육개장 만드는 법: 집에서 맛있는 육개장 끓이는 방법 3가지
육개장은 한국의 대표적인 국물 요리 중 하나입니다. 칼칼하고 시원한 국물 맛과 다양한 채소가 어우러져 여름철 인기 메뉴이기도 합니다. 육개장에는 소고기, 고사리, 숙주, 표고버섯, 무 등 다양한 재료가 들어가지만, 지역이나 개인 취향에 따라 재료를 조금씩 달리하기도 합니다.
오늘은 집에서도 쉽게 맛있는 육개장을 끓일 수 있는 3가지 방법을 소개합니다.
1. 고사리육개장
재료
- 소고기 500g
- 고사리 200g
- 숙주 100g
- 표고버섯 100g
- 무 1/2개
- 대파 2대
- 마늘 3쪽
- 생강 1조각
- 고춧가루 4큰술
- 고추기름 2큰술
- 간장 3큰술
- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 물 8컵
만드는 법
- 소고기는 찬물에 30분간 불린 후 핏물을 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 고사리는 물에 30분간 불린 후 손질하여 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 숙주는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 표고버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 무는 껍질을 벗겨 굵은 채 썬다.
- 대파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 잘게 다진다.
- 냄비에 기름을 두르고 마늘과 생강을 볶다가 고춧가루를 넣고 볶는다.
- 고기와 고추기름을 넣고 볶다가 물을 넣고 끓인다.
- 끓어오르면 거품을 제거하고 고사리, 숙주, 표고버섯, 무, 대파를 넣고 20분간 끓인다.
- 간장, 소금, 후추로 간을 맞춘다.
- 밥과 함께 그릇에 담아 뚝배기 육개장처럼 끓여 먹으면 더욱 맛있다.
2. 콩나물육개장
재료
- 소고기 500g
- 콩나물 200g
- 숙주 100g
- 표고버섯 100g
- 무 1/2개
- 대파 2대
- 마늘 3쪽
- 생강 1조각
- 고춧가루 4큰술
- 고추기름 2큰술
- 간장 3큰술
- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 물 8컵
만드는 법
- 소고기는 찬물에 30분간 불린 후 핏물을 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
- 숙주는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 표고버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 무는 껍질을 벗겨 굵은 채 썬다.
- 대파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 잘게 다진다.
- 냄비에 기름을 두르고 마늘과 생강을 볶다가 고춧가루를 넣고 볶는다.
- 고기와 고추기름을 넣