)
닭은 결대로 살만 찢어 무친 우거지와 함께 둡니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16705D3F4D18892C09)
닭과 우거지... 기대되시죠?!!
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186BB63F4D18892C14)
우거지로 얼마나 많은 요리를 만들수 있을까...?
블친님들이 더 잘 아십니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1961243F4D18892D28)
잘 찢어놓은 닭살에 우거지 한줄기를 잘 말아주면 이리 보기좋은 요리가 되는데요.
시간은 좀 걸리지만 정성이 들어가니 더 좋네요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16723C3D4D18892E1C)
반마리만 가지고도 이리 한상요리가되고..일품요리로 탄생을 합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1875C63D4D18892F14)
만들어놓은 소스를 올려놓으면 훌륭한 차림상도 되지요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11706C3D4D18892F21)
한점 덜어 소스에 찍어먹고 싶지만 자태확인을 더 시켜줘야 하겠기에...
식욕을 꾸욱 참아봅니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/206E543D4D18893027)
소스 그릇이 좀 크지요...?
넓은 마음으로 이해해 주시고요~~~
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어떤 맛이 날까... 한점들어 입에 물어 주는데요.
우거지무침의 구수함과 닭의 쫀득함이 어울려 환상의 맛은 물론이고...
궁합이 참 잘맞는구나 생각이 드네요.
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밥위에 올려 밥 반찬으로 먹어도 아주 좋고...
한점 한점 없어질때마다 동생들 입에서 탄식의 소리가 납니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1973B43D4D18893219)
간간하게 간이밴 우거지무침이 있는데도 깻잎장아찌에 싸 먹어봅니다.
역시 맛있는 요리는 어떤것에 먹어줘도 맛이 기가 막히네요.
오늘은 새해 첫 요리를 올리다보니 그간 가지고있는 요리중
가장 잘 어울리는 음식에 이 요리가 당첨이 됬네요.
이웃님들과 함께 즐길 수 있는 맛있는 요리로 한해를 시작하게되 더욱 기분이 좋습니다.
많은 양은 아니지만...
오시는 분들 한점씩이라도 드시고 가셨으면 합니다.
그리고...
자그마한 웃음이라도 한자락 내려놓고 가시면
올 한해 더욱 즐거울 겁니다.
고맙습니다.^^